Могу ли я уйти в минусовой баланс? 

С кошельком MAPS.ME не получится уйти в минус. Если на Вашем кошельке недостаточно средств для транзакции, то она будет отменена из-за недостаточности баланса.

Но, например, если Вы привязываете свою карту в отеле, и отель авторизовывает некий депозит, а Вы в последствии превышаете эту сумму, то отель снимет с Вашей карты итоговую сумму. И если у вас недостаточно средств для оплаты, то вам придется погасить эту разницу, прежде чем продолжить пользоваться картой.