Мускатный Орех Специи – Купить Мускатный Орех Специи недорого из Китая на AliExpress
Мускатный Орех Специи – Купить Мускатный Орех Специи недорого из Китая на AliExpress🔥Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.
У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!
______________
✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️
>>>НАПИСАТЬ ОПЕРАТОРУ В ТЕЛЕГРАМ (ЖМИ СЮДА)<<<
✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️
_______________
ВНИМАНИЕ! ВАЖНО!🔥🔥🔥
В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!
_______________
Оля Коняхина (olakonahina53) - Profile | Pinterest
Мускатный Орех Специи – Купить Мускатный Орех Специи недорого из Китая на AliExpress
Зарегистрироваться Логин или эл. Войти Запомнить меня. Блог AliExpress Помощь по покупкам. Еще один обзор оболочек для колбасы. На этот раз большого калибра. Колбаса получается диаметром 7 см. В этом магазине выгодней набрать товара на 20 долларов, тогда сработает купон на 2 доллара Поставляются оболочки в пакетиках по 10 штук. В комплекте имеется тонкий шпагат. Оболочка представляет собой карман длиной 32 см и шириной около 11 см. Такой вид оболочек называется синюгой. Отличаются от других тем, что один конец у них слепой. И делаются они из слепой кишки различных домашних животных. Есть и искусственные синюги Перед набивкой оболочку требуется размочить в воде 30 — 60 секунд. После размачивания появляется легкий запах, по которому можно сделать вывод, что оболочка натуральная. У готовой колбасы запах оболочки исчезает. Будем готовить кусковую свиную ветчину. Для этого понадобится крупная решетка на мясорубку. Нужно стараться чтобы фарш во время замеса оставался холодным, идеально не выше 12 градусов. Чем выше температура в холодильнике, тем меньше отпускается времени на созревание, так как вероятность размножения микробов повышается. На этот раз я фарш не делал — лежал посоленный и замороженный с прошлого обзора. Мускатных орех прекрасно измельчается острым ножом, поэтому захламлять кухню мелкими терочками типа «для мускатного ореха» не стоит. Здесь можно обойтись без специально шприца или мясорубки с насадкой. Оболочка широкая и для набивки можно использовать, например, поллитровую пластиковую прямую бутылку обрезанную с обеих сторон. Проталкивать фарш можно любой круглой ручкой которую можно найти среди кухонной утвари. Я буду набивать шприцем, насаживаю самую крупную цевку. Несколько секунд и батон готов. Гораздо большее время затрачивается на уплотнение крупнокускового фарша. Очень много остается воздушных пространств и их надо по возможности устранить… Вот что получилось. Для большего уплотнения фарша батон нужно перевязать шпагатом. В оболочку вмещается 1 кг фарша. Свиная шейка, например, у нас стоит от руб за кг. Сделал 2 батона ветчины. В один из них внедрил термометр. Это обязательно для крупнокалиберной колбасы. Он показывает именно температуру фарша — 15 градусов температура в квартире 29 градусов. Помещаю батоны на решетку в духовку, наливаю на противень внизу воду, устанавливаю температуру 80 градусов. И жду когда температура внутри батона установится 72 градуса. А ждать придется долго 3 часа в моем случае. Все эти ухищрения, набивка, температурный режим, вымешивание делаются ради одного, чтобы избежать самого страшного кошмара для колбасника- бульонного отека. Это когда из фарша при термической обработке начинает вытекать жидкость и колбаса превращается в кусок вареного мяса. Сразу из духовки ветчину нужно быстро охладить. Сначала под ледяным душем. А затем поместить в холодное место на ночь. Ну или на 6 и более часов днем, если терпения хватит. Лучше готовить такие продукты все же на ночь. Здесь срез через час после охлаждения. Поверхность сочится, это потому что ветчина мало выдержана в холоде. Локальных отеков в небольшом количестве не удалось