Можно Ли Есть Сметану На Кето Диете

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Все, что вы хотели знать о кетогенной диете
Главная › Продукты › Можно ли? › Можно ли сметану на кето-диете?
Информация обновлена: 25 декабря 2020

Содержание
скрыть


Кето-диета и непереносимость лактозы
Независимый копирайтер и блоггер по кетогенной диете .
Всегда ешьте овощи и другие богатые питательными веществами продукты с небольшим количеством диетического жира, чтобы получить максимальную пользу для здоровья .
Бывший "углеводный наркоман", счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto .
Если вы оказались на так называемом кето-плато, ограничьте на пару дней количество молочных продуктов, включая сметану, чтобы увидеть, поможет ли это вам снова сбрасывать вес .
Таня - профессиональный кулинарный фотограф, кето-блогер и автор рецептов .


Основные продукты для кето-диеты можно купить в магазине Кетоша .рф . Там вы сможете найти лапшу Ширатаки, низкоуглеводные джемы, кокосовое и МСТ масло, кокосовую и миндальную муку, кокосовое молоко и сливки, псиллиум, стевию, эритрит и многое другое .

К тому же вы можете получить скидку 3% ! Для этого во время оформления заказа введите купон ketodieto . Так вы купите продукт дешевле, и поддержите наш сайт :)

Перейти в магазин


Отказ от ответственности: KetoDieto .com не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение . Информация на этом сайте не предназначена для диагностики, предотвращения или лечения каких-либо заболеваний . Дополнительная информация по этой ссылке !


© 2018–2021 . Все, что вы хотели знать о кетогенной диете
Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!
Раньше многие избегали сметаны из-за высокого содержания насыщенных жиров . К счастью, теперь мы знаем, что во многих распространенных сегодня болезнях — ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца — виноват сахар, а не жир .
При использовании в умеренных количествах сметана является здоровой частью кетогенной диеты . Вы можете использовать её во многих рецептах с низким содержанием углеводов, особенно в десертах .
100-граммовая порция обычной сметаны содержит :
В зависимости от различных марок, ингредиентов и типов (легкая и жирная), количество чистых углеводов на 100-граммовую порцию сметаны может варьироваться от 3,5 до 4,6 грамма .
Как вы можете видеть выше, сметана содержит более 20 различных витаминов и минералов . Это хороший источник кальция, магния, фосфора, калия и нескольких витаминов группы В .
Сметана является отличным источником диетического жира, и содержит относительно мало углеводов . Это делает его хорошим дополнением к вашей диете с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов .
Поскольку она содержит большое количество жира, сметана может помочь вам усваивать питательные вещества других продуктов, с которыми вы ее смешиваете . Жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, требуют усвоения пищевого жира .
Это означает, что когда вы едите сметану с продуктами, которые содержат жирорастворимые витамины, она может помочь вам лучше усваивать их .
Кроме того, диетический жир может помочь вам усваивать антиоксидантные питательные вещества . Одно исследование показало, что люди, которые ели салат с жирной заправкой, лучше поглощали каротиноидные питательные вещества, чем те, кто употреблял заправку с пониженной жирностью .
Ферментированные продукты полезны для вашей пищеварительной системы, потому что они способствуют здоровью «хороших» бактерий в вашем кишечнике .
Приблизительно 75% вашей иммунной системы находится в кишечнике, что означает, что улучшение пищеварения повышает ваш иммунитет .
Сметана содержит пробиотики, которые, как было показано, положительно влияют на микробиом . Также они помогают восстановить здоровье кишечника при желудочно-кишечных заболеваниях, уменьшая воспаление .
Если коротко — да, но есть одна загвоздка . Сметана содержит больше углеводов, чем другие молочные продукты, такие как сыр и жирные сливки . Тем не менее, вы все равно можете есть сметану на кето, но маленькими порциями .
Как указано в начале статьи, 100-граммовая порция обычной сметаны содержит менее 5 г углеводов и почти 20 г жира .
Ограничение вашего общего ежедневного потребления углеводов до 20-25 грамм в день говорит вашему телу, что вы хотите, чтобы оно сжигало жир, а не углеводы . Чтобы оставаться в кетозе, вы не должны есть слишком много молочных продуктов, иначе вы быстро наберете лишние углеводы .
В ближайшее время мы опубликуем информацию .



Здоровье
Здоровье ребенка
Здоровье мужчины
Здоровье женщины

О полезном
О вредном
Болезни
О болезнях
Причины болезней
Симптомы болезней
Лечение болезней
Профилактика болезней

Лечебные
Лечебные травы
Лечебные ягоды
Лечебные грибы
Лечебные масла
Лечебные продукты пчеловодства

Питание
Диеты
Диеты для очищения
Диеты для лечения
Безглютеновая диета
Кетогенная диета



Copyright © 2021 MagicWorld .su | Здоровье и наука - информация, которой можно доверять . All Rights Reserved .


Здоровье
Здоровье ребенка
Здоровье мужчины
Здоровье женщины

О полезном
О вредном
Болезни
О болезнях
Причины болезней
Симптомы болезней
Лечение болезней
Профилактика болезней

Лечебные
Лечебные травы
Лечебные ягоды
Лечебные грибы
Лечебные масла
Лечебные продукты пчеловодства

Питание
Диеты
Диеты для очищения
Диеты для лечения
Безглютеновая диета
Кетогенная диета



Все статьи сайта magicworld .su имеют информационный характер . Перед применением любых рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
Когда дело доходит до выбора продуктов для кето-диеты, жирные продукты получают приоритет .
Кето-диета – это сокращение кетогенной диеты – рациона питания с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов, который заставляет ваше тело использовать жир для получения энергии вместо глюкозы .
Первое правило кето-диеты – потреблять очень малое количество углеводов и отдавать предпочтение вместо этого продуктам с высоким содержанием жира .
Вы можете задаться вопросом, можно ли употреблять сметану на кето-диете или она содержит слишком много углеводов, как некоторые другие молочные продукты .
В этой статье рассказывается о составе сметаны и о том, стоит ли включать или избегать ее на кето-диете .
Сметана изготавливается из сливок, которые были подвержены молочнокислому брожению . По мере того, как в сливках растут бактерии, они сгущают их и придают кислый, резкий вкус, похожий на вкус йогурта ( 1 ) .
Обычная сметана состоит из сливок, которые содержат не менее 18% молочного жира ( 2 ) .
Тем не менее вы также можете купить сметану с пониженным содержанием жира . В ней по меньшей мере на 25% меньше жира, чем в оригинальной, полножирной версии . Обезжиренная сметана, которая содержит не более 1 грамма жира на 100 грамм, также является вариантом ( 2 ) .
При рассмотрении сметаны для кето-диеты важно прочитать информацию на этикетке, потому что с уменьшением содержания жира увеличивается содержание углеводов ( 3 , 4 , 5 ) .
Вот пищевая ценность 100 грамм каждого типа сметаны ( 3 , 4 , 5 ):
Сметана со сниженным содержанием жира:
Обычная сметана приобретает густую, гладкую текстуру из-за содержащегося в ней жира . Чтобы добиться такой же текстуры и вкусовых ощущений без жира, производители обычно добавляют загустители, камеди и стабилизаторы, такие как мальтодекстрин, кукурузный крахмал, гуаровая камедь и ксантановая камедь ( 6 ) .
Учитывая, что эти ингредиенты получают из углеводов, они могут немного увеличить содержание углеводов в сметане с низким содержанием жира и значительно в обезжиренной сметане .
Обычная сметана изготовлена из сливок . Как таковая, она является продуктом с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов . Однако обезжиренная сметана не содержит жиров и содержит ингредиенты, которые значительно увеличивают содержание углеводов .
Кето-диета существует не менее ста лет, и используется в качестве способа снижения судорожной активности у детей с эпилепсией . Тем не менее она стала популярна и по другим причинам, поскольку она может способствовать похудению и улучшению уровня холестерина и сахара в крови у лиц с нарушениями обмена веществ ( 7 , 8 ) .
Исследование, проведенное с участием 307 человек, показало, что еще одним эффектом диеты является то, что она может помочь уменьшить тягу к углеводам по сравнению с диетами с низким содержанием жира ( 9 ) .
Она переводит ваше тело в состояние кетоза – это означает, что для получения энергии вы сжигаете кетоны, побочный продукт жира, а не глюкозу .
Чтобы перейти в состояние кетоза, необходимо получать из углеводов только около 5% от общего количества калорий, в то время как до 80% ваших калорий должно поступать из жира . Остальная часть ваших калорий поступает из белка ( 7 , 8 ) .
Чтобы ввести ваше тело в состояние кетоза и оставаться в нем, важно придерживаться своих целей в отношении углеводов и жира, которые зависят от ваших личных потребностей в калориях . Например, если вы придерживаетесь диеты на 2000 калорий, ваша цель – 25 грамм углеводов, 178 грамм жира и 75 грамм белка в день .
При планировании питания это означает, что фрукты, злаки, крахмалистые овощи и молочные продукты, такие как йогурт, запрещены, так как в них слишком много углеводов .
Например, один фрукт среднего размера, 120 грамм вареного овса или 170 грамм йогурта содержат примерно по 15 граммов углеводов ( 10 ) .
С другой стороны, жиры, такие как сливочное масло и растительные масла, поощряются . Они не содержат или содержат очень мало углеводов и много жира .
Обычная жирная сметана богата жиром и, следовательно, подходит для кето-диеты .
Однако, если вы выберете обезжиренную сметану, вы получите примерно столько же углеводов, сколько и при употреблении порции фруктов, что, вероятно, превысит ваш лимит на кето-диете .
Кето-диета может принести пользу здоровью, такую как снижение массы тела и улучшение обмена веществ . Чтобы следовать ей, вы должны удерживать потребление углеводов на довольно низком уровне . В то время как жирная сметана может подходить для кето-диеты, обезжиренная сметана, вероятно, будет содержать слишком много углеводов .
Полножирную сметану можно включать в различные блюда, подходящие для кето-диеты .
Она является вкусной основой для заправок . Смешайте ее с зеленью или специями, такими как порошок карри, и используйте в качестве овощного соуса .
Для приготовления блинов из сметаны с низким содержанием углеводов смешайте следующие ингредиенты для получения теста:
Жарьте блины желаемого размера на горячей смазанной маслом сковороде, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон .
На основе сметаны также можно приготовить вкусный сливочный соус для жареной курицы, который также помогает увеличить содержание жира в более постном белковом блюде .
Чтобы сделать соус, обжарьте несколько столовых ложек рубленого лука и зубчик чеснока на сковороде с небольшим количеством оливкового масла . Добавьте около 4 столовых ложек (60 грамм) жирной сметаны и достаточное количество куриного бульона, чтобы разбавить соус .
Когда вы готовите соус со сметаной, не дайте ему полностью закипеть, иначе сметана отделится .
Так как в сметане есть некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы засчитываете их в свой ежедневный лимит углеводов .
Полножирную сметану можно есть на кето-диете и она может использоваться в рецептах, если вы ищете острый вкус и сливочную текстуру . Учитывая, что она содержит некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы учитываете их и при необходимости ограничите размер порции .
Обычная жирная сметана изготовлена из сливок и содержит гораздо больше жира, чем углеводов . Поэтому она подходит для кето-диеты . Однако сметана с пониженным содержанием жира и обезжиренная сметана не подходят для этой диеты .
Полножирная сметана может обеспечить некоторое разнообразие на кето-диете при использовании в качестве основы для заправок для салатов или в составе рецептов для повышения содержания жира .
Поскольку она содержит некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы учитываете их при планировании ежедневного рациона .
Материал основан на научных данных . Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи . Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях . Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение . В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу .
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
Автор, журналист и редактор сайта www .magicworld .su .
Наталья Ивашкевич – врач-терапевт, эксперт по рациональному питанию и коррекции веса, диетолог, консультант по лечебному питанию .
Адрес редакции : г . Харьков, ул . Донец-Захаржевского, 2, 61000, тел . +38 (063) 878-95-79
Этот контент предназначен только для информационных и образовательных целей . Он не предназначен для предоставления медицинских консультаций или замены таких консультаций или лечения у личного врача . Всем читателям этого контента рекомендуется проконсультироваться со своими врачами или квалифицированными медицинскими работниками по конкретным вопросам здоровья . Издатель этого контента не несет ответственности за возможные последствия для здоровья любого человека или лиц, читающих или следящих за информацией в этом образовательном контенте . Все читатели этого контента, особенно те, кто принимает лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта, перед началом любой программы питания, приемом пищевых добавок или изменением образа жизни должны проконсультироваться со своим врачом .
При использовании материалов нашего сайта, обратная ссылка на сайт обязательна . © MagicWorld .su, 2013-2021 | Все права защищены .

Мы рекомендуем использовать растительные масла "холодного отжима", а для приготовления горячих блюд лучше всего подойдет кокосовое масло, т .к . оно не окисляется при высоких температурах .
Дополняйте белковую пищу жирными гарнирами и соусами . Так, вы будете более сытыми, а блюда получатся значительно вкуснее .
Полностью исключите крахмалистые овощи и фрукты, такие как картофель и бананы .
Добавляя в свой рацион молочные продукты обращайте внимание на общее количество углеводов и белков, поступающих из них .
Если у Вас есть аллергия на орехи, можно заменить миндальную муку на мука из семян, однако имейте в виду, что там выше содержание омега-6 жирных кислот .
Кетогенная диета имеет натуральный мочегонный эффект, таким образом, обезвоживание характерно для большинства начинающих . Если Вы подвержены болезням мочевых путей, Вы должны быть особенно внимательны .
В целом, отдавайте предпочтение полноценным продуктам, а не полуфабрикатам, а также внимательно изучайте составы и нутриенты того, что вы покупаете . К сожалению, сейчас многие производители добавляют сахара даже в самые безобидные и полезные продукты .

Рецепты
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты
Закуски



Свежие статьи
Вегетарианство и кето . Как совмещать?
Кето кексы в кружке
Лучшие рецепты кето чизкейков
Лучшее кето мороженое
Лучшие кето завтраки

Не уверены, что есть на кетогенной диете ? Предлагаем Вам исчерпывающий обзор того, что Вы можете кушать . Прокручивайте страницу вниз, чтобы подробно узнать о каждом разделе .
Сидеть на диете – и так не самое простое дело в мире, а уж тем более, когда точно не знаешь, что именно можно есть . Поэтому, давайте сперва пробежимся по некоторым категориям продуктов, которые люди типично употребляют на Кето диете :
Теперь давайте углубимся в каждую категорию продуктов и разберемся подробнее .
На кетогенной диете большую часть калорий следует получать из жиров . Это жизненно необходимый нутриент в питании, однако следует выбирать правильные источники жиров:
- Насыщенные жиры . Нужно употреблять . Они содержаться в мясе, молочных продуктах, яйцах и некоторых растительных маслах ( кокосовое, оливковое, подсолнечное и т .д . )
- Мононенасыщенные жиры . Их тоже нужно включить в рацион . Основным источником таких жиров являются нерафинированные масла, орехи и некоторые виды мяса .
- Полиненасыщенные жиры: Омега-3 и Омега-6 . Обязательны, но в правильных пропорциях . Оптимальное соотношение между Омегой-3 и Омегой-6 составляет 1 к 3 или 1 к 4 . Главный источник таких жирных кислот - это рыба, в частности, рыбий жир . Также растительные масла . Льняное масло, в отличии от остальных, имеет наиболее правильное соотношение ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 .
- Транс-жиры . Полностью исключить . Это обработанные жиры, которые химически изменены (гидрогенизируемые), чтобы улучшить срок годности . Избегайте всех гидрогенизируемых жиров, таких как маргарин, поскольку они связаны с болезнями сердца!
В первую очередь, следует обратить внимание на качество белковой пищи . Старайтесь выбирать фермерские продукты, мясо зернового откорма и дикую рыбу . Уделите внимание жирности продуктов - в идеале, она не должна превышать 20 % .

Также важным моментов является количество потребляемого белка . Слишком большое содержание белка в рационе может вывести вас из состояния кетоза, т .к . наш организм может превращать аминокислоты в глюкозу . Безусловно, это сложный процесс, но он все-такие имеет место .

Типичные источники белка для Кето диеты:

- Рыба . Отдавайте предпочтение дикой рыбе, т .е . не выращенной на фермах: треска, минтай, семейство лососевых, тунец и т .д .
- Морепродукты . Креветки, устрицы, гребешки, крабовое мясо и т .д .
- Яйца . По возможности, покупайте фермерские яйца .
- Говядина . Ваш выбор - зерновой откорм с умеренной жирностью .
- Свинина . Если можете, покупайте фермерскую свинину, чтобы избежать потребления гормонально-откормленной свинины .
- Птица . Курица, индейка, утка и любая другая дичь .
- Субпродукты . Печень, сердце, язык и т .д . - отличный источник полезных микронутриентов!
- Прочее мясо . Баранина, крольчатина и прочее - отличный выбор, т .к . подобное мясо чаще всего выращено без применения гормонов и зернового откорма .
- Бекон, колбасы и прочее . Проверяйте этикетки . В продуктах не должно быть сахара, обилия усилителей вкуса и консервантов .
- Ореховые масла . Выбирайте натуральные масла без добавления сахара . Также не злоупотребляйте арахисовой пастой, т .к . в ней содержится слишком много ОМЕГА-6 .
Главное правило - чем больше углеводов в составе того или иного овоща или фрукта, тем меньше его можно есть .

Овощи - полноценная часть здоровой Кето диеты, однако зачастую люди не ориентируются в содержании нутриентов и делают неверный выбор .

Основу должны составлять зеленые овощи, т .к . в них полно витаминов и минералов, а углеводов очень мало . В основном, в них содержится клетчатка, которая полезна для пищеварения и не противоречит принципам рациона .

Старайтесь добавлять овощи и фрукты практически в каждый прием пищи, но будьте бдительны со следующими:

- Высокоуглеводные овощи . К ним относятся лук, пастернак, тыква и т .д . .
- Пасленовые: баклажан, томат и сладкий перец .
- Ягоды: малина, ежевика и черника .
- Цитрусовые: лимоны, лаймы, апельсины и прочее .
Молочные продукты зачастую являются частью блюд на кето диете, однако их потребление должно быть умеренным, т .к . в молоке содержится лактоза - обычно, от 2-5 г на 100 г . Также не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты .

Несколько типичных молочных продуктов для кето диеты:

- Греческий йогурт,
- Сливки,
- Творог, сметана, творожный сыр,
- Мягкие сыры, такие как Моццарелла, Бри, козий и голубой сыры,
- Твердые сыры: Чеддер, Пармезан и т .д .
Жирные орехи и семена - отличный вариант перекуса и типичная основа для многих кулинарных идей на кето диете .

Не смотря на то, что орехи и семена прекрасный источник полезных жиров, следует внимательно относиться к объему их потребления, т .к . в них также содержится белок, углеводы и обилие ОМЕГА-6, которое может нарушить баланс жирных кислот . Выбирая виды орехов ориентируйтесь на следующие типы:

- Жирные, низкоуглеводные орехи . Бразильский орехи, Макадамия и орехи Пекан - лучший источник жиров .
- Жирные, с умеренным содержанием углеводов . Грецкие орехи, Миндаль, Фундук, Арахис и Кедровые орехи следует использоваться умеренно, в основном в качестве добавки к блюдам и придания им дополнительных оттенков вкуса .
- Орехи с высоким содержанием углеводов . Фисташки и Кешью нужно есть редко или вовсе избегать, т .к ., например, 2 горсти орехов Кешью содержат почти дневную норму углеводов .

Мука из орехов и семян легко может заменить обычную муку . Именно такую муку чаще всего используют на кето диете при приготовлении выпечки и десертов . В частности, миндальная или льняная мука - отличный выбор .

Более того, Вы можете использовать смесь различных видов муки чтобы добиться идеальной текстуры и уложиться в норму потребления углеводов, не отказывая себе в любимых блюдах .

Помимо выпечки, Вы можете использовать муку в качестве панировки ( например, кокосовую ) или даже приготовить тесто для пиццы!
Наши тела как минимум на две трети состоят из воды, так что общая рекомендация - обильное питье . Старайтесь выпивать более 2 литров воды в день . Так вы избежите обезвоживания и сохраните правильный баланс электролитов в организме .

Некоторые примеры напитков, типичных для кето диеты:

- Вода . Обычная, минеральная, газированная .
- Бульоны . Полны витаминов, минералов и полезных нутриентов .
- Кофе . Повышает настроение, бодрит, помогает сфокусироваться и способствует потере веса, если это актуально .
- Чай . Имеет схожий эффект с кофе .
- Кокосовое и миндальное молоко . Отличная низкоуглеводная альтернатива обычному молоку .
- Диетическая газировка . В целом допустима, но может способствовать тяге к сладкому, так что не увлекайтесь .
- Алкоголь . Выбирайте крепкие напитки, т .к . пиво и вина содержат слишком много углеводов .
Теперь, у Вас должно быть довольно хорошее представление о том, что можно и нужно есть на кетогенной диете . Ниже, Вы найдете список того, чего следует избегать:

- Сахар . Полностью исключить .
- Крупы . Хлебобулочные изделия, торты пирожные, паста и т .д . - только кето-аналоги .
- Крахмал . Все крахмалосодержащие овощи и корнеплоды .
- Транс жиры . Маргарин и все где он содержится .
- Фрукты . Крупные и сладкие фрукты, такие как бананы, апельсины, сладкие яблоки и т .д .
- Обезжиренные продукты . Как правило, в них больше углеводов, чем в обычных продуктах - читайте данные на упаковках .
Хлеб всегда занимал первую строчку в списке запрещенных продуктов на …
Сколько копий было сломано о тонкие блинчики – то рвались, …
Нежнейший шоколадный кекс в кружке – мой любимый вечерний ритуал! …
Полное или частичное использование материалов с данного сайта разрешено только с письменного согласия администрации сайта . Владелец оставляет за собой право воспользоваться статьей 146 УК РФ при нарушении авторских и смежных прав .


30 июля, 2019 30 мая, 2020 Karen 16 комментариев



Бесплатный кето-путеводитель c проверенными инструкциями


16 мнений о “ Можно ли есть молочные продукты на кето диете ”
Исследования показывают: те, кто употребляет молоко и молочную продукцию, обычно здоровее . У них лучше костная ткань, больше мышц и меньше жира .
На основании данных крупного эпидемиологического исследования PURE было обнаружено, что употребление молочных продуктов ассоциировано с меньшими смертностью и риском сердечно-сосудистых заболеваний [1] .
Но почти каждый человек, поискав в интернете о кето, возвращается ко мне и говорит: «Интересная диета, но я без молочки не могу» . Дело в том, что много источников утверждают, что на кето-диете молочку есть нельзя . Причины называют разные: много углеводов, много белка, подавление кетоза и воспаление .
Даже гормоны роста, от которых можно то ли превратиться в теленка, то ли просто потолстеть .
Список продуктов на моем сайте в явном виде говорит, что молочку есть можно . Со свежим молоком будьте аккуратны . Но кефиры, йогурты и творог с точки зрения углеводов не представляют опасности . Сливки и сливочное масло — тем более .
Неужели я ничего не понимаю в кетогенности еды?
Если посмотреть на упаковку молока и упаковку йогурта, как в России так и, например, в США, то в большинстве случаев мы увидим около 4,7 грамм углеводов на 100 грамм продукта .
Отчего можно сделать вывод, что стакан йогурта — это почти 9 грамм углеводов, и это много .
Количество углеводов в молоке и кефире одинаковое потому, что на пачке указывают углеводы в исходном сырье . Но йогурт (как и кефир, и творог) прошел процесс ферментации .
Там меньше углеводов, потому что их съели бактерии . По той же причине в крепком алкоголе нет углеводов — дрожжи их забрали, отдав спирт взамен .
Поэтому пить стаканами молоко на кето нежелательно . Из-за углеводов . А кисломолочные продукты — можно ( мы проверяли ) .
Диета с повышенным содержанием белка и молочных продуктов показала лучшую потерю жировой массы и увеличение мышечной массы у женщин . [2] При этом не стоит забывать, что больше мышечной массы и меньше жира — это, возможно, лучший показатель общего уровня здоровья .
Сейчас многие люди едят недостаточно белка . А с возрастом потребность в белке даже выше из-за их ухудшающегося усвоения . [3]
Поэтому, когда говорят, что в сыре или твороге слишком много белка, и поэтому для кетогенной диеты они не подходят, я начинаю нервничать . Ведь белок хуже недоесть, чем переесть .
Высказывают опасения, что белок останавливает кетоз за счет повышения уровней глюкозы и инсулина в крови . Даже у меня на сайте раньше об этом было написано . (В чем я раскаялся .)
Можно убедительно сказать, что это заблуждение .
Высокобелковая еда вызывает существенный подъем инсулина только на фоне высокоуглеводной диеты . На кето инсулиновые скачки от повышения белка практически отсутствуют . Это логично . По-другому было бы даже смертельно, потому что повышенный инсулин остановил бы выработку собственной глюкозы .
Даже если из-за перебора белка уровни кетонов будут чуть ниже, это должно беспокоить только людей, преследующих терапевтические цели . Например, лечение эпилепсии и рака . Но даже в этом случае нужно оценить риски от возможного недополучения белка и ускоренной потери мышечной массы .
Поэтому бояться кисломолочных продуктов из-за высокого содержания белка как такового не следует . Молочка — один из лучших источников полноценного белка и витаминов группы В . Это — хорошо .
Выбирайте цельную молочную продукцию, не обезжиренную . Так будет сытнее и вкуснее .
Как я написал в начале статьи, есть данные о пониженном риске сердечно-сосудистых заболеваний у людей, регулярно употребляющих молочную продукцию .
Одно исследование показало, что употребление обезжиренной, но не жирной, молочки, ассоциируется с повышенным риском болезни Паркинсона [4] . Это ассоциация (корреляция), а не причинно-следственная связь, но заставляет задуматься .
Основной страх молочных жиров в том, что они в основном насыщенные . А всех научили бояться насыщенных жиров в середине ХХ века .
Но этот страх плохо подкреплен доказательствами . Углеводы кажутся более вредными , так как способствуют повышению уровней триглицеридов в крови .
А мета-исследования последних лет показывают, наоборот, позитивный (в худшем случае — нейтральный) эффект жирной молочки для сердечно-сосудистой системы . [5]
Так что жиров в молочке бояться тоже не стоит .
Негативные эффекты все же есть, но не у всех . Поэтому молочка и вызывает бесконечные споры и дискуссии — с ней все очень индивидуально .
Непереносимость встречается достаточно часто . Кто-то не переносит лактозу (молочные углеводы), кто-то казеин и белок сыворотки (молочные белки) . Они могут вызывать аллергические реакции и повышать воспаление в организме .
Некоторые даже не знают о своей непереносимости .
Для чувствительных молочка считается про-воспалительной (наряду с пшеницей, содержащей глютен), в отличие от мяса, рыбы и овощей, которые в основном нейтральны с точки зрения реакции иммунитета . [6] Поэтому при наличии аутоиммунных заболеваний исключать молочку имеет смысл, хотя бы в качестве эксперимента .
При хронических болях исключение молочных продуктов тоже может помочь . Есть данные, что их сокращение может помогать некоторым людям при ревматоидном артрите .
Безмолочная (и безглютеновая) диета в ряде описанных случаев показывает улучшения симптомов аутизма .
Но у хорошо переносящих кисломолочную продукцию, она, наоборот, может давать противовоспалительный эффект . [7]
Так что дебаты о пользе и вреде молочки можно оправдать как раз разнящимися индивидуальными реакциями .
Выше я указал на исследование, где диета с большим количеством молочки показала уменьшение жира и рост мышц .
Это занятно, ведь у кого-то все наоборот — им приходится исключать молочку, чтобы добиться наименьшего объема подкожного жира . Например, в своей книге Мария Эммерих утверждает, что ее пациенты видят лучшие результаты с потерей веса на кето, когда молочка исключена . О том же говорят многие бодибилдеры, стремящиеся «подсушиться» .
Поэтому, когда на кето имеются затруднения с потерей веса, один из способов улучшить ситуацию — сократить сыры, сметану и сливки .
Не люблю говорить «Все индивидуально», но… все индивидуально . А в вопросах молочной продукции — вплоть до диаметрально противоположных результатов у разных людей .
Тем не менее, совокупность научных данных говорит о пользе молочной продукции для большинства .
Но будьте внимательны, если у вас есть воспалительные и аутоиммунные заболевания, проблемы с суставами, с кожей, или есть хронические боли . Исключе
Можно Ли Есть Сметану На Кето Диете
Диета Перед Колоноскопией Отзывы
Список Правильного Питания На День
Процент Американцев С Лишним Весом