Mitternachtssnack

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von Nicole Molitor
Erstellt am 31.12.19 um 13:20 , geändert am 31.12.19 um 13:20

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Ob zur Sternschnuppennacht, an Silvester oder für die Afterhour – unsere Mitternachtssnacks geben euch und euren Gästen frische Kraft zum Aufbleiben und Durchfeiern!
Es ist spät, aber ihr habt noch etwas vor. Damit ihr nicht vor der Late-Night-Party, dem großen Feuerwerk oder dem erwarteten Meteoritenschauer schlapp macht, braucht ihr eine kleine Stärkung. Dabei liegt die Betonung auf klein, denn allzu üppig und fettig sollte der Mitternachtssnack nicht sein. Schließlich soll er nicht schwer im Magen liegen und euch noch müder machen.
Auch wenn ihr euch mit euren Freunden zum Vorglühen trefft, sind kleine Mitternachssnacks immer willkommen. Schon Oma wusste, dass eine gute Grundlage zum Feiern wichtig ist.
Aber Vorsicht: Obwohl wir gerade in Kombination mit Alkohol oft Heißhunger auf würzige Snacks wie Pommes, Pizza & Co. haben, sollten diese nicht übersalzen sein. Zwar spendet Salz wertvolle Elektrolyte, entzieht dem Körper aber genau wie Hochprozentiges Wasser – der Kater am nächsten Morgen ist damit vorprogrammiert. Ähnlich übel sind übrigens die Nachwehen von extra süßen Mitternachtssnacks.
Nicht zu fettig, nicht zu salzig und nicht zu süß – was genau darf man denn dann noch spät abends essen? Hier kommen 7 schnelle, gesunde UND befriedigende Mitternachtssnacks:

1. Bananen-Erdnussbutter-Sushi
2. Ofenkäse
3. Quesadillas
4. Griechischer Joghurt (mit Nüssen oder Kirschen)
5. Energy Balls
6. Tomatensalat mit Hüttenkäse
7. Süßkartoffel-Toast

Auch gut als Mitternachtssnack: Avocado-Eggboats im Video
Ihr seid Gastgeber und wollt eure Gäste mit eurem Partyfood beeindrucken? Wir haben für euch drei Rezepte für Mitternachtssnacks herausgesucht, die schnell gemacht sind und euch neue Energie zum Weiterfeiern geben.

Alle Rezepte stammen aus dem Kochbuch "Night Kitchen: Rezepte & Geschichten" von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup. Darin findet ihr neben atmosphärischen Nachtfotografien jede Menge toller Mitternackssnacks – vom Drink übers Dinner bis zum Dessert und das für vor, während und nach der Party!

> Das traumhafte Rezeptbuch könnt ihr direkt hier bei Amazon bestellen.
Reicht doch mal selbst gewürzte Nüsse als Mitternachtssnack! Die sind knackiger und gesünder als fettige Chips und passen zu so gut wie jedem Drink. Eure Freunde werden sich die Finger danach lecken. Frisch geröstet schmeckt der aromatische Nussmix besonders gut.

Tipp: Informiert euch vorher über eine mögliche Nuss- oder Mandelallergie eurer Gäste.
Ihr braucht diese Zutaten:
Für ca. 500 g Nüsse

So geht die Zubereitung:
1. Backofen auf 150 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nüsse in einer Schüssel sorgfältig mit Zucker, Salz und den Gewürzen vermischen. Das Eiweiß mit 2 EL Wasser schaumig schlagen und über die Nussmischung gießen. Alles gut mit den Händen vermengen, sodass alle Nüsse gleichmäßig überzogen sind.

2. Die Nüsse auf dem Blech verteilen und im heißen Ofen in ca. 30 Minuten rösten, bis sie schön knusprig sind. Abkühlen lassen, ggf. in Stücke brechen und zum Aperitif servieren.
Fingerfood kommt auf Partys immer gut an. Ein super Mitternachtssnack sind beispielsweise türkische Börek mit cremiger Feta-Füllung im knusprigen Filoteigmantel. Der hat übrigens weniger Kalorien als Blätterteig.
Diese Zutaten braucht ihr:
Für 16 Böreks

So geht die Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bepinseln, damit die Böreks später nicht am Papier festkleben.

