Морт Субит крик

Морт Субит крик

https://t.me/craftpivo

Ламбик - бельгийский вид пива, для приготовления которого используется самопроизвольное (спонтанное) брожение. Источниками, вызывающими брожение, являются уникальные бактерии,обитающие в воздухе в бельгийской провинции Брабант. Пиво просто оставляют открытым на свежем воздухе,куда и попадают бактерии. Брожение возможно лишь в период с октября по март, поскольку в летнее время воздух насыщен большим количеством вредоносных микроорганизмов. Пиво готовят из ячменного солода и непророщенных зерен пшеницы. Хмель, который используется при производстве, должен сушиться не меньше трех лет, это делает его менее ароматным и горьким, его вкус практически не ощутим в пиве и используется он в основном как консервант. После завершения процесса брожения, пиво выдерживают несколько лет.Готовый ламбик имеет сухой, выраженный кисло-сладкий вкус.

В связи со своей работой,я часто слышу фразы: "я люблю вишневый крик" или "а у вас есть вишневый крик?". Всё это масло масляное.Kriek - это сорт темной красной вишни,которую и добавляют в сусло при брожении.В итоге получаем вишневый ламбик. Добавляют также малину,клубнику,чёрную смородину,персик.

История названия “Морт Субит” очень интересна. В начале 20-го столетия, в брюссельском баре “Ла Кур Рояль”(La Cour Royale), который славился приятной и интересной публикой, посетители очень любили играть в кости. На всю партию в этой игре требовалось много времени, если же игра останавливалась по необходимости, игроки заканчивали ее заключительным броском “Морт Субит”, что в переводе со французского означает "внезапная смерть". Из-за невероятной популярности игры среди посетителей, хозяин бара переименовал свой бар в “Ла Морт Субит”, а полюбившийся ламбик который там подавался так же был назван в честь популярной игры. Поэтому кости изображены на логотипе.

Пивоварня "Brasseries Alken-Maes SA" является официально самым крупным бельгийским оптовым покупателем свежей бельгийской вишни.

Пиво Mort Subite Kriek янтарно-малинового цвета с розовой пенной шапкой.Вкус богатый, глубокий с нотами сочной вишни, плавно переходящий в гармоничное послевкусие с приятной кислинкой.