Mokka i czekolada
🔞 KLIKNIJ TUTAJ, ABY UZYSKAĆ WIĘCEJ INFORMACJI 👈🏻👈🏻👈🏻
Mokka i czekolada
home
o kawie
porady
przepisy na kawę
przepisy na ciasta
ankieta
kontakt
aromat kawy
kawa mokka
pochodzenie kawy
rodzaje kawy
smak kawy
o kawie
·
porady
·
przepisy na kawę
·
przepisy na ciasta
·
ankieta
·
kontakt
·
tagi
·
regulamin
·
polityka prywatności
W celu ułatwienia korzystania z serwisu, strona wykorzystuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Możesz zarządzać ustawieniami plików cookies, korzystając z opcji swojej przeglądarki internetowej. Kliknij zgadzam się, aby informacja ta nie pojawiała się ponownie. Zgadzam się
Mateusz Ługowik - poniedziałek, 7 grudnia 2015
Gdy zamówicie mokkę w kawiarni, zostanie Wam podane espresso w połączeniu ze spienionym mlekiem i czekoladą. Ten rodzaj kawy bywa czasem także nazywany czekoladową mochą lub kawą mocha. Mokka istnieje również w wersji z białą czekoladą.
Zasadniczo termin mokka odnosi się do dowolnej kawy o smaku czekolady, wliczając w to prosty miks gorącej czekolady i kawowego naparu. Co termin mokka ma wspólnego z czekoladą i kawą w połączeniu w całość?
Faktem jest, że słowo mokka nie miało pierwotnie nic wspólnego z czekoladą lub połączeniem czekolady i kawy. Pojęcie to było znane już we wczesnych miesiącach 1773 roku i dotyczyło odmiany ziaren kawy. W późnych latach XVIII wieku jedna odmiana zdobyła ogromną popularność w Europie i ziarna te do dziś pozostają jednymi z najlepszych, jakie ma nam do zaoferowania natura, są to ziarna kawy mokka. Ich nazwa pochodzi od portu (Al Mokha) w Jemenie. Miasto w Jemenie było wtedy jednym z największych eksporterów czarnego złota (jak bywają nazywane ziarna kawy). Swój produkt dostarczali na cały Półwysep Arabski. Być może mokka to niezbyt trafiona nazwa dla tej kawy. Mniej zamieszania byłoby, jakby została nazwana bardziej odpowiednio, np. kawa Jemen. Tak też się stało, choć to wciąż rzadko spotykane.
Dziś niestety oryginalny port Mokha niczym nie przypomina historycznego miejsca. Teraz to głównie ruiny, których wygląd nie zaprasza do zwiedzania. Od dawna nieużywany port został zastąpiony przez kanał Sueski.
Wszystko przez Osmańskie Imperium Turków. Zaczęli oni okupować Jemen w 1536, który oryginalnie zaczął eksportować ziarna przez port Mokha, a dalej trudnym i skomplikowanym szklakiem handlowym do Suezu, następnie worki z ziarnem transportowały wielbłądy, które wędrowały aż do Aleksandrii. Stamtąd trafiały do rąk francuskich i weneckich kupców. Turcy usiłowali nie dopuścić do uprawy arabiki w innych miejscach. Nie udało im się to jednak i wkrótce kawa zaczęła być uprawiana w innych regionach. Afryka, nawiasem mówiąc, jest prawdziwym miejscem narodzin kawy. Kawa została po raz pierwszy zaparzona w Etiopii około roku 850.
Prawdziwa mokka (lub Jemen) jest uprawiana w centralnych górach Jemenu na Półwyspie Arabskim. Nie są to duże ilości, przez co cena windowana jest do góry. Musicie pamiętać, że cechy charakterystyczne poszczególnych rodzajów ziaren są nierozerwalnie związane z warunkami, jakie panują w miejscu ich uprawy, szczególne znaczenie ma tutaj skład gleby. Istnieje kawa, która ma podobny owocowy i winny aromat, cechujący kawę mokka, ale ta jedyna i prawdziwa pochodzi z Jemenu. Różnie zapisuje się jej nazwę – Moka, Mokka, Moca lub Mocca, Mocha. Był nawet czas, gdy słowo mokka było niemal synonimem kawy. Termin pojawił się często we wszystkim, co miało cokolwiek z nią wspólnego, nawet jeśli w żadnym stopniu nie dotyczyło to Jemeńskiego ziarna.
Niektóre podobne kawy pochodzą z Etiopii. Jedna z nich jest z rejonu Harrar. Mówi się, że ma ona smak mokki. Inna etiopska kawa, uważana za podobną do mokki, to Djimmah Mocha.
