Молочный стаут

История появления стаутов как основных сортов темного пива может быть отслежена до 17 века в Англии. В то время "stout" просто означал сильное пиво, и оно было варено как тип портера, популярного сорта пива, сделанного из коричневого солода.

В конце 1800-х годов ирландская пивоварня Guinness стала одной из крупнейших производителей стаутов в мире, и их сухой ирландский стаут стал одним из самых популярных и известных стаутов. Этот стиль стаута характеризуется сухим, обжаренным вкусом и темным цветом, и стал прототипом современного стаута.

Когда движение ремесленных пивоварен разгорелось в конце 20-х и начале 21-го веков, пивовары начали экспериментировать с различными ингредиентами и техниками, чтобы создать новые и уникальные стауты. Это привело к созданию широкого разнообразия стаутов, включая молочные стауты, имперские стауты, кофейные стауты и другие.

Сегодня стауты являются одним из самых популярных стилей темного пива и широко доступны в барах, ресторанах и магазинах по всему миру. Они часто наслаждаются своими богатыми и сложными профилями вкуса и универсальностью, так как могут быть сопровождены широким выбором продуктов и подаваться в различных настроениях.

Молочный стаут (Milkshake stout) - это тип пива, который сочетает в себе вкусы темного пива и сладость кофейного молочного коктейля со сливками. Его история трудно отследить, но скорее всего, он возник в движении ремесленных пивоварен, когда пивовары начали экспериментировать с новыми и инновационными комбинациями вкусов.

Этот стиль пива обычно использует лактозу, тип сахара, который не подвергается действию дрожжей, чтобы добавить сладость и объем пиву. Он часто ассоциируется с кофе, шоколадом и ванильными вкусами, т.к. создает богатый и кремовый вкус.

Молочные стауты становятся все более популярными в последние годы и можно найти их в меню многих пивных баров и пивоварен. Несмотря на свое название, следует отметить, что этот стиль пива не содержит никакого реального молока и безопасен для людей с непереносимостью лактозы.

Молочные стауты часто подаются со сладкими или десертными блюдами в современных европейских пивных барах. Некоторые распространенные варианты сопровождения включают в себя десерты из шоколада, мороженое или фруктовые десерты. Они также могут сопровождаться соусами, такими как жареные мясные блюда или копченый лосось, так как сладость пива может помочь уравновесить их изобилие.

Кроме того, молочные стауты иногда употребляются сами по себе в качестве десерта или послеужинного напитка. Они часто подаются в тулипе или рюмке, что позволяет насладиться ароматом и вкусом пива.

В целом, универсальность молочных стаутов и их способность хорошо сочетаться с широким спектром продуктов делают их популярным выбором в современных европейских пивных барах.

Одна из популярных закусок, которую можно подать с молочным стаутом, - это шоколадные претцелы.

Ингредиенты:

1 пакет претцелов-спиралей

12 унций шоколадных чипсов со сладостью

1 ч.л. растительного масла (необязательно)

Инструкции:

1. Раскладываем пекарскую бумагу на противень и оставляем в стороне.
2. В негорючей миске расплавляем шоколадные чипсы в микроволновой печи или в двойной кастрюле. Если шоколад слишком густой, смешиваем в нем растительное масло, чтобы легче было покрыть претцелы.
3. Опускаем каждый претцел-спираль в расплавленный шоколад, чтобы покрыть его равномерно.
4. Располагаем покрытые шоколадом претцелы на противне с пекарской бумагой.
5. Даем шоколаду застыть около 10 минут при комнатной температуре или помещаем в холодильник на несколько минут, пока шоколад не станет твердым.
6. Подаем шоколадные претцелы с бокалом молочного стаута для вкусной пары закуски.

Эта закуска идеально дополняет сладкие и кремовые вкусы молочного стаута, а комбинация солености и сладости обязательно удовлетворит любые желания. Наслаждайтесь!