Muffin alle Mele morbidissimi

На 6 больших маффинов понадобится:

• 1 большое яблоко + половина для украшения (mele)
• 100 гр. пшеничной муки (farina 00)
• 25 гр. картофельного крахмала (fecola di patate)
• 125 гр. белого йогурта комнатной температуры (yogurt bianco)
• 80 гр. сахара (zucchero)
• 1 яйцо (uovo)
• 50 гр. растопленного сливочного масла, остывшего (burro)
• 1 столовая ложка меда (miele)
• лимонная цедра половины лимона (buccia di limone)
• 2 чайных ложки без горки дрожжей для сладкой выпечки (lievito)
• 1 столовая ложка сахара (zucchero)

Смешайте в миске просеянную муку, крахмал, дрожжи и сахар (80 гр.). В другой миске соедините яйцо, йогурт, лимонную цедру, мед, масло и хорошо перемешайте до однородного состояния. 

Яблоко почистите и нарежьте небольшим кубиками. 

Соедините сухие ингредиенты с влажными, перемешайте и добавьте измельченное яблоко. Тесто получается кремовой консистенции, не жидкое. 

Разложите готовое тесто по формочкам, оставив 1 см от верхнего края. Половинку яблока нарежьте на тоненькие дольки и украстьте сверху маффины, как на фотографии. Посыпьте сахаром.

Маффины готовятся в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Начинайте контролировать готовность после 20 минут. 

Buon appetito!