Мороженое и кукуруза это хорошо но хуй мужа слаще
Мороженое и кукуруза это хорошо но хуй мужа слаще
Каталог рецептов
Найти рецепт
Новогодние рецепты
Простые рецепты
Блюда из курицы
Видео-рецепты
Мясо
Рыба
Овощи
Крупа
Закуски
Салаты
Супы
Вторые блюда
Выпечка
Торты
Десерты
Напитки
Все о продуктах
Первая проба
Как выбирать
Полезные продукты
Как приготовить
Рецепты здоровой жизни
Диеты
Красота
Фитнес
Все о продуктах
Первая проба
Как выбирать
Полезные продукты
Как приготовить
Рецепты здоровой жизни
Диеты
Красота
Фитнес
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам .
Иллюстрации к материалу: Shutterstock/FOTODOM
4,5
0
4,5
1
Как легко приготовить салат «Нежность» на 8 Марта
Крабовые шарики: идеальная праздничная закуска
Подаренные на 8 Марта тюльпаны будут стоять неделями: 1 хитрость
Эти 5 признаков выдают, что у вас в роду были дворяне
Самая опасная рыба, а мы ее все часто покупаем
Александра
20 апреля 2021
Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
Опрос. Готовите ли вы на 8 марта что-то особенное?
ГОТОВЛЮ БОЛЬШОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД
ДЕЛАЮ ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ
ПОКУПАЮ ИКРУ
ПОКУПАЮ ТОРТ/ ПИРОЖНЫЕ/ КОНФЕТЫ
ИДЕМ В РЕСТОРАН
8 МАРТА МЫ ХОДИМ В ГОСТИ
НЕ ОТМЕЧАЮ 8 МАРТА
Живите ярко! Самое интересное на Gastronom.ru
Подпишитесь на наши еженедельные новости, новые рецепты и советы.
ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ
© ООО «Гастроном Медиа», 2008 –
2023.
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции При цитировании ссылка на www.gastronom.ru обязательна.
Телефон редакции: +7(495) 725-1070
E-mail: info@gastronom.ru
Дизайн —
Coalla Agency
ВКонтакте
Одноклассники
Telegram
Pinterest
Яндекс Дзен
Youtube
RSS
Не выбрано Ошибка в тексте Работа с сайтом Регистрация на сайте Общие вопросы Не найдено соответсвий
салат суп закуска второе блюдо выпечка десерт заготовка соусы напиток украшения блюд Не найдено соответсвий
Верный признак наступившей весны и приближающегося тепла – разговоры о мороженом. С ним оказывается не всё так просто, поскольку у нас его всё больше теснит джелато* . Что это такое? Это просто итальянское слово, обозначающее мороженое, или это два разных десерта?
Кто лучше итальянского мороженщика может рассказать о джелато? Однажды мы встретили такого в Болонье, буквально на пороге одного из старых кафе. Сеньор Маттео в неформальной обстановке ответил на все наши вопросы. Как потом оказалось, он пришёл в гости к своему старинному приятелю, а на самом деле он – потомственный джелатьере из старого умбрийского городка Перуджи. В Болонью наш собеседник приезжает, чтобы читать лекции в Gelato University , Университе джелато. Вот так встреча!
На самом деле, джелато и мороженое очень похожи. Они приготовлены из сахара, смешанного с молоком, сливками или их комбинацией, которые потом взбиваются, чтобы добавить воздух в смесь перед замораживанием. Но есть и кардинальные различия в том, как готовятся эти десерты.
Классическая подача сливочного мороженого
Начнём с того, что мороженое взбивается быстрее, чем джелато. В результате чего в смесь добавляется гораздо больше воздуха. Это означает, что мороженое имеет более лёгкую и «взбитую» текстуру. Если мороженое готовится правильно, по мере создания оно увеличивается в объёме.
Поскольку джелато взбивается медленнее, оно содержит меньший объём воздуха и не такое «пышное». Для сравнения: 25-30% воздуха в джелато и 50% в составе мороженого. Такая разница делает текстуру джелато более плотной и шелковистой.
Текстура кофейно-карамельного джелато
В то время как мороженое содержит больше сливок и часто также включает желтки, джелато готовится больше из молока, чем из сливок и яйца в нём – большая редкость.
Важно! После мороженого, в составе которого есть сливки и яйца, во рту остаётся сливочно-маслянистое ощущение. Жирность мешает чётче различить вкусовые нюансы, поскольку молочный жир «забивает» рецепторы. Благодаря низкому содержанию жира в джелато, вкус десерта остаётся более чистым, и мы получаем весь спектр вкуса.
Но было бы ошибкой полагать, что джелато – это «здоровая версия» мороженого. Оба продукта содержат много сахара и калорий и есть их в большом количестве не стоит.
Витрина в кафе, где продают джелато
Мороженое почти всегда подаётся как можно более холодным, чтобы оно не растаяло и сохранило взбитую консистенцию. Для идеальной подачи лакомство, вынутое из морозилки, нужно оставить на несколько минут при комнатной температуре и затем подавать. Это предотвратит онемение языка от холода, и вы сможете лучше оценить вкус мороженого.
