Мухоморинг
Вот из плесени кисель!
Чай, не пробовал досель?
Дак испей — и враз забудешь
Про мирскую карусель!
Он на вкус не так хорош,
Но зато сымает дрожь,
Будешь к завтрему здоровый,
Если только не помрешь…
Продолжаем тему «Съедобное – несъедобное» (кстати, большинство уверенно отличило семечко кориандра от do-not-eat’ки). Обычно я все же пишу про съедобное, но меня за последнюю неделю внезапно дважды спросили о моем отношению к поеданию мухоморов. После того, как я отошел от первого «Чего? Зачем?», я немножко посмотрел литературу и понял, что об этом обязательно стоит написать. Вдруг кому-нибудь мои комментарии помогут принять правильное решение.
Спойлер: правильное решение – не есть мухоморы. Очевидно? Я тоже так думал, но оказалось, что не все с этим согласны.
Внимание! Дальше речь пойдет о веществах, обладающих токсичностью и психотропной активностью. Некоторые из них входят в перечень веществ, за хранение и обращение с которыми без лицензии в ряде стран (включая Россию) предусмотрена уголовная ответственность.
Пост получился очень длинным даже для меня. И химии в нем больше, чем обычно, поэтому для тех, кому не хочется продираться через терминологию, кратко поясню. В мухоморах есть токсичные вещества. При сушке грибов некоторые такие вещества разлагаются и образующиеся продукты проявляют галлюциногенную активность. В небольших дозах они, конечно, могут вам особо и не навредить, но определить дозу активных (и остаточных) токсичных веществ в приготовленном мухоморе или настойке из него без химической лаборатории невозможно. При этом грамотно проведенные исследования показывают, что положительные эффекты микродоз галлюциногенных грибов – чистый эффект самовнушения.
Итак, зачем кто-то ест мухоморы или пьет настойки из них. Оказалось, что последние лет десять во всем мире популярен микродозинг – употребление относительно небольших доз психоделиков на регулярной основе. Некоторые утверждают, что такие дозы не наносят вред здоровью, а, наоборот, улучшают самочувствие и повышают креативность, усиливают способность к эмпатии и концентрации и т.п. Перечень «положительных эффектов» микродозинга достаточно широк.
Иногда можно даже встретить ссылки на исследования, которые это якобы подтверждают. Но если посмотреть на такие исследования критически, оказывается, что почти всегда они проведены некорректно. Например, «исследование» в стиле «Мы тут пяти товарищам давали грибы, а пяти другим – не давали. Те, кто ел грибы, сказали, что им понравилось, а остальные обиделись. Следовательно, грибы помогают». Это совсем не похоже на “double-blind placebo-controlled study”, где до конца эксперимента не только испытуемые, но и сами исследователи не знают, кто получает препарат, а кто – пустышку-плацебо.
Если же провести эксперимент по правилам, как в совсем свежей статье в приличном журнале Translational Psychiatry, то оказывается, что микродозы псилоцибиновых грибов и правда влияют на мозговую деятельность (изменялись электроэнцефалограммы, например), но вот положительных эффектов от них – ноль, что бы об этом ни говорили адепты микродозинга.
Причем тут мухоморы? К моему удивлению, сейчас появились ценители мухоморов, которые принимают их с той же целью – для «здоровья». В отличие от псилоцибина, за который в РФ можно получить срок, мухоморы пока что легальны. Утверждают, что мухоморы прямо-таки творят чудеса: они и сон улучшают, и восстановление ускоряют, и депрессию лечат, и даже зарплату повышают. Иногда еще ссылаются на исследования, согласно которым экстракты из мухоморов вовсе не являются токсичными! При этом, правда, забывают указать, что такие исследования проводила компания, которая планирует продавать эти экстракты, на мышах в течение не более 90 дней. То есть о вреде здоровью человека, употребляющего экстракты мухоморов на постоянной основе, они вообще ничего не говорят.