2. Minze abbrausen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Den Feta zerkleinern und in einer Schüssel mit der Minze und dem Joghurt vermischen.

3. Einen Bogen Filoteig vierteln. Einen guten Teelöffel Fetamischung auf das erste Viertel setzen; am besten zu einer Wurst geformt an die untere Längsseite des Viertels legen. Die seitlichen Teigränder über die Füllung schlagen und den Teig von vorne nach hinten aufrollen. Zum Schluss die Teigränder mit dem verschlagenen Ei bestreichen.

4. Die weiteren Böreks ebenso herstellen, im letzten Schritt mit dem übrigen Ei bestreichen und großzügig mit den Schwarzkümmelsamen bestreuen. Im heißen Ofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen und sofort servieren.
Die Mitternachtssuppe ist der unangefochtene Superstar unter den späten Mitternachtssnacks. Warum? Sie versorgt uns mit Energie, lässt sich einfach vorbereiten und wärmt wunderbar – perfekt für Silvester.

Weil klassische Mitternachtssuppe mit Hackfleisch zwar genial, aber schon etwas ausgelutscht ist, bekommt ihr hier das Rezept für feurige Chorizo-Suppe.
Diese Zutaten braucht ihr:
Für 6 Portionen

So geht die Zubereitung:
1. Chorizo in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Die Chorizo in einem Bräter in Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten. Dann die Zwiebel zufügen und 5 Minuten mitbraten.

2. Knoblauch und Tomatenmark zufügen. Kurz anrösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten, Kidneybohnen und braunen Zucker zufügen und alles 30 Minuten köcheln lassen.

3. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Avocado schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

4. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln füllen, je 1 EL Crème fraîche in die Mitte geben. Avocadospalten daraufgeben und mit Petersilie bestreut servieren.
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Ideen & Planung Top 10 Ideen für den leckeren Mitternachtssnack
Über den Autor Nicole Straßen Sie ist ziemlich hochzeitsverrückt und täglich für euch in Sachen Hochzeitsinspirationen unterwegs. Mit Liebe zum Detail stellt sie bei uns immer neue Tipps und Infos für Brautpaare zusammen, pinnt unsere Inspirationen und freut sich über eure Anregungen. Ihre Freizeit genießt sie beim Heimwerken mit ihrer Familie, vergisst die Zeit beim Lesen und liebt es alles blau zu gestalten. Nicole ist seit 2010 verheiratet und bei uns im Team seit 2014.
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Die Party steigt, eure Hochzeitsgäste feiern ausgelassen – doch irgendwann kündigt sich wieder der kleine Hunger an. Ein Mitternachtssnack wäre jetzt perfekt! Deshalb hat es sich zur Tradition entwickelt, dass es auf Hochzeiten um Mitternacht nochmal ein paar Snacks gibt.
Hier haben wir für euch die Top 10 Ideen für den Mitternachtssnack zusammengestellt. Eure Hochzeitsgäste werden euch für dieses Angebot des kleinen Snacks zur Stärkung für die Partynacht bestimmt danken sowie satt und glücklich weiterfeiern!
Natürlich könnt ihr auch nochmal die Reste des Hochzeitsbuffets hübsch aufbauen lassen, aber ein abwechslungsreicher Mitternachtssnack oder ein Mitternachtsbuffet kann auch ein richtiges Highlight auf eurer Hochzeitsfeier sein!
Denkt ebenfalls an Gäste, die sich vegetarisch oder sogar vegan ernähren. Bietet bei einem Buffet also auch kleine vegetarische Snacks an oder extra ein vegetarisches Gericht.
Tipp: Falls es beim Sektempfang Fingerfood gab und noch etwas übrig ist, kann auch dies um Mitternacht präsentiert und aufgegessen werden. Wichtig ist dann natürlich eine ausreichende Kühlung den gesamten Tag über! Ergänzt werden kann das Fingerfood von nachmittags durch ein paar Highlights wie Sushi als ausgefallener Mitternachtssnack zur Hochzeit.
Ihr könnt den Mitternachtssnack kurz durch ein paar Worte eröffnen, euch mit euren Gästen stärken und die Partynacht kann gebührend weiter gehen!
Wichtig ist, dass der DJ sich danach ganz besonders viel Mühe gibt, eure Gäste wieder zum Tanzen zu animieren.
Der Klassiker unter den Mitternachtssnacks! Ihr könnt, um das Ganze dekorativ anzurichten, zum Beispiel abwechselnd kleine Käsewürfel und Weintrauben auf einen Zahnstocher aufspießen und steckt dies dann in einen sogenannten Snack-Pilz . Bietet euren Gästen zudem verschiedene Sorten Brot für diese Mitternachtssnacks an… Sie werden es lieben!
Nichts Besonderes, aber günstig und lecker sind belegte Brötchen, die eure Gäste auch während des Tanzens mal kurz „auf die Hand“ verdrücken können. Egal, ob sie von Kellnern auf einem Tablett serviert werden oder neben der Tanzfläche bereit stehen – sicher werden die meisten eurer Gäste begeistert zugreifen, denn wer isst nicht gerne belegte Brötchen…?!
Um euren Hochzeitsgästen einen tollen, deftigen Mitternachtssnack zu bieten, könnt ihr ein Flammkuchenmobil oder einen Pizzawagen aus der Umgebung mieten. Hierbei habt ihr die Möglichkeit mehrere Varianten anzubieten und eure Gäste können nach Lust und Laune bestellen.
Bei den Flammkuchen stehen oft süße und salzige Variationen zur Auswahl. Meist ist das Personal in der Miete inklusive, wodurch ihr sorgenfrei die herzhafte Pizza oder den Flammkuchen als Mitternachtssnack genießen könnt!
Wem das zu viel ist, der kann auch einfach nachts Pizzabrötchen backen lassen. Normal oder gefüllt mit ein paar Dips – ein herrlich schneller Mitternachtssnack, den alle lieben werden und so schön handlich…!
Neben der Candybar am Mittag könnt ihr euren Gästen am Abend eine Salty Bar anbieten. Hierfür dekoriert ihr einen kleinen Tisch mit verschiedenen salzigen Snacks und lenkt dadurch die Aufmerksamkeit auf eure Salty Bar.
Beispielsweise könnt ihr für diese Art von Mitternachtssnacks Laugenbrezeln mit Butter oder Blätterteig-Schnecken mit Käse und Speck anbieten, aber auch einfache Snacks wie gesalzene Erdnüsse und Nachos mit Käse- und Salsadip. Verwandte und Freunde helfen euch sicherlich gerne beim Vorbereiten der Snacks, wodurch ihr selber viel Arbeiten sparen könnt!