Для джелато есть одно важное требование: оно не должно напоминать глыбу льда, но и не быть молочным коктейлем. Лучше всего, если джелато перемещается из морозильной камеры в холодильник за 15-30 мин. до его подачи.
Gelateria Della Palma, известная кондитерская и одно из старейших кафе-мороженых в Риме, Италия. Съёмка 2018 г
Для мороженого подходят практически любые вкусы, от классики, такой как ваниль и шоколад, до необычных и даже пикантных вкусов, - сыр с плесенью или васаби. Джелато, как правило, придерживается всё-таки итальянских традиций. Оно может быть со вкусом фисташки, лесного ореха, сыра страчателла или десерта тирамису, но международные фавориты – шоколад и ваниль.
В джелато, как правило, минимум искусственных ароматизаторов, чего не скажешь о многих видах мороженого. Видимо за эту натуральность и естественность вкуса джелато часто называют «взрослой» версией мороженого.
Если вы хотите попробовать суперджелато, его можно найти, например, в Gelateria Crispini , в городе Сполето, что находится в итальянской провинции Перуджа, в 95 км от Рима. Это джелато - победитель международного соревнования World Gelato Tour в 2017 году. Фаворит – джелато с трёмя видами обжаренных сицилийских фисташек, ванильными бобами и карамелью .
В отличие от мороженого и джелато, сорбет не содержит молочных продуктов и это отличная новость для веганов. Он сделан из сахара и фруктового/ягодного пюре, сока и иногда алкоголя, поэтому отличается лёгкой освежающей текстурой. Поскольку молочные жиры не служат барьером для рецепторов, сорбет обладает интенсивным фруктовым вкусом. Сорбетом часто освежают рецепторы, когда обед или ужин состоит из многих подач. Его в таких случаях едят не как десерт, а подают, например, между закусками и горячими блюдами. Сорбет следует подавать чуть-чуть подтаявшим, чтобы его можно было сразу есть, раскрыв полностью весь его вкусовой потенциал.
Лаймово-яблочный сорбет с базиликом, рецепт см. здесь
* Джелато или желато происходит от итальянского слова gelato , а оно, в свою очередь, происходит от латинского gelātus – «замороженный» .
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
Формула идеального поедания мороженого - такое могло прийти в голову только британским ученым! Тем ...
Предлагаем не искать мороженое в супермаркетах, а приготовить любимый десерт ...
Как выбирать пломбир или сорбет, чем промышленное мороженое отличается от ремесленного, кому полезно ...
Ольга, нет, джелато никогда не пробовала, к сожалению.
Александра, а вы пробовали джелато? Это по-настоящему вкусно!
Ну надо же! спасибо, что просветили, не слышала даже, очень интересно! А мы в детстве с подружкой взбивали миксером просто молоко домашнее , сахар и какао и ставили в морозилку, и раза три доставали и перемешивали и снова в морозилку, а потом ели как-будто это мороженое)))) и вкусно ж было нам, хотя там были мелкие кристалики льда, но всё же летом у нас в морозилке всегда оно стояло))))) воспоминания......
Произошел какой-то сбой и сервер не смог обработать ваш запрос.
Мы постараемся починить всё как можно быстрее.
Автор статьи: Светлана Галицина | Обновлено: 27-02-2022
Все мы знаем, что такое кукуруза — продолговатый початок с желтыми, сочными зернышками. Однако если спросить, к какому виду можно отнести кукурузу, большинство людей не сможет ответить. Злак? Овощ? А может быть, и вовсе фрукт? Почему-то некоторые считают, что это бобовые. В этой статье вы узнаете, как правильно классифицировать кукурузу, чем полезна эта культура и как правильно выбирать початки для употребления в пищу.
Слива – это ягода или фрукт: вся правда о сочных плодах
Что такое арбуз – ягода, фрукт или все-таки овощ?
Виноград – это ягода или фрукт: определения и теории
Гербицид для свеклы или как защитить овощ
Когда созревает кукуруза и как узнать о ее спелости
Сахарная кукуруза: выращивание и уход
В марте займитесь стандартной санитарной обрезкой. Заранее организуйте канавки, через которые будет отходить талая вода. В начале весны обработайте участок от вредителей, которые успели обосноваться около корней плодовых деревьев. В марте начинают набухать почки черной смородины. Если там прячутся клещи, все больные почки собирают и сжигают. Отдельно позаботьтесь о создании оптимальной системы подсветки для хороших всходов. В марте посейте черешковый сельдерей, который потом пойдет для салатов. Успейте посеять петунию и хрустальную ромашку для красивой клумбы.
При пересадке растений, в приготовленную почвенную смесь добавляйте речной, хорошо промытый песок.
Copyright ©2023 Plodovie.ru- все про сад и огород. Копирование материалов разрешено только с активной ссылкой на сайт
Кукуруза происходит из рода растений семейства злаковых. Растение высокорослое, нередко высота стебля превышает 3—4 м, и в виду такого роста обладает хорошо развитой корневой системой, расположенной как под землей, так и над ней. В отличие от других злаков, стебель внутри не полый, в диаметре достигает 7 см. Соцветия состоят из колосков с тычиночными или пестичными цветами. Тычиночные собираются по два в колоски, пестичные расположены рядами из 6—16 цветков на початке. Плод зерновка.
