Молодежное кафе - Кулинария и продукты питания реферат
Правила приема заказа на проведение свадебного банкета. Оформление книги учета заказа на обслуживание торжеств. Меню банкета, карты вин. Размещение мебели и банкетных столов с рассадкой гостей. Обслуживание участников банкета. Схема работы официантов.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Фамилия лица, ответственного за исполнение
Осетрина горячего копчения, семга м/с, палтус, копченая форель, тунец, зелень
Креветки тигровые, яблоко, яйцо, сыр Пармезан, майонез, зелень, икра лососевая, маслины
Рулет куриный, сало, буженина, язык, зелень, маслины
Говядина, картофель, майонез, Зелень, шампиньоны, огурцы марин.
Помидор, огурец, редис, перец болгарский, лист салата, зелень
Маринованные лесные грибы: опята, маслята, грибы белые, лук репчатый, укроп
Зеленые и красные оливки "Каламата", маслины и вяленые маслины
Свинина с приправами со сложным гарниром
Виноград, яблоки, апельсины, бананы
Мучные кулинарные и кондитерские изделия
(служит расчетным документом) на 60 чел.
(Организация или частное лицо, фамилия, имя, отчество)
Название зала " Relax " ____ __________________________________
Дата и часы обслуживания 5 .05.20 14 15 .0 0 - 23 .0 0_________
С правилами и обязанностями заказчика, установленными Рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов
На обслуживание торжеств в предприятиях общественного
питания ознакомлен, с условиями заказа согласен
Заказ-счет составил: Метрдотель Путилина С.И. Заказчик Гуров И.П.
Свинина с приправами с сложным гарниром
Аванс № 13 от 1.03.14 г. 4360 руб. 00 коп.
Доплата № 23 от 8.03.14 г. 40000 руб. 00 коп
Получил ___________кассир __________
Для Лосося в икорно-сливочном соусе
Для свинина с приправами со сложным гарниром
Под кокотницы с жульеном из телячьего языка
Как подстановочные под креманки для салата-коктейля
Креманки для подачи салата - коктейля
Свинина с приправами со сложным гарниром
Порядок приема заказа и обслуживания торжеств. Особенности подготовки и обслуживания банкета. Расчет количества официантов, длины столов, составление схемы размещения столов и рассадки гостей. Подбор посуды для подачи блюд в соответствии с меню. курсовая работа [29,4 K], добавлен 14.05.2009
Характеристика и подготовка торговых помещений к обслуживанию. Организация, подготовка и проведение банкета с частичным обслуживанием. Особенности работы официанта и метрдотеля. Основные правила приёма заказа на обслуживание и разработки меню банкета. дипломная работа [91,3 K], добавлен 14.11.2011
Прием заказа на обслуживание банкета с назначением "8 Марта". Составление меню банкета, калькуляция блюд. Схема размещения мебели в зале, расчет необходимого оборудования. Организация обслуживания банкета: организация приема, подача блюд и напитков. дипломная работа [57,0 K], добавлен 14.02.2010
Характеристика ресторана "Якитория". Прием заказа и выбор банкетного зала. Подготовка к проведению банкета. Обслуживание участников банкета, организация развлечений и отдыха гостей. Сдача посуды и белья, составление актов на бой, порчу, потерю посуды. курсовая работа [1,5 M], добавлен 23.07.2016
Общая характеристика и правила проведения банкета-чая, требования к нему. Составление меню банкета, расчет необходимой площади помещения. Потребность в приборах, белье, посуде из расчетов меню и количества гостей. Организация обслуживания банкета. курсовая работа [89,7 K], добавлен 13.05.2009
Прогрессивные технологии обслуживания в ресторанном бизнесе. Отличительные особенности различных видов приёмов и банкетов. Организация банкета: правила приёма заказа, примерное меню, стоимость блюд с наценкой и сервировка стола, обслуживание гостей. курсовая работа [556,1 K], добавлен 19.04.2011
Характеристика банкета и особенности организации приема-обеда. Характеристика ресторана Высшего класса. Особенности питания иностранных гостей из Англии. Прием и оформление заказа. Разработка меню на 72 персоны. Сервировка банкета и алгоритм обслуживания. курсовая работа [3,0 M], добавлен 14.03.2020
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Молодежное кафе реферат. Кулинария и продукты питания.
Кроссовая Подготовка Реферат
Реферат: Александр Исаакович Солженицын. Скачать бесплатно и без регистрации
Основные виды и типы прогнозирования в управленческой деятельности
Контрольная работа: по Комплексному экономическому анализу
Сочинение: Человек и природа в лирике М.Ю.Лермонтова
Эссе По Фильму Форест Гамп
Дипломная работа по теме Корпоративное гражданство
Реферат по теме Узлы и пучки проводящей системы сердца
Реферат: Обязательное и добровольное страхование
Реферат по теме Особливості допиту неповнолітньої та малолітньої особи
Дипломная работа: Профілактика порушення зору молодших школярів засобами фізичного виховання
Реферат На Тему Философская Герменевтика Г. Гадамера
Реферат по теме Экосистема
Сочинение по теме Формирование личности американского школьника
Дипломная работа: Годовая бухгалтерская работа
Курсовая работа по теме Оценка воздействия на окружающую среду в России
Реферат На Тему Правила Доказательства
Что Значит Быть Счастливым Человеком Сочинение Рассуждение
Сочинение Зачем Человеку Читать
Основные направления снижения издержек производства
Ограниченные вещные права на землю по законодательству Республики Казахстан - Государство и право курсовая работа
Фразеологизмы, выражающие отношение человека к труду в английском языке - История и исторические личности контрольная работа
Организация и развитие отечественной исторической науки в 1917 - начале 30-х гг. - История и исторические личности реферат