избежать. Они появились там, где кусочки фарша неплотно прилегали к оболочке, жидкость излилась в свободное пространство. Все же нужно фарш утрамбовывать лучше, поместив батон в подходящий по размерам цилиндр, чтобы не порвать оболочек. Но в основном желаемого удалось достичь. Кусочки фарша срослись в один монолит. На следующий день — готовые батоны ветчины. Срез сухой, свободной жидкости нет. Консистенция плотная. Ветчинно -колбасный запах, подчеркнутый мускатным орехом вызывает непреодолимое слюнотечение. Вкус замечательный. Ничего общего с магазинным продуктом аналогичного названия. Я даже не могу сказать, что вкус тот самый из детства. Потому как советскую колбасную ветчину которая для всех, а не по спец заказу было не прожевать и называлась в народе она соответственно — «ухогорлонос». Чем хороши эти оболочки- синюги. Они довольно прочные. Они сухие и в этом состоянии должны хранится довольно долго. У меня подобным уже больше года… Быстро подготавливаются к работе- размачивание секунд. Для набивки не требуется специальные приспособления. Можно ложкой заполнить. Шпагат прилагается. Цена не больше чем в отечественных магазинах, но там еще за доставку надо платить. Стоимость килограмма ветчины только сырье получилась около рублей. Если учесть затраченный труд, амортизацию оборудования, налоги, аренду помещения, то цена будет намного больше. Вот почему вы никогда не встретите такие продукты в обычных магазинах. Спасибо за внимание. Похожие обзоры Другие обзоры от viktor Простая прелесть. Готовим буженину из куриных окорочков и забытый деликатес - прессованную говядину. Делаем буженину, ветчину, вареную колбасу. Миниатюрный стабилизированный преобразователь напряжения. Делаем нормальную зарядку в китайском разветвителе для прикуривателя. Kartus 08 января , 0. Ну вот и колбаска подтянулась. Хотя, после этой праздничной обжираловки уже смотреть на пищу не могу. Колбасные обзоры будут всегда в моде, даже несмотря на новогодний транш в ЖКТ:. Всегда было интересно, неужели действительно в онлайне выходит дешевле? Буквально пару дней назад видел в супермаркете оболочку, правда потоньше, но 10м и дешевле доллара. Morjak 08 января , 0. Вам повезло, я в своем городе все магазины обошел, все рынки и ничего не нашел. За км от дома нашел единственный размер оболочки 22 мм. Надо будет как-нибудь повторить. Покупаю оболочки, специи, нитритную соль итд в онлайне, последний раз затаривался на емколбаски не реклама. Просто никогда не задумывался над изготовлением домашней колбасы, отчасти потому, что работаю на мясокомбинате. А вот на НГ жене дед мороз принес мясорубку, теперь тоже хочется попробовать. Тогда зачем оболочку покупать? Сам работаю на МПК и проблем с оболочкой любой! Так я не про то, что покупать, а про то, что в магазине видел за совсем небольшие деньги. До этого как то обычно брал оболочку в комплекте с колбасой внутри, теперь мысли самому делать :. Я вас разочарую в вашей уверенности о натуральности оболочки. Это — не натуральная. А в остальном — все красиво и вкусно. ImYaroslav 09 января , 0. А можно какой-то пруф в подтверждение ненатуральности? Лично я на глаз а уж тем более по фото их вообще отличать не умею. Если знаете как — поделитесь? Я просто тоже заказывал в этом магазине различную оболочку, купившись на то, что она якобы натуральная. Только вот до этого натуральную я покупал европейскую фото 1. Она во-первых, тоньше, во-вторых, смысла сушить натуральную нет, ее лучше засолить. Как отличить? Да очень просто. Все оболочки, присланные из Китая, прямые, как стрелки на моих брюках. Настоящая натуральная оболочка всегда изгибается второе фото. Ну и кроме того, у этих есть легкий аромат чего-то бензольного. В готовом изделии я такую оболочку есть брезгую, а вот натуральную — нет. Ну и кроме того, фактура оболочки отличается. Натуральная