Корейский салат - Морковча

Морковча – это очень вкусный корейский салат , который уже успел стать любимым рецептом у всего восточнославянского народа. Его сможет узнать каждый, поскольку такой характерный пряно-острый вкус и невероятный аромат можно встретить только в блюдах корейской кухни.

Блюдо на 6 порций готовится 40 минут.

1.      Морковь – 5 шт. ( 500 гр)

2.      Репчатый лук – 2 шт.

3.      Чеснок – 12 зубчиков (1 головка)

4.      Уксус 70 % - 1 ч. ложка

5.      Сахар – 2 ст. ложки

6.      Острый красный перец – 1 ч. ложка

7.      Кинза (кашнич) сухая – 0,5 ч. ложки

8.      Кинза (кашнич) свежая – 1 пучок

9.   Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки

10. Перец паприка - 2 ст. ложки

11.  Соль для замачивания моркови – 1 ст. ложка

12. Соль для заправки - 1 ч. ложка

13. Растительное масло - 60 мл.

1.      Очистите и нашинкуйте морковь на корейской тёрке.

В холодной воде растворите 1 ст. ложку соли, залейте соленой водой морковь и оставьте на 20 минут.

Важно: Засаливать морковь в воде необходимо только летом, т.к в это время года морковь сухая и горьковатая. Сочную осеннюю морковку можно просто присолить и оставить на 20 минут, затем отжать.

Затем хорошо отожмите, необходимо избавиться от лишней воды.

2.      Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета.

После добавьте острый красный перец и перец паприку, перемешайте и влейте в морковь.

Если Вы не любите острую пищу, можете исключить из рецепта острый перец.

Далее добавляем приправы: соль, черный перец, кашнич молотый, уксус, сахар, чеснок, кашнич свежий.

Важно: Уксус разведите с водой в соотношении 1:1.

Добавьте крупно нарезанную кинзу и хорошенько перемешайте.

Приятного аппетита!