Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

На протяжении последних лет в России наблюдается устойчивый рост объемов производства и потребления мороженого, который, по прогнозам, к 2016 году достигнет значений в 10 млн тонн. Спрос на мороженое растет в основном за счет увеличения его потребления населением, а также за счет роста доли импортных товаров, что обусловлено увеличением их стоимости. По данным Федеральной таможенной службы, в апреле 2014 года в Россию было импортировано 178,9 тыс. тонн мороженого на общую сумму $571,6 млн.
Согласно данным маркетингового исследования российского рынка мороженого, проведенного компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), объем производства мороженого в России в 2013 году составил около 6,9 млн тонн, что на 4% меньше, чем в 2012 году. Доля импорта в общем объеме производства в 2013 года составила около 54%. По прогнозам экспертов GRC, в 2014 году объем производства мороженого останется на уровне 2013 года. В 2015 году объем рынка достигнет 6,9 млн. тонн.
Мороженое – это сладкий продукт, состоящий из смеси молока, сливок, загустителей, ароматизаторов и пищевых добавок. Мороженое может быть сладким, солёным, кисло-сладким, горьким или безвкусным. В зависимости от способа приготовления мороженое подразделяется на: • молочное, • сливочное, • пломбир, • фруктовое, • шоколадное, • крем-брюле и т.д. На российском рынке преобладают два вида мороженого – молочное и сливочное. Молочное мороженое имеет более высокую цену, нежели сливочное.
В 2016 году рынок мороженого в России вырос на 1,5% по сравнению с данными за 2015 год и составил более 10,8 млрд. рублей. При этом объем импорта мороженого сократился на 5% и составил около 100 тыс. тонн. Рынок мороженого, как и другие сектора пищевой промышленности, подвержен влиянию макроэкономических показателей, в том числе инфляции, уровню доходов населения, курсу национальной валюты, а также сезонным особенностям потребления.
Мороженое – любимый продукт многих детей и взрослых. Мороженое является одним из самых популярных продуктов в мире. Этот продукт едят в различных странах мира, он продается во всех регионах. Мороженого едят больше, чем какой-либо другой продукт. По данным Росстата, в России в 2014 году было произведено около 300 тыс. тонн мороженого. Это на 5,5% больше, чем в 2013 году. При этом, по оценкам специалистов, рынок мороженого в России не насыщен.
Согласно данным исследовательской компании «Бизнес Аналитика», объем производства мороженого в России в 2006 году составил 264,2 тыс. тонн, что на 16,8% больше, чем в 2005 году. При этом, в сегменте мороженого для детей и молодежи (без учета молока и сливок) объем производства увеличился на 11,7% и составил в 2006 году 167,1 тыс. тонн. Такие данные приводит компания «Бизнес Аналитика».
Рынок мороженого в России в 2014 году составил порядка 300 тыс. тонн, что на 6% больше, чем годом ранее. Основной прирост рынка обеспечил сегмент мягкого мороженого. При этом в 2014 году объем производства мороженого составил около 150 тыс. тонн. В 2015 году динамика рынка мороженого будет зависеть от общего уровня цен на продукты питания, а также от возможности производителей увеличивать прибыль.
Мороженое - это самый популярный десерт. В России мороженое пользуется большой популярностью и входит в десятку самых продаваемых продуктов. На сегодняшний день в России реализуется более 200 наименований мороженого, в то время как в Европе этот показатель менее 10 наименований. Это позволяет нам говорить о большом разнообразии вкусов и марок мороженого, что не может не привлекать покупателей.
Анализ российского рынка мороженого и его структуры, а также описание технологии производства мороженого, в том числе классификация видов мороженого по способу производства, виды сырья для производства и источники его приобретения, показатели качества мороженого, оценка конкурентоспособности мороженого отечественных и зарубежных производителей. Объем документа: 15 страниц, 2 таблицы, 1 схема.
в России
"Мороженое" - это обобщенное название всех видов кондитерских и хлебобулочных изделий, содержащих в своем составе молоко и молочные продукты. В отличие от других кондитерских изделий мороженое изготавливают в основном из сливок или молока, а также из молочных продуктов и сахара.

Учет производственных запасов
Жанры Публицистического Стиля Эссе
Конспекты лекций: Вычислительные машины и системы