Морквяний кекс🥕

• 600 г. моркви ( в мене це 3 шт )

• 250 г. цукру

• 1/3 ч.л. солі

• 130 мл. олії

• 50 г. родзинок ( можна не додавати)

• 100 г. грецьких горіхів

• 460 г. борошна ( в мене 300 г. звичайного пшеничного та 160 цільнозернового )

• 170 мл. води

• 1 ч.л. соди

• 1/2 ч.л. розпушувача

• 1 ст.л. лимонного соку

• 1/2 ч.л. кориці, імбиру

• 1/3 ч.л. мускатного горіху

Моркву натираємо на великій терці. Засипаємо цукром та добре віджимаємо ручками ( повинно виділитись багато соку ).

Сік залишаємо з морквою!

Додаємо олію та перемішуємо.

Змішуємо всі сухі інгрідієнти та поступово ( в декілька етапів) додаємо до моркви. Замішуємо тісто.

Додаємо воду та перемішуємо - консистенція готового тіста як на відео.

Додаємо лимонний сік, родзинки та горіхи.

Форму змащуємо олією та перекладаємо готову масу.

Розмір форми - 27*11 см

Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин, після знижуємо температуру до 150 та випікаємо ще 40-50 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Дістаємо кекс з духовки та залишаємо вистигати ( розумію, що аромат буде просто неймовірний, але повірте він смачніший коли вистигне )

Я ще відправляю в холодильник - так ще смачніше.

Смачного❤️