🥩Миланеса
@culinarylaboratory
👨🍳 Ингредиенты:
- 🥩 Тонко отбитое мясо (говядина, свинина или курица): 4 куска
- 🥚 Яйцо: 2 штуки
- 🍞 Панировочные сухари: 1 чашка
- 🧀 Сыр (по желанию): 100 г, натертый
- 🍋 Лимон: 1 штука
- 🌱 Свежая петрушка: по вкусу, мелко нарезанная
- 🧄 Чеснок: 2 зубчика, измельченные
- 🧂 Соль и перец: по вкусу
- 🧈 Разрыхлитель теста: по желанию
- 🛢 Разрыхлитель масла для жарки: по желанию
- 🍽 Лимонные дольки (для подачи)
👨🍳 Подготовка:
- Разогрейте разрыхлитель масла в глубокой сковороде на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды на 1-2 см.
- Разотрите тонко отбитое мясо с обеих сторон солью, перцем и чесноком.
- В глубокой миске разбейте яйца и взбейте их венчиком. Если вы хотите, добавьте разрыхлитель теста и немного натертого сыра в яйца.
- Полейте панировочные сухари на плоскую тарелку.
- Погрузите каждый кусок мяса в взбитые яйца, затем обваляйте его в панировочных сухарях, убедившись, что мясо равномерно покрыто сухарями.
- Подсолните разогретое масло в сковороде. Для проверки готовности масла, бросьте туда крошку хлеба - если она начинает активно шипеть и подниматься, масло готово для жарки.
- Положите мясо в масло и жарьте с обеих сторон до золотистой корки (по 3-4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины мяса).
- Выложите жареную миланезу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте миланезу горячей, посыпанной свежей петрушкой и с лимонными дольками.