Морковные котлеты

Котлеты
- Масло растительное (+ для жарки) - 2 ст. л.;
- Морковь - 600 г;
- Крупа манная - 30 г;
- Соевый соус (Kikkoman) - 1 ст. л.;
- Вода - 100 мл;
- Сухари панировочные/Панировка - 3 ст. л.;
Соус
- Шампиньоны (большие) - 5 шт;
- Майонез - 150 г;
- Зелень (по вкусу);
- Соевый соус - 1 ст. л.;

1. Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
2. На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить морковь и обжаривать до полуготовности 3-4 минуты.
3. Влить соевый соус и воду. Тушить на медленном огне под крышкой до мягкости моркови.
4. Затем всыпать манку и тщательно перемешать. Снять с огня и дать немного остыть. Слепить котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета с каждой стороны по 2-3 минуты.
5. Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой. Закипятить небольшое количество воды, добавить соевый соус и забросить грибы. Отваривать 5 минут. Шампиньоны отбросить на дуршлаг, а затем нарезать небольшими кубиками.
6. Смешать нарезанные грибы с майонезом и зеленью (у меня укроп и сушеная мята). Подать соус к горячим морковным котлетам.