Можно ли мариновать шампиньоны

Скачать файл - Можно ли мариновать шампиньоны

Во многих салатах используют маринованные грибы. Но в магазинах вкусных маринованных грибов вряд ли можно купить. Замариновать грибы можно и в домашних условиях. Мариновать можно опята, маслята, белые, лисички, шампиньоны и много других грибов. Мариновать грибы нужно по видам. Лучше всего мариновать небольшие грибы. Если же грибы крупные, то, зависимо от размера, их нужно разрезать пополам или четвертинки. Нужно это для того, чтобы при варке грибы проварились одновременно. Отбираем шампиньоны по размеру. Лучше всего мариновать шампиньоны молодые, с нераскрывшимися шляпками. Ножки нужно обрезать по самые края шляпок. Грибы хорошо помыть и на 5 минут бланшировать, погружая дуршлаг с грибами в кипяток. Затем промыть шампиньоны холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. В кастрюлю набрать воды, подсолить и подкислить на литр воды 1 ч. В кипящую воду опустить шампиньоны и варить до готовности, постоянно снимая пену. Также нужно добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец. Готовые шампиньоны охладить, переложить в банки, залить маринадом и закрыть крышками. Налить в кастрюлю литр воды, добавить 1 ст. Затем в кипящий маринад положить шампиньоны, лавровых листа, горошинок перца и все варить 40 минут на слабом огне. Затем готовые шампиньоны остудить, не вынимая из маринада, и поставить в холодное место или холодильник на сутки. В холодильнике хранятся долго, не темнеют и очень вкусные. Под проточной водой помыть 1 кг шампиньонов, ножки почистить, если нужно. Пять зубков чеснока порезать вдоль. Маринад довести до кипения и добавить 1 ст. Прокипятить шампиньоны в маринаде минут пять, затем огонь выключить. Грибы переложить в чистые стерильные банки, залить маринадом. Употреблять такие грибы можно уже через час. В холодильнике грибы хранятся прекрасно. Если в банках с грибами появилась плесень, банки откройте, грибы промойте, сделайте новый маринад по этому рецепту и проварите в нем грибы. Затем шампиньоны сложите в чистые стерильные банки, залейте маринадом и закройте крышками. Регина Липнягова специально для expirience. Почта не будет опубликована. You can use these tags: На нашем сайте Вы найдете ответы на вопросы, которые Вас давно интересовали! Вам может быть интересно: Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ.