Московские кондитерские фабрики в годы Великой Отечественной войны

Сегодня мы хотим вспомнить, как три московских кондитерских фабрики – «Красный Октябрь», Кондитерский концерн «Бабаевский» и «РОТ ФРОНТ» выстояли в те тяжелейшие годы. Как сотрудники предприятий боролись на фронте и ковали победу в тылу.

Фабрика «Красный Октябрь» - Бьем врага трудом!

В первые же дни войны на фронт ушли около 500 человек, их сменили женщины и подростки. Производство было перестроено для военных нужд, часть оборудования эвакуирована в Самару.

Перестройка фабрики на военный лад началась с июля сорок первого. Ввели 3х-сменный режим работы, стали производить концентраты пшенных, гречневых, рисовых каш по ускоренной технологии. Солдаты писали на фабрику: «Когда мы на фронте открываем пачки ваших концентратов, то всегда благодарим тех, кто приготовил нам такую вкусную и пищу. Мы даже придумали пословицу: «Хороша каша, приготовила ее московская Маша». Спасибо, девушки, за вашу заботу о фронтовиках!».

Защитить здания от пожара – еще одна чрезвычайно важная забота. 11 августа 1941 года вражеские самолеты буквально засыпали фабрику «зажигалками». Начались пожары цехов. Всю ночь шла борьба за фабрику, огонь тушили все сотрудники. Грязные, все в синяках и саже, но гордые – они отстояли фабрику и справились с огнем!

«Красный Октябрь» на деле показал, как надо справляться и преодолевать трудности. Работницы перевыполняли нормы выработки на 214%. Технологи предприятия разработали новый вид сырья, чтобы продолжать выпуск карамели и помадных конфет без сахара. Из-за жесткой экономии топлива придумали новую технологию изготовления холодным и полухолодным способами, таким образом, цеха работали даже без топлива. Для производства конфет «Фронтовые» было разработано 25 различных рецептур, их производили исходя из имеющегося в наличии сырья.

Выпуск шоколада «Гвардейский» был налажен в 1942 г. за рекордные три дня, в мирное время, для запуска нового продукта, требовалось два месяца, но когда требовал фронт, решения принимались без промедлений. Шоколад «Гвардейский» до сих пор выпускается на фабрике и пользуется заслуженной славой.

Шоколад «Кола» помогал бороться с утомляемостью и входил в паек летчиков и подводников. Он содержал 6 процентов ореха кола и действовал как бодрящий пищевой продукт. В суровые годы войны шоколад фабрики «Красный Октябрь» зарабатывал для страны валюту – небольшие партии продолжали экспортировать в Англию и США.

Во время войны директором фабрики был В.М. Гуляев, на его плечи лег труд управлять производством в тяжелые годы. В период ожесточенных боев под Москвой было принято решение не сдавать стратегически важные объекты столицы фашистам, а в случае их прорыва – взорвать. Таким объектом была и фабрика «Красный Октябрь». Все здания были заминированы, а сотрудники покинули цеха. Всего лишь несколько человек, во главе с директором фабрики оставались в его кабинете ожидая звонка из центра… Москва была отбита, а знаменитая фабрика продолжила выпуск кондитерских изделий, каш, полуфабрикатов и других изделий для фронта.

Все рабочие фабрики верили, что в каждом успехе Красной Армии есть частица их труда. Можно с уверенностью сказать, что кондитерские изделия «Красного Октября» были еще одним секретным оружием Советской Армии.

Кондитерская фабрика им. П.А.Бабаева в годы суровых испытаний

Как и для всей страны, военные годы для фабрики им. Бабаева стали суровым испытанием. Многие сотрудники фабрики ушли на фронт. В конце 1941 г. часть оборудования предприятия была эвакуирована в Казахстан, а в цехах фабрики начали выпуск продукции для фронта: пищевых концентратов, каш, белковых дрожжей, пламегасителей и флегматизаторов для артиллерийских и танковых орудий, запалы для гранат. Постепенно для действующей армии был налажен выпуск конфет со спиртом, а для населения - сладкой воды с сахарином.

В зимние месяцы десятки работниц фабрики заготавливали дрова на лесозаготовках, часто перевыполняя норму. Недалеко от фабрики был организован госпиталь, в который поступало много тяжелораненых. Скольких из них выходили и спасли работницы фабрики, спеша сюда после смены, дежуря в палатах, перевязывая, обихаживая раненых, читая им книги, скольким вернули надежду и жажду к жизни, подарив свое душевное тепло и свою веру в близость победы! Бойцы выздоравливали, уезжали на фронт, но дружба их с работницами фабрики сохранялась через письма, которые теперь бережно хранятся в музее истории шоколада и какао «МИШКА».

В 1943 году бабаевцы организовали сбор средств на постройку бронепоезда «Московский железнодорожник». Работники внесли на его строительство 1 миллион 170 тысяч рублей и получили почетное право вручить этот бронепоезд 129-й подшефной дивизии.

Не все вернулись с поля боя на родное предприятие, 65 человек погибли, защищая Родину.

Среди погибших – младший лейтенант 237-го гвардейского танкового батальона Григорий Гуреев. В ноябре 1942 года около г.Калач он совершил подвиг, о котором писали на страницах центральной прессы и упоминал в своих мемуарах маршал Г.К.Жуков.

В ноябре 1942 года на подступах к городу Калачу завязались ожесточенные бои. Гитлеровцы любой ценой старались остановить наступление советских войск и закрепиться на восточном берегу Дона. Бои продолжались несколько дней. На прорыв обороны противника были брошены танки. Не щадя жизни, дрался с врагом экипаж танка 22-летнего Гриши Гуреева. Подполковник Филиппенко приказал его машине помешать отходу гитлеровских автоколонн на запад. Танк Гуреева, догнав за Калачом автоколонну, на бешеной скорости врезался в нее. Молодые танкисты даже не думали, что силы неравные. Ствол танка поворачивался то направо, то налево, хрустело под гусеницами ломающееся железо... Вдруг танк вздрогнул и остановился. Едкий дым стал наполнять внутренность машины. Это снаряд попал в бак с горючим. Гриша Гуреев обратился по радио к своим: «Товарищи! Это я Гриша Гуреев. Мой танк горит. Пока дышим, будем драться! Бейте по вражеской автоколонне... севернее Калача... Два километра... Товарищ Филиппенко, будете живы, передайте в Москве привет моей маме... Адрес есть в штабе... Мои товарищи тоже просят написать к ним домой. Прощайте, друзья!». Так, геройски, не сдавшись врагу и вызвав огонь на себя, погиб экипаж «веселого москвича» Гриши Гуреева.

Сегодня этот танк, высоко поднявшись над могильным холмом, стоит теперь в центре города, в боях за который погиб Григорий Гуреев. Сам он похоронен здесь же. На его могиле всегда живые цветы.

Бабаевцы свято хранят в памяти имена не вернувшихся товарищей. Имена погибших за Родину высечены золотыми буквами на мемориальной доске на территории фабрики.

Фабрика «Рот Фронт» - крепкая опора в тылу Красной Армии

1940-й год прошел для московской кондитерской фабрики «Рот Фронт» в ударном труде, предприятие вышло в лидеры отрасли и к концу года занимало 4 место в СССР по производству сладостей. Росли объемы производства – более 33 тысяч тонн в год, совершенствовалось оборудование, впереди ожидались новые рекорды и достижения, но… день 22 июня 1941 года перечеркнул эти планы. Мужчины призывного возраста попали под общую мобилизацию. Фабрика стала центром формирования 9-й дивизии народного ополчения. Из 8700 ополченцев в ее составе 280 человек были сотрудниками «Рот Фронта». В октябре дивизия погибла в окружении в Смоленской области, под Вязьмой.

Тем временем фабрика продолжала работать, невзирая на нехватку рабочих рук. На место ушедших на фронт мужчин встали женщины, в цеха пришли подростки и пожилые люди, всего 840 человек, то есть почти вдвое меньше чем нужно. В цехах установили оборудование для выработки продукции, необходимой фронту. На «Рот Фронте» в рекордные сроки освоили производство пищевых концентратов: каш и макаронной крупки. Мучной цех перешел на изготовление галет и муки, которая часто заменяла дефицитный сахар. Кондитерские цеха, освоили выпуск корпусов для гранат и мин. За годы войны механический цех отремонтировал более 100 зенитных пушек.

Коллективы фабрик: «Красного Октября», КК «Бабаевский», «РОТ ФРОНТ» вместе со всем советским народом приближали День Победы. 

9 мая 1945 года работницы фабрики - мужественные бойцы трудового фронта, пришли на Красную площадь, чтобы вместе с другими москвичами отпраздновать великий день всенародного торжества.