Можно ли есть тартар из говядины

🤚🏻Комментарии✋🏼

Тартар из говядины — это изысканное блюдо, которое подавали во дворцах и аристократических особняках к началу XX века. Сегодня тартар доступен и в ресторанах, и в домашней кухне. Но многие до сих пор задаются вопросом: можно ли есть тартар из говядины?

Изучите нужный раздел, кликнув по ссылке:

🎯 Опасность сырой говядины

🎯 Причины безопасности тартара из говядины

🎯 Как безопасно есть тартар из говядины

🎯 Можно ли есть сырую говядину

🎯 Какую говядину можно есть сырую

🎯 Итоги

😽 Читать дальше

Вопрос о безопасности употребления тартара из говядины является достаточно распространенным. Ведь многие люди считают, что сырое мясо может вызвать опасные заболевания. Тем не менее, если использовать качественное мясо и следовать правильной технологии приготовления, тартар можно есть без особой опасности. Это связано с тем, что внутри куска мяса нет бактерий, которые могут вызвать заболевания. Кроме того, приготовление тартара предполагает соление и использование уксуса, что уменьшает риск развития опасных бактерий. Естественно, если вы не знаете, как готовить тартар или не уверены в качестве мяса, лучше воздержаться от употребления этого блюда.

Безопасность тартара из говядины

Несмотря на то, что не рекомендуется употреблять в пищу сырой говяжий фарш, тартар без проблем можно есть. В отличие от фарша, внутри куска говядины практически нет микроорганизмов. Более того, тартар также солят и дополняют уксусом, что становится двумя препятствиями для роста бактерий. Это делает блюдо практически безопасным и съедобным.

Как сочетать тартар из говядины

Как для любого блюда, существует определенная гармония сочетаний. Лучше всего есть тартар со свежеприготовленной прожаренной гренкой, картофельными чипсами или фри. Можно съедать это вприкуску, или положить тартар между кусочками чипсов и наслаждаться им как канапе. К такому блюду также идут пармезан и другие сильные сыры, которые придадут блюду глубокий вкус.

Безопасность сырой говядины, или можно ли съесть ее сырой

При правильно проведенной обработке мяса, съесть его сырым можно без всяких опасений. Однако не стоит недооценивать роль правильной жизни скота. Если животное держали в неподходящих условиях, скотина может привлечь к себе внутренних паразитов. Кроме того, важно тщательно проверять через каждые 6-8 часов состояние животного в течение всей его жизни и, конечно, правильно хранить и разделывать мясо.

История происхождения тартара из говядины

Это блюдо имеет довольно интересную историю. Говядина, нарезанная тонкими ломтиками, клались под седло у монгольских и гуннских народов, чтобы оберечь лошадиную спину от ссадин и потертостей. После интенсивной езды на лошади получался полностью готовый к еде продукт и, наверное, именно так и появился тартар.

Какое мясо из говядины можно есть сырым

Наиболее безопасным для употребления в сыром виде является говядина высшего сорта. Бычки и бараны, питающиеся исключительно растительной пищей, не представляют интереса для трихинеллы. И когда парная говядина дозревает, она сводит на нет многие сомнения и считается одним из самых безопасных видов сырых мясных продуктов.

Полезные советы

Не берите готовый тартар из супермаркета, так как в этом случае, у вас будут сомнения по безопасности источника мяса.
Если решите приготовить тартар дома, покупайте только свежесрезанную говядину из проверенного магазина или прямо на мясной лавке.
Складывайте тартар между хрустящими кусочками, это придаст блюду новые вкусовые краски.
А для тех, кто не готов рисковать, но все равно хочется насладиться тартаром, его можно обжарить или приготовить на гриле, чтобы быть уверенным в безопасности.