Muffin alle fragole alti, soffici, con fragole in pezzi

На 6 больших маффинов или на 8 средних понадобится:

• 300 гр. клубники (fragole)
• 200 гр. пшеничной муки (farina 00)
• 100 гр. сахара + немного для декорирования (zucchero)
• 60 гр. расплавленного сливочного масла или 60 мл растительного масла (burro, olio)
• 1 яйцо (uovo)
• 80 мл молока (latte)
• 80 гр. белого сладкого йогурта, можно взять клубничный йогурт (yogurt)
• 1 чайная ложка лимонного сока (succo di limone)
• лимонная цедра половины лимона (buccia di limone)
• 1 столовая ложка дрожжей для сладкой выпечки (lievito)
• щепотка соли (sale)

Смешайте лимонную цедру с сахаром, добавьте просеянную муку, дрожжи и щепотку соли. В другой миске смешайте йогурт, растопленное сливочное масло, яйцо, молоко и лимонный сок. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 

Вымойте клубнику и нарежьте на небольшие кусочки. Соедините сухие ингредиенты с влажными. Тесто получается густым. Добавьте кусочки клубники, оставив немного для украшения сверху, аккуратно перемешайте. 

Выложите тесто в формочки для маффинов, заполнив их на 3/4. Сверху положите оставшиеся кусочки клубники и посыпьте немного сахаром. 

Маффины выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут, зависит от размеров маффинов.

Buon appetito!