Мусака

Давайте все вместе: муса-а-ака!

А вы знали, что в Греции её называют блюдом для душевных застолий? Сочные слои овощей и нежный фарш превращают ужин в маленький праздник.

Ещё больше рецептов найдёте в новом номере журнала Мой Магнит ❤️

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 4 порции

Вам понадобятся:

— 2 средних молодых кабачка

— 200 г твёрдого козьего сыра

— 400 г говяжьего фарша

— 50 мл красного вина

— 1 ст. л. смеси итальянских трав

— 5 помидоров

— 2 ст. л. томатной пасты

— 2 луковицы

— 2 зубчика чеснока

— 2 ст. л. растительного масла

— Щепотка корицы

— Соль

— Свежемолотый чёрный перец

Для соуса бешамель:

— 400 мл молока

— 30 г сливочного масла

— 2 ст. л. муки

— Щепотка мускатного ореха

— Соль

— Свежемолотый чёрный перец

Переходим к приготовлению:

➡️ Разогрейте духовку до 180 °C. Кабачки нарежьте продольными ломтиками, выложите на противень с пергаментом, слегка смажьте маслом и запекайте около 10 минут до золотистого цвета

➡️ Помидоры надрежьте крестообразно у плодоножки, залейте кипятком на 1–2 минуты, затем переложите в холодную воду. Очистите от кожицы и удалите семена

➡️ В сковороде разогрейте масло, обжаривайте фарш 8-10 минут, разбивая комочки. Влейте красное вино и выпарите его

➡️ Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры измельчите в блендере. Добавьте всё в фарш вместе с томатной пастой, корицей и итальянскими травами. Потушите на слабом огне 10 минут, посолите и поперчите

➡️ Приготовьте соус бешамель.

Доведите молоко до кипения. В отдельной сковороде растопите масло, обжарьте муку до кремового оттенка. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Уварите до густоты

➡️ В жаропрочную форму выложите слоями: фарш – кабачки – соус бешамель. Повторите слои

➡️ Запекайте 20 минут при 200 °C. За 3 минуты до конца приготовления посыпьте тёртым сыром, верните в духовку, готовьте до румяной корочки

Приятного аппетита!

А чтобы творить на кухне было ещё приятнее, до 31 декабря покупайте в Магните коллекцию посуды и техники для готовки Royal Küchen со скидкой до 72%.