Культура разделяется на 9 больших групп: кремнистая, зубовидная, полузубовидная, лопающаяся, сахарная, крахмалистая, крахмалисто-сахарная, восковидная и пленчатая. Между собой они различаются типом строения зерна, вкусом и особенностями выращивания.
Итак, согласно ботаническому определению кукуруза все-таки злак и фрукт. Ведь початки хранят семена, при помощи которых кукуруза размножается. При этом фрукт со временем отделяется от растения, чтобы прорасти.
Однако если посмотреть на кулинарное определение, то эта культура — овощ. Довольно распространенное заблуждение заключается в том, что овощ — это несладкий плод, который используют для приготовления основных блюд, а все, что сладкое — это фрукт и должно подаваться на десерт. Получается, что комплексно зерновая культура кукуруза — это и овощ, и злак, и фрукт.
Нельзя не упомянуть, что зерновые культуры во многом похожи на зернобобовые и бобовые. Общим для них является то, что в пищу употребляют сочную часть растения. Они могут быть переработаны в крупу или законсервированы, как овощ или фрукт. Нередко это сходство запутывает людей, и они начинают экстренно вспоминать школьные уроки по биологии, чтобы определить этот злак хоть куда-нибудь.
Если рассматривать влияние, которое кукуруза оказывает на организм человека, то первым делом нужно охарактеризовать, какие витамины и минералы содержатся в ее початках.
Наверное, ни один овощ или фрукт не сравнится с кукурузой по набору питательных и полезных веществ. Большое количество клетчатки, жиров и эфирных масел благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает быстрее выводить токсины. Комплекс витаминов А, С, РР, Е и группы В повышает иммунитет и нормализует обмен веществ. Минеральный состав в виде магния, кальция, железа, фосфора, марганца благотворно сказывается на состоянии кожи и волос, работе сердца и сосудов.
Кукурузное зерно (100 г) вмещает в себя:
Калорийность продукта — от 88 до 325 кКал.
Этот злак при регулярном употреблении повышает иммунитет, выводит шлаки и токсины из организма, понижает содержание холестерина. Нередко ее применяют в качестве диетического питания при гипертонии и отечности, язвах желудочно-кишечного тракта. Несмотря на высокое содержание сахаров в некоторых сортах, кукуруза безопасна для больных диабетом.
Безусловно, только кукуруза не поможет справиться с болезнями, однако если включить ее в свой рацион, то можно избежать множества неприятных заболеваний. Этот овощ (или фрукт) рекомендуют употреблять как тем, кто пытается избавиться от лишнего веса, так и тем, кто, наоборот, набирает вес. Высокое количество селена в зернах помогает справиться с преждевременным старением кожи. А в народной медицине часто ее и бобовые используют, как средство от диареи и дизентерии.
Наверное, нет ничего такого, в чем не могла бы помочь кукуруза. Не в качестве панацеи, конечно, но как один из вспомогательных элементов.
Итак, мы разобрались с тем, что же кукуруза такое — злак, овощ или фрукт. Теперь самое время узнать, как правильно выбирать кукурузные початки, чтобы не ошибиться.
В большинстве своем зерновая культура показывает свою спелость цветом зерен. Початки в стадии молочной спелости светло-желтого цвета, в них содержится больше всего витамином и минералов. Чем насыщеннее цвет початка, тем старше овощ.
Между собой початки должны быть приблизительно одинакового размера, укрыты листьями. Если листьев нет, это значит, что злак обрабатывали химикатами, из-за чего листья скрутились и перестали выглядеть привлекательно. Не стоит покупать такие початки, поскольку неизвестно, какими именно химикатами велась обработка.
Разумеется, не стоит покупать початки, на которых есть зерна с повреждениями, разнообразными коричневыми или черными пятнами.
В медицине используют разные части кукурузы. Например, столбики с рыльцами, которые собирают, когда початок в стадии молочной спелости, используют при лечении заболеваний печени или как желчегонное и мочегонное средство. Они содержат большое количество аскорбиновой кислоты, витамин K, жирное масло, эфирные масла, сапонины. Экстракт кукурузы используют при холангите, холецистите. В случае крайней необходимости для остановки кровотечения.
Зерновые и бобовые зародыши из-за высокого содержания жирного масла ценятся как дополнительный элемент диетического питания при атеросклерозе, ожирении и сахарном диабете.
Кукурузные зерна и бобовые в виде супа-пюре входят в состав диеты при гастрите, оказывая положительный эффект на слизистой оболочке желудка. Впрочем, используют бобовые и кукурузные зерна не только в диетологии, но и в косметологии в качестве масок для кожи.
Этот отрывок из передачи первого телеканала «Жить здорово!» расскажет про кукурузу: ее пользу для организма, как выбрать, как хранить и как готовить.
В каких целях вы занимаетесь сад
Филиппинка показала пизду за 500 песо
Черные бляди из Ганы
Парень дрюкает Кэприс возле бассейна