Мусака

Ингредиенты: 

• Баклажаны - 2 шт
• Рис - 150 г
• Сыр - 100 г

Соус: 

• Фарш (по вкусу) - 600 г
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидоры - 3 шт
• Вода - 100 мл
• Соль + перец - по вкусу 

Соус: 

• Масло - 70 г
• Молоко / сливки - 250 мл
• Мука - 2 ст.л.
• Мускатный орех - по желанию

Приготовление:

1. Снимаем шкурку с баклажан, нарезаем на пластины. Выкладываем на бумажное полотенце, посыпаем солью и оставляем ~ на 20 мин.

3. Баклажаны обтираем бумажным полотенцем (убираем горечь). Смазываем маслом и отправляем на смазанном пергаменте в духовку ~ на 20 мин (поверхность баклажан должна быть золотая).

4. Варим рис.

5. Готовим соус Болоньезе: В пассированный лук добавляем фарш, чеснок - готовить до рассыпчатости фарша - добавляем помидоры - тушим ~10 мин (мягкие помидоры)

6. Солим, перчим, вливаем воду и перемешиваем - тушим до испарения жидкости.

7. Готовим соус Бешамель: В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и постоянно помешивать до загустения - вливаем постепенно молоко/сливки, добавляем мускатный орех + соль и постоянно помешивая готовим 3-5 минут на слабом огне.

8. Делаем сборку: слой риса, соус Болоньезе, баклажаны, соус Бешамель - повторяем и посыпаем сыром.

9. Отправляем в духовку при температуре 180°С на 20-30 мин. 

Приятного аппетита! t.me/receptOK