Moët & Chandon: Напиток для избранных

Совсем скоро Новый год, который мы встретим под звон бокалов с шампанским. Этот напиток ассоциируется у нас с праздником, с приподнятым, «шипучим», радостным настроением. И даже те, кто не очень любят шампанское, с боем курантов выпивают бокал за новое счастье и новые свершения.

Накануне праздника актуально вспомнить историю бренда Moët & Chandon — одного из крупнейших мировых производителей игристых вин, который на данный момент входит в группу компаний LVMH Moët Hennessy — Louis Vuitton. Она объединила в себе такие торговые марки, как Louis Vuitton, Givenchy, Guerlain, Chaumet, Moët & Chandon, Hennessy и другие компании, производящие предметы роскоши, каждая из которых заслуживает отдельного места в истории.

Moët & Chandon

Год основания: 1743

Расположение: провинция Шампань, Франция

Основатель: Клод Моэт

Специализация: производство игристых вин

Число сотрудников (в составе LVMH): около 78 тысяч человек

Денежный оборот (в составе LVMH): 29 млрд евро

Игристое вино как случайное открытие

Франция издавна является эталоном в производстве вин, в том числе и вин игристых. В провинции Шампань виноград начали выращивать еще в III веке, а к XIV веку там производили уже довольно качественные вина, слабые по своему градусу, слегка газированные. Но погода не всегда способствовала производству хорошего шампанского. Главным препятствием стали, конечно, зимние холода: часто вино оставалось кислым только потому, что брожение прерывалось не вовремя. Виноделы не хотели выливать на землю так нелегко доставшиеся плоды своего труда и потому хранили кислое вино в подвалах — без всякой цели.

Согласно легенде, так продолжалось до тех пор, пока однажды весной монах по имени Дом Периньон не отметил одну необычную особенность: сахар, не перебродивший до конца, вновь приходит в движение. Правда, оказалось, что сохранить все бочки вина до конца брожения невозможно — они в буквальном смысле взрывались. Зато вино из уцелевших запасов стало совершенно другим на вкус и «заиграло» новыми нотами.

Периньон жил в XVII веке и был известен как гениальный дегустатор вин. Возможно, в те времена в Шампани никто не мог столь же точно определить по вкусу вина, из какого именно сорта ягод оно приготовлено и где именно располагался виноградник.

Особые технологии

История Moët & Chandon ведется с 1743 года. В то время представитель древнего рода местности Шампани Клод Моэт открыл свою фирму, которую назвал «Дом Моэт». Под руководством его внука Жан-Реми Моэта фирма вышла на европейский рынок. Популярность шампанское набрало во многом благодаря востребованности его при дворе французских королей. В 1832 году в названии фирмы появляется вторая фамилия: в компанию приходит зять Жан-Реми Моэта, Пьер Габриэль Шандон.

В настоящее время, как и триста лет назад, шампанское — дело рук человеческих. На 800 гектарах работают люди, собирая урожай. Ферментация происходит только в сосудах из нержавеющей стали. А купаж Moët & Chandon вбирает в себя материалы из 500 сосудов со 170 плантаций.

Наполненные бутылки ставятся горлышками вниз на деревянных пюпитрах, и каждый день рабочие слегка поворачивают каждую из них, чтобы осадок не приставал к стенкам, а компактно собирался в горлышке. Через 3–5 месяцев вино полностью очищается. Затем бутылка помещается в ледяную ванну и откупоривается. Накопленный и заледенелый осадок в горлышке бутылки выходит под давлением газов, он выталкивается, словно пробка. Тогда бутылку снова закупоривают. Шампанское Moët & Chandon легко отличить по внешнему виду от других фирм: на бутылке располагается чёрный бант, который скреплен красной печатью на горлышке. Этот фирменный знак уникален.

Для королей и аристократов

Moët & Chandon в некотором роде — настоящая веха в истории: согласно документам, в разное время шампанское этой марки доставляли Наполеону Бонапарту, королю Великобритании Эдуарду VII и даже Николаю II.

В XX веке шампанское приобрело особую популярность. С ним отмечали победы в бегах и первых автомобильных гонках, откупоривали на приемах, торжественных встречах, званых ужинах. В честь коронации Эдуарда VII, который взошел на английский престол в 1902 году, был создан специальный сорт Moët & Chandon, который сразу же необычайно полюбилось новому правителю. Вскоре после этого торговая марка стала официальным поставщиком шампанского для королевского двора.

