Мороженое

Приготовление:

Подсушенные орехи измельчаем в крошку. Смешиваем в сотейнике сухое молоко, орехи, жидкое молоко и очищенные от косточек финики. Доводим смесь до кипения, периодически помешивая. Снимаем с огня, добавляем ксантановую камедь, пробиваем блендером. Переливаем в контейнер, убираем в морозилку. Каждые 30–40 минут достаем, пробиваем блендером. Когда масса станет кремовой, быстро смешиваем ее с мелко нарезанной курагой и черносливом. Переливаем в формочки для эскимо, выдерживаем в морозилке еще 3 часа.