Мясные рулетики "Гарнир внутри"

- Рис (круглый, отваренный) - 350 г;
- Морковь - 100 г;
- Лук репчатый - 70 г;
- Масло растительное - 2 ст. л.;
- Горошек зеленый (замороженный или свежий) - 100 г;
- Мясо (ломтики размером чуть больше ладони) - 12 шт;
- Соль (по вкусу);
- Перец черный (по вкусу);

1. Рис для начинки лучше брать круглый - он более клейкий и сладковатый на вкус, идеально подойдет рис "Кубань" ТМ Мистраль.

Рис отварить до готовности, добавив соль по вкусу, и остудить
2. Морковь нарезать мелкими кубиками (0,5*0,5 см), лук нарубить и слегка (повторяю - слегка!) спассеровать на масле. До готовности доводить не нужно, просто необходимо избавиться от сырого привкуса овощей. Остудить
3. Отваренный рис смешать с овощами (морковью, луком и горошком). Попробуйте на соль - если необходимо, досолите.
4. Ломтики мяса отбить, посыпать солью и перцем, положить начинку и свернуть рулетиком.


5. Вот такие рулетики должны получиться, они небольшие - размером с женский кулачок
6. Теперь начинается самое интересное!!! Берем фольгу и каждый рулетик заворачиваем плотно в кусок фольги, подгибая края сбоку, как будто вы крутите голубцы.
7. Теперь наливаем на сковороду воду слоем 1,5 см и, как только вода закипит, помещаем в неё рулетики, накрываем крышкой, убавляем огонь и на среднем огне готовим около 20-30 минут.

Что касается времени готовки. Сделаю небольшое отступление. Учитывая, что начинка практически готова, нам нужно понять, сколько будет готовиться мясо. Я делала рулетики из свинины, она была готова через 20 минут. Если будете делать из курицы - думаю, хватит 12-15 минут. Если из говядины - 25-30.
8. Освобождаем готовые рулетики от фольги и подаем с овощным салатом. Гарнир к ним не нужен - ведь он уже внутри!!!


9. Чем мне нравится такой способ приготовления?

Во-первых, он диетический - никакого жирного соуса сверху, никакого обжаривания.
Во-вторых, мясо остается сочным - весь сок внутри, в фольге.
Ну и, в третьих, - никаких ниток, которые потом неудобно удалять из готового блюда!