В конце 20-х годов XX века популярность Moët & Chandon стала еще более всеобъемлющей — теперь его официально доставляли в Ватикан и его епархии. В шестидесятые шампанское перестает быть напитком для избранных — его пьют в будни и по праздникам многие люди. А вот Moët & Chandon по-прежнему остается шампанским далеко не на любой кошелек.

Сегодня шампанское Moët & Chandon — это напиток представителей высшего общества, актеров и золотой молодежи. Оно поставляется на лучшие недели моды в мире, премьерные показы фильмов и званные ужины. Moët & Chandon также остается любимчиком у королевских дворов Европы. Так, компания получила разрешение на поставку игристого вина английской королеве Елизавете II. Производство Moët & Chandon так велико на данный момент, что каждые две секунды в мире кто-то, быть может, открывает бутылку шампанского.

Разнообразие Moët & Chandon

Все игристые вина компании Moët & Chandon имеют мягкий уникальный вкус, и у каждого из них есть отличительные особенности. Существует несколько разновидностей шампанского от Moët & Chandon:

• Moët & Chandon Brut Impérial

• Moët & Chandon Nectar Impérial

• Moët & Chandon Rosé Impérial

• Moët & Chandon Grand Vintage 2003

• Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2003

• Dom Pérignon Œnothèque

• Dom Pérignon Cuvée Vintage Rosé 1998

• Dom Pérignon Cuvée Vintage 2000

В этом многообразии игристых вин можно выделить ряд особенных, попробовав которые, невозможно не почувствовать утонченный стиль дома Moët — уникальные рецептуры сочетания различных сортов винограда и тщательный подход в приготовлении шампанского.

Dom Perignon 1996

Белое сухое шампанское

Сорт винограда: купаж Шардоне и Пино Нуар.

Характеристика: бледно-желтый с золотыми отблесками, ароматы белых персиков, засахаренного лимона, ванили, глазури, ореха и белого перца содержат в себе энергию, которая вибрирует и внезапно взрывается, оставляя яркое и убедительное богатство послевкусия.

Сочетание: оно замечательно подходит к блюдам из лобстера, осетрины, лосося, а также к белому мясу под белым соусом.

Рекомендуемая температура: 8–10°С.

Dom Perignon Cuvee

Самое лучшее шампанское от Moët & Chandon. Это элитное игристое вино производится из отборных сортов винограда только в годы наилучших урожаев. Купаж Dom Perignon Cuvee на 55% состоит из винограда сорта Шардоне и на 45% — из Пино Нуар. Цвет — бледно-желтый с золотистым оттенком.

Характеристика: легкие нотки бриошей и меда сливаются с оттенками свежего миндаля и абрикоса, сложный букет обволакивают нежные тона дыма.

Вкус: первое ощущение полноты и богатства сменяется мощным приливом чистых минерально-фруктовых тонов.

Сочетание: это шампанское подают как к закускам, так и к десерту. Оно также превосходно сочетается с блюдами из рыбы.

Moët & Chandon Nectar Imperial

Белое полусухое шампанское

Сорт винограда: купаж Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.

Характеристика: шампанское желто-золотистого цвета, с ароматами экзотических фруктов, легкими нотками специй и приятной сладкой нотой во вкусе.

Сочетание: идеально подходит к блюдам из белого мяса под сливочным соусом, к овощам и фруктам, десертам. Два интересных сочетания, которые уже стали классическими, — с фуа-гра и голубыми сырами.

Рекомендуемая температура: 5–6°С.

Moët & Chandon Brut Imperial

Белое сухое шампанское

Сорт винограда: купаж Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.

Характеристика: благородное и гармоничное, бледно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками шампанское обладает фруктовым вкусом и цветочным ароматом с нотками бриоши, липы и винограда.

Сочетание: замечательно подходит к блюдам из морепродуктов, белой рыбе, сложным салатам, белому мясу в вареном или жареном виде под легким соусом. Удачно сочетается со свежим козьим сыром, сыром бри, с овощами и сочными фруктами.

Рекомендуемая температура: 5–6°С.

С уважением, искренне Ваш, @BusinessCoffeeBreak