оболочка издает тот самый хруст при откусывании и выдерживает любые виды термической обработки. Коллаген — нет. Вы сильно не переживайте, эта оболочка так же имеет натуральные корни, скорее всего. Коллагеновые колбасные оболочки изготавливаются из коллагена, извлекаемого из спилка говяжьих шкур. Наиболее близки к натуральным оболочкам по технологическим и органолептическим показателям. Но меня эта оболочка разочаровала. Весной попробую, как она переносит копчение, и тогда уже однозначно приму решение, использовать ее далее или нет. А не проще ли для ветчины использовать ветчинницу? Или даже набивать из шприца в ветчинницу? Потому как термообработка будет «под гнётом». А не проще ли использовать ветчинницу? Расходные материалы дешевле, но не проще. Сабжевая ветчина отрезается кружочками по 2 мм толщиной, куда еще плотнее. Да, у меня оболочка получилась неприглядная. Над ней тоже нужно поработать. Либо слегка подкоптить или посушить в духовке, тогда у нее будет соответствующий колер. Ну и универсальность. В оболочке колбасу можно коптить, вялить. Вот например, целый оставшийся батон пойду и подкопчу минут С ветчинницей такое не получится. ИМХО в ветчиннице проще делать, так как в широкую форму легко и быстро засовывается фарш обычной ложкой. Но если делать ветчину не сильно часто, то покупать ветчинницу не совсем рентабельно, особенно если она будет сделана из нержавейки. Почему не получится? Готовый батон мотаете в марлю или бинт и коптите. Vietkong 09 января , 0. В бытовой ветчиннице фарш обычно размещают в пакете для запекания. Дешево и сердито. Но коптить в нем пакете не получится, он непроницаем для дыма. Пакет там чисто для удобства извлечения готового продукта. И пакет легко снимается с готовой ветчины за ненадобностью. Нет, не для этого. Попробуйте набить ветчинницу фаршем без пакета и бланшировать. Сало и жидкость вытопится, получите ведро бульона и жесткую сухую котлету. Фарш нужно хорошо вымешать, тогда ничего лишнего не вытопится с ветчины, а если плохо вымешать фарш то у вас и в пакете будет бульонный отек в виде холодца. Но вопрос изначально стоял вообще не об этом ведь, потому что пакет никак не мешает дальнейшему копчению. Vietkong 10 января , 0. Сразу видно теоретика. Попробуйте это проделать на практике — термообработка без оболочки. Он непроницаем для дыма. Если его снимать, то надо ветчину во что-то паковать опять. В синюге проще и варить сразу много можно, а не полтора кило. Попробуйте это проделать на практике — термообработка без оболочки Это вы сейчас люля кебаб тоже называете жесткой сухой котлетой? Вытащить ветчину с пакета, замотать в марлю или бинт, как я выше советовал, религия не позволяет? Что за бред? Зачем надо паковать во что-то? Я вот, дурак, вообще сразу весь батон ветчины нарезаю на электрической ломтерезке, естественно никакой оболочки при нарезке на ветчине нету. В синюге проще? В ветчинницу только фарш забросал и закрыл, а в синюге еще нужно фарш плотно трамбовать и при перевязке уплотнять, так что проще к синюге уж никак не относится. Коптить будет действительно проще, так как не нужно париться с марлей, но у меня ветчина и без копчения быстро уходит, а копчеными я больше «краковскую», «сервелат» и «московскую» люблю делать. Покупаете себе несколько ветчинниц и хоть по 10кг варите за раз, в чем проблема? Вы на самое главное ответьте — варили ветчину БЕЗ оболочки или пакета? Вижу, что нет. А я реально бланшировал ветчину и пару раз повредил оболочку. И на практике знаю, что будет в отличии от вас. Здесь, кстати, разговор про ветчину, а не про кебаб, борщ или холодец. Остальное — лирика. Вы делаете малыми количествами, посему ряда моментов не прочувствовали. Кстати, коллаген — 43 рубля за метр 80 мм диаметр. Причем локально, в магазине. И не надо тряпки мотать, можно коптить прямо в ней. А я под себя пойду