Ciężko jest dokładnie i z całą pewnością stwierdzić, w jaki sposób termin mokka zaczął być używany dla połączenia kawy i gorącej czekolady, ale często mówi się, że ziarna kawy mają wyraźny czekoladowy smak. Oczywiście miks kawy i czekolady nie jest niczym nowym. Gdy czekolada pojawiła się w Europie, nie trzeba było długo czekać, aż ludzie zakochają się w tym smakołyku. W XVI wieku, w dwóch włoskich miastach – Turynie i Wenecji – otwarto jedne z najwcześniejszych kawiarni. Już wtedy łączono kawę z czekoladą. Napój taki nazywano bavareisa. We Włoszech serwowano także bicerin. Była to mała przeźroczysta szklaneczka espresso z czekoladą. Przeźroczyste szkło pozwalało na oglądanie warstw, bo właśnie tak (warstwowo) była podawana. Obecna kawa mokka miała swoje początki we wszechobecnej kawie latte, do której to dodawano czekoladowy syrop lub posypywano ją sproszkowaną czekoladą. Legenda głosi, że (jak wspominaliśmy powyżej) oryginalne ziarna Mochy miały wyraźny smak czekolady i to jest geneza nazwy powstałej dla współczesnego napoju.
Mimo to, że kawa latte (i cappuccino) pochodzą z włoskiej tradycji parzenia kawy i tak naprawdę oznaczają po prostu kawę i mleko, podobnie jak francuska café au lait. Termin mokka latte i kawa mokka nie mają konkretnego pochodzenia. Jasne jest jednak to, że są one połączone z Włochami, jak już wiemy, serwowano tam napój z połączenia kawy i czekolady. Mokka prawdopodobnie została zainspirowana bicerinem lub podobnymi tradycjami. Sama nazwa jednak mogła mieć źródło pochodzenia amerykańskiego i oznaczać komercyjny i zinstytucjonalizowany napój. Wiele źródeł nazywa mokkę „wymyślonym przez Amerykanów” napojem, ale odkąd najbardziej podstawowym faktem jest to, że mokka to po prostu kawa z mlekiem i czekoladą, dla którego Amerykanie na pewno nie posiadają patentu, głupie staje się twierdzenie, że wynaleźli oni sam przepis. Wszystko jednak wskazuje, że sama nazwa została wymyślona w Ameryce.
Brak komentarzy do artykułu - Twój może być pierwszy!
* Wysyłając komentarz, potwierdzasz znajomość regulaminu portalu. Autor komentarza ponosi odpowiedzialność za jego treść, z kolei wydawca portalu zastrzega sobie możliwość moderacji treści i publikacji wyłącznie komentarzy najlepszych merytorycznie.
W dzisiejszym świecie zdrowe żywienie jest bardzo ważne, aby dłużej zachować dobre zdrowie oraz aktywność fizyczną. Jaką rolę w zdrowym odżywianiu odgrywa piramida żywieniowa?
Dieta bezglutenowa okazuje się wybawieniem nie tylko dla osób, chorujących na celiakię. Sprawdza się też w przypadku alergii czy nadwrażliwości na gluten.
Zastanawiasz się, w jaki sposób zadbać o zaopatrzenie lodziarni? W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co najważniejsze!
Nawet, jeśli dotychczas nie miałeś z nimi do czynienia, to z pewnością noże japońskie kojarzą ci się z niebywałą precyzją i najwyższą jakością wykonania.
Catering eventowy to kompleksowa usługa, która obejmuje przygotowanie oraz serwowanie posiłków w trakcie zorganizowanych imprez.
Płyty indukcyjne od lat sukcesywnie wypierają tradycyjne kuchenki gazowe.
Masz ekspres ciśnieniowy lub zastanawiasz się nad jego zakupem, ale nie wiesz, jaka kawa będzie najlepszym wyborem?
Masło orzechowe to produkt, który charakteryzuje nie tylko doskonały smak, ale również składniki doskonale wpływające na nasze zdrowie i kondycję.
Nawet najwięksi smakosze kawowego naparu mają czasem ochotę spróbować "czegoś innego".
Gotowanie wody to codzienna czynność, z która styka się większość z nas. Czajniki jednak nie są wieczne, a my po pewnym czasie stajemy przed dylematem, jaki produkt wybrać.
Kawa z mlekiem, to portal dla miłośników kawy.
Ludzi, dla których każdy dzień obowiązkowo musi zacząć się od tego napoju.
Testujemy, kosztujemy i opisujemy to, co myślimy.
Czy Ty również codziennie pijesz kawę?
Skip to header menu
Skip to footer
Sort by
Relevancia Title Authored on
Sort by
Relevancia Title Authored on
Początki kawy
Nasz przewodnik po degustacji kawy
Kawowe inspiracje
Wszystkie przepisy
LATTE MACCHIATO
Przepis na kawę mrożoną Frappé ala NESCAFÉ
Café au lait
AMERICANO
ESPRESSO
DALGONA
Wszystkie przepisy
LATTE MACCHIATO
Przepis na kawę mrożoną Frappé ala NESCAFÉ
Café au lait
AMERICANO
ESPRESSO
DALGONA
Sort by
Relevancia Title Authored on
Home
Historia NESCAFÉ
Dowiedz się więcej o kawie
Uprawiane z szacunkiem
Skontaktuj się z nami
Dowiedz się więcej o kawie
Dziewczyna w skarpetkach
Fajna lala z duzym cycem
Chuda uczennica z małeymi cycami dostaje klapsy