Der Vorteil: Mit einer Saltybar lässt sich der Mitternachtssnack schnell vorbereiten und verspeisen, damit die Party zügig weitergehen kann. Am besten ihr stellt kleine Schälchen dazu, damit die Gäste ihre salzigen Leckereien mit zur Tanzfläche nehmen können.
Hot Dogs können ein super Mitternachtssnack für eure Hochzeit sein! Baut eine kleine Hot Dog-Bar auf, wo sich eure Gäste nach Belieben ihren Hot Dog selbst zusammenstellen können. In eurer Location könnt ihr einen Tisch dekorativ vorbereiten, wo ihr dann die heißen Würstchen und die Brötchen anbieten könnt.
Zudem solltet ihr kleine Schalen mit Röstzwiebeln und in Scheiben geschnittene Gewürzgurken sowie Ketchup und Senf zur Verfügung stellen. Eure Gäste werden es lieben, ihren eigenen Hot Dog zuzubereiten und diesen dann zu verspeisen… einfach eine super Idee, um mit dem Mitternachtssnack Hochzeit oder Polterabend nochmal richtig in Schwung zu bringen!
Ob Döner wirklich schöner macht, das ist fraglich. Aber auf jeden Fall macht Döner satt und stärkt für eine lange Partynacht! Ihr könnt bei dem Dönerladen bei euch um die Ecke nachfragen, ob er denn bereit wäre bei eurer Hochzeit den Mitternachtssnack zu servieren.
Einziges Manko: Passt auf euer Hochzeitskleid auf! Döner essen ist manchmal eine Kunst für sich…
Besonders, wenn ihr aus Berlin kommt, darf eine gute Currywurst mit Pommes nicht auf eurer Hochzeit fehlen und bildet den perfekten Mitternachtssnack. Aber auch wenn ihr nicht aus Berlin kommt, ist die Currywurst ein super Snack.
Wenn ihr im Sommer heiratet, könnt ihr die Bratwurst direkt frisch auf einem Grill braten lassen. Somit wird euer Mitternachtssnack in Form des Live Cookings ein weiteres Highlight auf eurer Hochzeit!
Serviert ihr auch Pommes, ist es eine schöne Idee dazu verschiedene (auch mal überraschende) Saucen anzubieten, durch die sich eure Gäste durchprobieren können.
Den Schokobrunnen kennt jeder, aber wer hatte schon mal einen Currysauce-Brunnen? Ein echtes optisches Highlight für eure Hochzeitsfeier!
Ebenfalls ein Klassiker für einen Mitternachtssnack ist eine Gulaschsuppe. Besonders zu einer Hochzeit in einer kälteren Jahreszeit passt die Gulaschsuppe perfekt. Falls ein paar eurer Gäste Vegetarier sind, könnt ihr zusätzlich eine Tomatensuppe anbieten. Sie vertreibt den kleinen Hunger und stärkt für weitere Stunden auf der Tanzfläche!
Pulled Pork liegt total im Trend und kann als Snack für Zwischendurch dienen. Für diejenigen unter euch, die noch nicht wissen was Pulled Pork ist: Schweinefleisch (meist Schweinenacken) welches mit Gewürzen eingerieben wird. Typisch für das Pulled Pork ist das Zerrupfen des Fleisches nach dem Garen. Zu dem Pulled Pork Miniburger könnt ihr noch verschiedene Soßen und Salate anbieten, die den Mitternachtssnack dann abrunden!
Mexiko, olé! Tacos haben den Vorteil, dass die kleinen Wraps nach Belieben zubereitet werden können. Hierfür könnt ihr ein kleines Buffet aufbauen, an dem ihr mehrere Zutaten und Soßen für den Taco bereitstellt. Ihr könnt kleine Schälchen mit Mais, Kidneybohnen, Hackfleisch, Zwiebeln oder auch Paprika füllen und euren Gästen zur Auswahl für ihre Mitternachtssnacks geben.
Ein gesunder Mitternachtssnack für eure Gäste ist beispielsweise eine schön dekorierte Obstplatte mit geschnittenem Obst, das sich eure Lieben nach Belieben in Schüsselchen füllen können.
Dieser gesunde Snack für abends sollte aber nur als Ergänzung fungieren, damit auch der größere Hunger mit deftigeren Kleinigkeiten gestillt werden kann.
Ihr seid nicht so wirklich die Partyliebhaber und möchtet statt großer Party das Fest lieber in gemütlicher Runde ausklingen lassen? Damit die Gäste nicht zu früh abhauen, könnt ihr die Hochzeitstorte als Highlight und angekündigte Überraschung um Mitternacht einplanen – so bleiben garantiert alle Gäste länger, sitzen noch nett beisammen und genießen die Torte als tollen Mitternachtssnack mit dem Brautpaar.
Für diesen Programmpunkt können wir euch unseren Artikel „Die Top 10 Lieder für das Anschneiden der Hochzeitstorte“ empfehlen, damit der Moment auch so richtig schön zur Geltung kommt.

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