Морковный торт с карамелью 

🔸Морковный бисквит: 

300 г яблочного пюре (у меня баночное); 

400 г сахара; 

3 яйца; 

240 г муки; 

1 ч.л. соды; 

1½ ч.л. разрыхлителя; 

½ ч.л. соли; 

1 ч. л. корицы; 

300 г тертой морковки; 

150 г кокосовой стружки; 

150 г грецких орехов. 

🔸Карамель: 

400 г сахара; 

280 мл жирных сливок; 

200 г сливочного масла. 

🔸Крем: 

1 ,2 кг сливочного сыра (Филадельфия , hohland, Карат); 

200-300 г сахарной пудры (по вкусу); 

200 г сильно размягченного сливочного масла; 

10 г ванильного сахара. 

🔸Внешний крем для выравнивания: 

300 г размягченного сливочного масла; 

300 г белого шоколада . 

🔸Декор: макароны; шоколадные элементы; попкорн. 

Морковный бисквит: 

Шаг 1. Яйца взбить с сахаром до бела, добавить пюре и снова взбить. 

Шаг 2. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Соединить с яичной массой. 

Шаг 3. Добавить морковь, порубленные орехи и кокосовую стружку. Тщательно перемешать. Выложить тесто в высокую форму (23-25 см), застеленную пергаментом и выпекать в разогретой до 180С духовке около часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Бисквит полностью остудить, извлечь из формы, и разрезаться на 3 части. 

Карамель: 

Шаг 1. Сахар растопить в посуде с толстым дном на медленном огне. Смотрите, что бы не пригорел. 

Шаг 2. Затем добавить горячие сливки, перемешать, снять с огня и добавить масло. 

Шаг 3. Мешать до образования однородной карамели. Остудить и процедить. 

Крем: 

Взбить масло до кремообразной массы, затем добавить сливочный сыр комнатной температуры, с ванильный сахар и сахарную пудру. Взбить крем. 

Внешний крем: 

Шаг 1. Растопить белый шоколад , остудить. 

Шаг 2. Взбить масло до пышной массы, добавить шоколад и ещё раз взбить. Использовать крем сразу. 

Сборка: 

На первый корж выложить крем, закрыть вторым бисквитом, затем выложить немного крема, половину карамели и закрыть третьим бисквитом. Обмазать торт кремом полностью и отправить в холодильник на час. Затем выровнять торт с помощью крема на шоколаде и снова отправить в холодильник. Дырочки убираем, с помощью смоченной в горячей воде спатулы или скребка.

Угощайтесь! Вам понравится! ...

Готовьте с удовольствием!