смотреть фаршемес. Не пойму чего вы так к этому пакету прицепились, говорю же что для копчения это не проблема. И да, я варил ветчину без пакета, доставать её очень неудобно, поэтому варю в пакете исключительно из-за этого, при этом очень часто у меня пакет пробивается пружиной, это никак на сочность ветчины не влияет, ибо отек и под пакетом будет если фарш неправильно сделан, а если все правильно сделано, то ничего уже не случится при выдержке технологии приготовления потеря влаги все равно будет, еще никому не удалось с 1 кг фарша получить 1 кг колбасного продукта. Бланшировать можно колбаски небольшого диаметра, а ветчину только варить. Я не знаю вашей практики, я знаю лишь то, что у меня все получается хорошо. Хотя даже тот, кто хорошо изучит теорию, то поймет что никак сало и вода не сможет выпарится во время варки без оболочки, так как при правильной подготовке фарша жидкость и жир будут связаны между собой и при соблюдении температурного режима ничего никуда не вытопится. Так это же вы сказали, что без оболочки получится сухая котлета и сало с водой выпарятся, а кебаб готовится всегда без оболочки и с правильного кебаба сок течет ручьем, когда его ешь. Каких именно моментов? Это сейчас было вполне серьезно, без сарказма. Опять вы куда-то ушли не туда, речь выше была о том, что после ветчинницы нельзя коптить, а я сказал что можно. Еще раз повторю, я ветчину вообще не копчу, но я же не говорю о том, что не надо тратиться на оболочку, потому что ветчину можно вообще не коптить. Это вы вручную по 10кг фарша на ветчину мешали? Vietkong 11 января , 0. Не верю, что варили ветчину без оболочки. Поскольку ЗНАЮ, что получится — не верю. Сварите, тогда и обсудим. Заодно бульончика покушаете с фрикаделькой. Ну вы упертый — кебаб готовится в ином тепловом режиме. Иным способом. Дальше на пельмени перескочите? И не надо менять мои слова — «выпарятся» я не писал, это вы придумали. Да смысл что-то вам рассазывать? Вы ж упрямы до предела. Сами попробуйте свои «10 ветчинниц» в домашних условиях. Читайте выше, а не придумывайте. А если не коптите, то зачем теоретизируете? Да, вручную. И колбасу вначале без шприца набивал. Ну не верьте, дело ваше, мне также многие не верят когда я говорю что колбаса сделана мной дома, поэтому я уже привык. Варил, все было нормально с ветчиной. Если вы кушали бульончик с фрикаделькой, то причина была в нарушенной технологии производства, а не в отсутствии оболочки. Если не соблюдать технологию, то у вас тоже получится сухая котлета, но это вовсе не значит, что без оболочки не получится сочный кебаб. Вы писали что оно вытопится, я опечатался выше. Ну да, как всегда, ответить и обосрать это легко, а попросишь объяснить что-то, так сразу куча отмазок и съездов. Вы отвечали на мой комментарий, а я нигде не писал, что в пакете можно коптить, если вам ума не хватает снять пакет перед копчением, то это уже не моя проблема. Я уже выше писал что не копчу именно ветчину, но копчу дома колбасы по типу «краковской», «сервелата» и «московской», а также мясо и рыбу, если вы называете «теоретизацией» отсутствие опыта копчения именно ветчины, то это не от большого ума. Ну так теперь понятно почему у вас ничего и не выходило, фарш нормально не вымешивали, вот и получали отек, который без оболочки делал из ветчины фрикадельку и бульон. Вы хотите чтобы в ответ на ваше хамство я нахамил в ответ? Не выйдет. Вы приписываете мне слова, которых я не писал и не признаете своих — цитирую ваши слова ДОСЛОВНО «потому что пакет никак не мешает дальнейшему копчению». А потом пишете, что никогда не коптили ветчину. А дальше — что даже не писали, хотя это есть выше. Поэтому вам — не верю. И еще не верю потому, что знаю что получится на практике. На этом дискус с моей стороны закрываю, поскольку не приемлю людей не признающих своих же слов. Ваш ум остается