Mistral Quinoa noir, 500 g

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Le quinoa est une céréale de la famille des amarantes, originaire des pentes des Andes en Amérique du Sud. Les Indiens ont commencé à cultiver le quinoa il y a environ 3 000 ans, en l'utilisant pour divers produits panifiés. Les Incas appelaient le quinoa le « grain d’or » et croyaient que cette plante pouvait leur donner de la force lors des combats et de la chasse. Le quinoa a une composition riche en vitamines et micro-éléments ; il n'a pas d'égal parmi les céréales en termes de teneur en protéines végétales et en fibres. Le quinoa noir a une texture et une saveur plus croquantes et est riche en anthocyanes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le plus souvent, le quinoa est utilisé en accompagnement : il se marie bien avec le poisson, la volaille, la viande ou les légumes. Le quinoa rouge conserve bien sa forme à la cuisson et est donc idéal pour les salades. Notre conseil pour choisir les plats à base de quinoa est très simple : si vous aimez le riz dans ce plat, alors le quinoa fera l'affaire aussi !

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