Морковный пирог с грецкими орехами и ананасом

Ингредиенты:

• Морковь - 160 гр
• Мука - 150 гр
• Масло растительное - 110 мл
• Яйца - 2 шт
• Грецкие орехи - 40 гр
• Свежий имбирь - 10 гр
• Сахар - 130 гР ( советую брать коричневый)
• Ананасы консервированные - 50 гР ( без жидкости)
• Разрыхлитель - 1 ч.л. + сода 0,5 ч.л.
• Рорица - 1 ст.л.
• Соль щепотка

Крем:

• Творожный сливочный сыр - 400 гр
• Масло сливочное - 70 гр
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Ванилин щепотка

Украшения:

• Грецкие орехи - 10 гр
• Ананасы - 50 гр

Приготовление:

1. Мелко наруби орехи и маленьким кубиком нарежь ананас.
2. Морковь очисть и натри на мелкой тёрке. У меня оказалась она очень сочной, если у тебя так же - отожми лишнюю жидкость ( из уже отжатой должно получиться 160 г).
3. Просеянную муку смешай с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
4. Взбей яйца с сахаром, затем влей масло и взбей ещё раз.
5. К яичной массе в два подхода добавь муку и тщательно вымешай тесто, затем морковь и ананас, в конце орехи и имбирь. Каждый раз хорошенько перемешивай.
6. Форму для выпечки смажь маслом ( если не уверена в форме, то лучше ещё присыпь форму мукой), влей в неё тесто и выпекай в предварительно разогретой духовке 40-50 минут при 180 градусах на нижнем ярусе( форма 20-22 см, возможно, потребуется больше времени, проверь зубочисткой в центре, если выходит сухая - готово, а нет, печём ещё 10 минут и так, пока не станет сухая).
7. Для крема взбей миксером творожный сыр, масло, сахарную пудру и ванилин.
8. Пирог предварительно нужно остудить и лишь затем смазать сливочным кремом, украсив орехами и анансом.

Примечания:

• морковь выбираем сладких сортов (более темную); Если морковь очень сочная, то ее нужно отжать, иначе пирог будет слишком влажным;
• натирать нужно именно на мелкой терке;
• в некоторых случаях нужно добавить меньше масла.
• выпекать ни нижнем ярусе, чтобы сверху не подгорал и хорошо пропекся.

Приятного чаепития! t.me/receptOK