Мусака с сочной бараниной
Что на ужин
Яркие баклажаны, ароматные помидоры и сочная баранина! Можно ли придумать сочетание лучше? Сегодня наш рецепт для тех, кто влюблен в яркие вкусы средиземноморской кухни.
Мусака — традиционное греческое блюдо, которым гордится каждая семейная таверна. Рецептов мусаки так много, что в Греции даже проходят конкурсы, на которых повара соревнуются за почетное звание лучшего мусака-мейкера 🤩
Мы предлагаем сделать классический вариант мусаки с баклажанами и бараниной.
Режем баклажаны вдоль тонкими пластинами. Посыпаем ломтики солью и оставляем минут на 15.
Затем сливаем лишнюю влагу и обсушиваем каждый кусочек бумажным полотенцем.
Помещаем баклажаны на противень, обмазываем оливковым маслом и отправляем запекаться в разогретую духовку на 10-15 минут.
Мелко шинкуем лук и выкладываем его на сковородку обжариваться до золотистого состояния.
Пока баклажаны готовятся, нарезаем небольшими кусочками баранину. Солим и перчим по вкусу. И добавляем нотку греческого колорита — щепотку молотой корицы.
▫️ Нарубленную баранину кладем в сковородку к обжаренному луку и перемешиваем.
▫️ Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них шкурку. Мелко режем и отправляем на сковородку к баранине и луку. Тушим до полного испарения жидкости
▫️ Самое время приготовить соус бешамель, который придаст блюду сочность и сливочность.
В маленькую кастрюльку положите сливочное масло, растопите его, понемногу добавляйте муку, постоянно размешивая. Щепотка мускатного ореха придаст легкий аромат соусу.
Небольшими порциями влейте горячее молоко в масляно-мучную смесь интенсивно помешивая соус. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Добавьте тертый сыр и хорошенько размешайте. Соус готов!
▫️Приступаем к сборке мусаки. На дно формы выкладываем половину баклажанов. Сверху распределите мясо с овощами и закройте оставшимися баклажанами.
▫️ Заливаем мусаку соусом, посыпаем тертым сыром
▫️ Отправляем в разогретую духовку на 40 минут. Готовой мусаке даем немного остыть и настояться.
Кали орэкси или приятного аппетита!👨🏼🍳