Мускатный орех сколько добавлять
Мускатный орех сколько добавлятьСкачать файл - Мускатный орех сколько добавлять
Царственный мускатный орех Мускатный орех — пряность, представляющая собой очищенные и высушенные орехи тропического мускатного дерева. Они обладают легким пряным ароматом древесины и сладким, напоминающим орехи, но несколько жгучим вкусом. Применение мускатного ореха Используют мускатный орех чаще всего в сладких блюдах и заготовках компоты и варенья из груш, слив и абрикосов, муссы, пудинги, творожные пасты , кондитерских изделиях. В небольшом количестве добавляют в яблочные рулеты, торты, мороженое и взбитые сливки. Хорош мускатный орех в блюдах из риса, разнообразных соусах, блюдах из овощей картофель, капуста, тыква, баклажаны, горох, томаты, брюква, репа, цветная и брюссельская капуста, шпинат, лук-порей. Подходит для рыбы вареная, тушеная, маринованная, копченая, форшмак, заливное, супы. Идеален для мясных супов и бульонов, блюд из телятины, свинины, рубленого мяса фарша птицы, субпродуктов, для блюд из яиц. В западноевропейской кухне мускатный орех применяют для ароматизации грибных блюд супы; соусы, салаты, маринады, отварные грибы. Используют пряность и в макаронах, и в сложных блюдах, где сочетаются мясо или рыба с овощами, грибами и тестом равиоли, кан-неллони. Швейцарцы добавляют его в сырное фондю. Также мускатный орех добавляют в мороженое. И говорят, что оно не только вкусное и полезное. Так что поищите у себя в городе фризер для мороженого и попробуйте такой деликатес. Сколько куда добавлять Натертый мускатный орех быстро теряет аромат, поэтому измельчайте его перед самым использованием! Пряность при нагревании горчит, поэтому добавляйте ее в супы и горячее за несколько минут до конца готовки, в тесто — при замесе, а в сладкие блюда — перед подачей. Храните в целом виде в воздухонепроницаемом контейнере в прохладном месте, вдали от солнечного света. При приготовлении блюд не переусердствуйте с мускатным орехом. Для неповторимого аромата и вкуса достаточно совсем небольшого количества этой пряности. А вот большие дозы 7,5 г и больше могут быть опасны, поскольку вызывают судороги и сердцебиение - вплоть до летального исхода. Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик? Измени рацион На птичьих правах Хитрые приспособления для консервации Похудение с помощью клетчатки Фен-шуй кухни и диета Манты, сок и картошка — что общего?! Базилик приправа Чем не кормить мужчину Белоснежное чудо Экспресс-готовка Консервирование помидоров Правильный рацион питания Важность завтрака.
Мускатный орех молотый
Эту пряность получают путем обработки орехов мускатника душистого. В продаже можно встретить как целые орехи, так и уже готовый порошок из них. Считается, что целый орех лучше сохраняет аромат, его достаточно просто потереть на обычной терке и можно добавлять в блюдо. Применяется мускатный орех довольно широко, но чаще при приготовлении мяса и кондитерских изделий. Однако самое главное правило при применении этой пряности, состоит в том, что ее дозировка должна быть минимальной. Лучше добавлять порошок после тепловой обработки блюда, так как при нагревании он начинает сильно горчить, хотя при приготовлении выпечки его добавляют в тесто в небольшом количестве. Мускатный орех обладает утонченным, но сильным ароматом, способен перебить запах других пряностей, поэтому его дозировка так важна. Норма закладки на порцию - 0,1 г. Хорошо сочетается мускатный орех с черным, душистым перцем, укропом, имбирем , базиликом, кардамоном, кориандром, майораном, корицей , тимьяном, тмином, мятой перечной и душицей. Хороша эта пряность к телятине, свинине, к рыбным и яичным блюдам, в соусах и начинках. Добавляют мускатный орех в фарш, к отварным овощам и пюре из них, а также в некоторые первые блюда. Мускатный орех содержит витамины и полезные компоненты, оказывает тонизирующее и иммуномодулирующее действие, приписывают ему и противовоспалительные свойства. Однако эта пряность коварна, ведь небольшая передозировка может привезти к изменению сознания и интоксикации организма. Вскипятить молоко, всыпать в него сахар, пряности, промытый изюм и еще раз довести до кипения. Лесные орехи обжарить в сливочном масле и растолочь в ступке. Сливочное масло нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю и растопить, затем всыпать манку и поджарить ее в течение 10 минут, не забывая помешивать. Уменьшить огонь и тонкой струйкой влить молоко. Всыпать орехи, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 3-х минут, чтобы впиталась жидкость. Готовую халву выложить на блюдо и подать в теплом виде. Звезды Мода Отношения Миссис Красота Ещё Новости Здоровье Кулинария Астрология Диеты. Модные стрижки и прически. Гороскоп любви на месяц. Гороскоп любви на неделю. Что приготовить на ужин. В ладу с собой. Вязание крючком для начинающих. Новости о работе и карьере. Поздравления с днём рождения. Обои для рабочего стола. Кулинария Видео рецепты Вкусные праздники Кулинарный справочник Кухни мира Рецепты Уроки мастерства. Рецепт с мускатным орехом Мускатная халва.