На самом же деле мухоморы вредны в любом виде. Хотя род «мухоморы» включает целый ряд грибов, то, что написано дальше, в первую очередь касается самого известного их представителя – мухомора красного (Amanita muscaria).
Красный мухомор содержит несколько опасных веществ. Во-первых, это микотоксин мускарин, принадлежащий классу активаторов ацетилхолиновых рецепторов, которые так и называют – «мускариновыми». В организме он подражает действию нейромедиатора ацетилхолина, который передает сигналы от нервов к мышцам. Обычно при передаче нервного импульса ацетилхолин попадает в нужное место (синаптическая щель) и заставляет мышцу сократиться, а дальше специальный фермент расщепляет ацетилхолин и передача сигнала прекращается.
Что произойдет, если в организм попадет мускарин? Он займет то же место, что и ацетилхолин, но его уже не сможет расщепить фермент, заточенный под ацетилхолин. Поэтому нервный импульс продолжает передаваться. Результаты – самые разные, от брадикардии и рвоты до конвульсий (мышцы все время получают сигнал сокращаться) и смерти в результате остановки сердца. Для достижения последнего (в вашей жизни) результата нужно съесть очень много мухоморов – килограмм пять, не меньше.
Кстати, действие многих боевых отравляющих веществ (зарин, зоман и недавно получивший известность «Новичок») немного похоже. Они тоже стимулируют непрерывную передачу нервного импульса тем, что они портят (ингибируют) фермент, расщепляющий ацетилхолин. Никому не приходилось слышать про микродозинг «Новичка»? Возможно, все, кто его попробовал, о результатах рассказать уже не могут.
К счастью, именно в красном мухоморе мускарина не так много (в некоторых других разновидностях мухоморов его вполне может быть прилично) и от него можно практически полностью избавиться при многократном отваривании. А вот при сушке мухоморов мускарин никуда не девается. Правда, при большинстве отравлений он только дополняет общую токсикологическую картину, потому что в мухоморах есть еще два более опасных компонента: иботеновая кислота и мусцимол.
Иботеновая кислота – довольно сильный нейротоксин, способный вызывать серьезные отравления и отмирание клеток головного мозга. При сушке мухомора она теряет молекулы CO₂ (декарбоксилируется) и преобразуется в мусцимол, который является в десять раз более сильным галлюциногеном. Оба соединения подражают двум нейромедиаторам (глутаминовой и гамма-аминомасляной кислотам), отвечающим за передачу нервных импульсов в мозге, и их появление в организме человека нарушает эту передачу. Итог – истерия, депрессия, эйфория, галлюцинации и так далее в зависимости от дозы и многих других параметров.
В идеальном мире в сушеном мухоморе, используемом для микродозинга, мускарина и иботеновой кислоты очень немного, поэтому токсичность относительно невелика. Тогда есть некоторый шанс, что даже регулярное употребление сушеных мухоморов не приведет к серьезным негативным последствиям для здоровья. Что же касается положительных эффектов, то влияние именно мусцимола на организм пока никто детально не исследовал. Но я не вижу серьезных оснований считать, что они будут отличаться от результатов употребления псилоцибина. В конце концов, мусцимол – еще один плохо изученный психотропный препарат, и то, что он выделен из природного сырья, не делает его более безопасным (скорее, наоборот!).
А в неидеальном мире концентрация всех трех активных компонентов в порции мухоморов сильно зависит от того, как грибы сушили, какая часть грибного тела была употреблена, и множества других параметров. Без лабораторного оборудования убедиться в том, что именно ваша порция не содержит опасных количеств иботеновой кислоты, невозможно. И это я еще не упомянул, что за компанию к красному мухомору в купленной неизвестной смеси для «мухоморинга» вам вполне могут встретиться другие милые представители рода мухоморов. У некоторых из них (например, бледной поганки) не существует безопасной дозы! Их токсины наносят необратимые повреждения печени и их нельзя обезвредить никакой обработкой.
Резюме: употребление мухоморов в лучшем случае вам не навредит и окажет слабый психотропный эффект, а в худшем – нанесет серьезный вред здоровью.