Мясной бизнес: как открыть розничную торговую точку.

Открыть мясной магазин совсем не сложно.

Но вот что действительно непросто, так это сделать его успешным и получать стабильную прибыль. Справиться с этой задачей может лишь тот, кто знаком с тонкостями и особенностями данного бизнеса.

О них и поговорим.

В этой статье мы разберем бизнес идею и просчитаем её в цифрах

Для того чтобы открыть мясную лавку, понадобится всего лишь 50 000 рублей, но это без учета закупки мяса. Именно во столько обойдется сам павильон со всем оборудованием для данного мясного бизнеса. При этом ежедневная прибыль от торговли мясом составит 5 000-10 000 тыс. рублей чистыми. Прибыль можно увеличить, если открыть не одну мясную лавку, а несколько.

Намного выгоднее иметь три-пять мясных лавок. Несмотря на то, что контролировать торговлю в таких лавках тяжелее, прибыль в несколько раз больше. Прибыль от пяти лавок, к примеру, составит 25 000-50 000 тыс. рублей в день.

Первое на что стоит обратить внимание - выбор места и оптимального расположения

В этом бизнесе ОЧЕНЬ важно именно местоположение. Не нужно гнаться за большим ассортиментом или более низкими ценами.

Выберите проходимое место, постойте день, два посчитайте сколько покупателей проходит, это делается достаточно просто.

Если нет времени самому этим заниматься - наймите за небольшие деньги студентов или школьников.

Идеально - небольшой (или большой, но туда с улицы вас вряд ли пустят) рыночек, на пути большого потока людей.

Они должны идти домой, именно домой - это важно!

С работы, с остановки, просто вечером гулять - но путь их должен быть уже обратно.

* Этот пункт очень важен. Отнеситесь к нему предельно внимательно. Лучше потратить два месяца на выбор, но открыть торговую точку в проходном месте, чем поспешить и потом ее закрыть.

Конкуренты

Вынесу этот пункт отдельно, так как тут не будет чёткой рекомендации.

На самом деле - нет конкурентов, это хорошо, вы будете единственным вариантом, со всеми вытекающими отсюда плюсами.

С другой стороны - есть конкуренты рядом, значит место уже прикормленное, проще просчитать покупателей, точно идут именно за мясом, понятнее арифметика.

НО, гораздо сложнее среди конкурентов выделиться.

Люди ОЧЕНЬ сложно меняют свои привычки. Они будут проходить мимо лучших условий и цен, просто потому, что привыкли брать в определенном месте.

* Какой вариант для вас предпочтительнее - выбирайте сами. И там и там есть свои плюсы и свои минусы.

Оборудование

Перечень оборудования:

• Весы (электронные или механические с гирями);
• Холодильник (витрина);
• Дополнительный автономный холодильник;
• Кассовый аппарат;
• Колода разрубочная;
• Топоры разрубочные, 2 шт: большой и маленький;
• Ножи;
• Лопатки для взятия фарша;
• Электромясорубка;
• Доски разделочные;
• Металлический крюк для подвески туши;
• Блюда, противни для выкладки товара;
• Санитарный инвентарь: щетки для мытья посуды и инвентаря, ведра, тазы, чистое полотенце для рук.

* Цены указывать не буду, т.к. они везде разные. Примерная стоимость - около 50 000 рублей. Плюс - минус. Единственно, не рекомендую на оборудовании сильно экономить, это всё таки скоропорт, со всеми вытекающими.

Персонал

На небольшую ТТ (а мы пока только такую и рассматриваем), на нужно 2 посменных продавца. Больше в принципе никто не нужен.

Зарплаты везде разные, но возьмем в среднем 15 000 * 2 = 30 000 рублей в месяц. Про налоги так же не забываем.

* Тут, конечно внимательнее. Если будут хамить, обвешивать, не обращать внимание на покупателя, конечно от такой работы и толку не будет. Лучше предлагать в качестве мотивации процент.

Ассортимент

Тут на первом этапе я вам не рекомендую сильно размахиваться. Это и дороже и рисков больше. Сделайте упор на качество и сервис. Всё должно быть красиво и вежливо.

Цифры

Расходная часть

Для начала нам необходимо подсчитать разовые капитальные вложения, необходимые для открытия бизнеса.

Аренда помещения – 20 000 р.

Закуп товара 15 000 р.

Оборудование- 50 000 р.

Оформление документов (регистрация и разрешения) – 18 000 р.

Итого разовых капиталовложений – 88 000 р.

Переменные расходы.

Аренда помещения – 15 000 р.

Зарплата  — 30 000 р. в месяц.

Налоги - 5 000 р.

Итого ежемесячные расходы на сумму 50 000 р.

Доходная часть

На моём личном опыте, с одного килограмма можно зарабатывать 160 рублей, в среднем.

Это конечно же маржа.

Дневная, при условии хотя бы продажи 30 килограмм - 5 000 р.

Или 155 000 в месяц.

Это самый минимум.

Учитывая максимальные расходы в месяц, которые составляют 50 000 р., операционная прибыль рабочего месяца будет составлять 105 000 р.

Чистая прибыль послы уплаты налогов будет варьироваться на уровне 103 000 р. — 100 000 р. в зависимости от вашего региона.

Как видно, мы разобрали самый минимальный вариант. А ведь, как я писал в самом начале - этот бизнес можно масштабировать. Сколько будет приносить денег 3 - 5 ТТ, можете посчитать сами.

В общем, делаем вывод:

На самом деле очень интересное и прибыльное направление.

Как идея для первого своего бизнеса - я бы рекомендовал.

Но помните - риски тут велики. В силу того, что ошибившись с местом - поменять что то уже можно будет только переехав на новое!

Ну, и как всегда, если нужны подробности - пишите в личку.

Или подписывайтесь на второй канал - там всё подробнее))