неоцененным. Вы просто влезли в чужой разговор и, видимо, не поняли его сути. Выше писали что после ветчинницы ветчину нельзя коптить, я написал что можно и наличие пакета в ветчиннице не мешает копчению, потому что пакет легко снимается, я нигде не писал что ветчину можно коптить в пакете, поэтому не приписывайте мне того, чего я никогда не писал. И цитату мою вы тоже обрезали исказив её смысл, я писал вот это ' Но вопрос изначально стоял вообще не об этом ведь , потому что пакет никак не мешает дальнейшему копчению. А выше я писал что пакет перед копчением снимается за ненадобностью. Если у вас склероз, то могу вам напомнить еще раз, что я писал 1 «но у меня ветчина и без копчения быстро уходит, а копчеными я больше «краковскую», «сервелат» и «московскую» люблю делать. И чем так сильно отличается копчение ветчины от колбасы? Это мне говорит человек, который бланшировал ветчину? Я так и не увидел, каких я слов не признаю, потому что то, что вы мне приписываете исключительно плод вашей фантазии и ничего общего с реальностью не имеет. И, кстати, если вы не умеете руками мешать — то я умею. Хочу посмотреть как вы хорошо вымешиваете 10кг фарша руками за раз и не допускаете его перегрева. И в оболочке отека у меня нет. Вы бы хоть теорию подтянули по коллагеновой оболочке, потому что «способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;», цитата с емколбаски. А где я писал о бульонном отеке без оболочки? Опять фантазируете? Ну точно, теоретик. Это мне говорит человек, который бланширует ветчину, вручную вымешивает по ведру фарша и хвалится что у него в коллагеновой оболочке нету отека? Ну даже смешно это читать. Vietkong 12 января , 0. Влез в «чужой разговор» на публичном форуме? Вы совсем белены обкушались? Если у вас склероз, то напомню вам Посмотрите еще раз что в этой ветке комментариев обсуждалось. Vietkong 13 января , 0. Человек, не коптивший ветчину, рассуждает об этом. Не делал кило фарша, как это не перегреть даже не догадывается, но рассуждает. Не варил 10 ветчинниц, но рассуждает. Отека на моей ветчине не видел, но придумал. Сам «влез в чужой разговор» сообщение viktor не адресовано вам, но это вы опустили , а аналогичное поведение других ему не нравится. Человек рассуждающий об оболочках не на опыте, а по форуму. В ветчиннице 1 порция 1,5 кг. А тут — несколько батонов за раз в духовке или большой кастрюле. Alex 08 января , 0. Смущает только то, что вы берете свежее или охлажденное мясо и морозите его, тем самым переводя его в другую категорию. Или вы из замороженного мяса колбасу делаете? Faster 08 января , 0. Rusty 09 января , 0. Тут обозревали недавно неплохой вариант mySKU. Я брал дороже в оффлайне Hakka sv У такого все, что надо мыть, из нержавейки. То, что я видел вживую в магазине — горизонталка, емкость не помню, из нержавейки и за 10 тыс. И мелкий был, похоже литра на 2. Тоже из нержавейки, насколько помню. Но лучше у них уточнить. Запомнить меня. Светодиодная лампа R7S - замена 'градусника' в прожекторе Комплект из двух мини термометров. Термометр-гигрометр WS-A7 для дома Коллагеновая оболочка для колбасы
Искусство колбасирования или домашние деликатесы. - Страница 2 - Форум многодетных родителей
Нарьян-Мар купить MDMA Pills - RED
Ухо от селедки: Состав приправы карри
Мускатный Орех Специи – Купить Мускатный Орех Специи недорого из Китая на AliExpress
Бесплатные пробы Cocaine Андижан
Товары из Китая - AliExpress. За и Против. - Простые рецепты - женский сайт
Рыльск купить закладку Марихуана [White Widow]
Мускатный Орех Специи – Купить Мускатный Орех Специи недорого из Китая на AliExpress
Купить закладку Метамфетамин Петрозаводск
Сувениры из Шарм-эль-Шейха
Зарайск купить закладку MDMA Pills - RED
Бесплатные пробники Метамфетамина Брест
Мускатный Орех Специи – Купить Мускатный Орех Специи недорого из Китая на AliExpress