Микрозелень

Многие из вас уже не раз слышали о пользе микрозелени и могли наблюдать большой ассортимент на полках многих супермаркетов. Цены конечно очень кусаются, но у нас для вас есть хорошая статья по самостоятельному выращиванию столь питательных и полезных ростков. На это нужно немного потратиться, но вы всё равно останетесь в плюсе 😏

Начнём с самого главного: Что такое микрозелень?

Микрозеленью обычно называют проклюнувшиеся из земли ростки растений, которые употребляют в пищу. Такие ростки богаты огромным количеством полезных элементов, например, витаминов и минералов в них в двадцать раз больше, чем в полностью выросших растениях. В них так же содержится большее количество хлорофилла, растительного белка и эфирных масел, что в свою очередь влияет на иммунитет и общее состояние здоровья человека.

Однако растения ценят не только за пользу для здоровья, но и за необычные и интересные вкусы. Их используют как гарнир к мясу, украшают ими закуски, добавляют в салаты и смузи как суперфуд.

Ниже приведём несколько преимуществ культивации микрозелени дома:

 1. Главный и самый заманчивый критерий это выгода. Как мы уже писали, цены на микрозелень в супермаркетах кусаются и не каждый сможет обеспечить её повседневный запас.

 2. Ещё одним преимуществом является свежесть продукции, так как на ваш стол микрозелень будет поступать прямо с «грядки».

 3. Скорость процесса так же очень заманчива, ибо через 10-15 дней будет готов к употреблению ваш первый урожай.

 4. Вы сами контролируете «экологичность» вашей продукции, так как кроме вас вмешиваться в процесс роста полезной добавки никто не будет.

 5. Для выращивания не потребуется строить стеллажную систему с профессиональным оборудованием. Всё необходимое (кроме света) есть в каждом садовом магазине.

 6. На одной «грядке» можно вырастить сразу несколько видов микрозелени и они не будут мешать друг другу.

Как выбрать семена?

Чтобы получить качественную зелень, необходимо выбрать хороший посевной материал. Семена должны быть без дополнительной обработки, ведь самые полезные ростки получаются, если отсутствуют разного рода пестициды. Приобрести необходимый посевной материал можно в любом садовом магазине. Берите только свежие семена и внимательно изучайте перед покупкой информацию на упаковке.

Как сажать микрозелень?

Для самостоятельного выращивания микрозелени не нужно множество скучной литературы, чёрный пояс профессионального садовода, и даже помощник-гровер с планеты Нибиру может вздохнуть спокойно.

Ниже мы приведём вам два наиболее простых способа проращивания семян:

 1. В грунте
Посадить семена в землю-матушку - самый простой способ для нашего дела. Для него необходимо запастись любым контейнером. Дешевле и проще приобрести уже готовые контейнеры в том же садовом. Это избавит вас от плясок с бубном в поисках крышки.
Ещё один немаловажный момент - земля. В принципе подойдет универсальный грунт из всеми любимого садового магазина, но мы рекомендуем на данном пункте не экономить и приобрести более качественный субстрат. Почву для цветоводства брать не стоит, так как в нее добавляют химикаты, они могут негативно повлиять на нашу зелень. Не стоит класть в контейнер много земли, хватит слоя в 3-4 см. Дренажные отверстия делать не нужно.

Семена перед высадкой стоит замочить на определенный срок для более быстрого проращивания. Срок зависит от культуры, которую вы выберете. Например, подсолнечник или свеклу стоит положить в воду на 8-12 часов, горох — на 12-18, а для кресс-салата хватит вымачивания в течение 20 минут. Чтобы сэкономить немного времени, можно замочить семена на ночь, а утром со спокойной душой высаживать проросшие семки в землю. Но перед тем как поместить их в грунт, грунт нужно немного увлажнить. Затем положить в него семена.
Чтобы получить густые всходы, семечки лучше класть в большом количестве, но равномерно и не очень близко друг к другу. После увлажните их из пульверизатора и присыпьте небольшим количеством грунта. Затем накройте импровизированную грядку крышкой (если не нашлось специального контейнера, можно использовать любой, подходящий под наши нужды лоток. В данном случае "крышкой" послужит пищевая плёнка)
Далее контейнеры необходимо поставить на подоконник, который вы заранее оборудовали лампой. Подойдёт вариант и без лампы, когда вы выставляете "грядки" с семенами на подоконник с солнечной стороны вашего дома. Но в этом случае интенсивность роста ваших зёленых друзей будет напрямую зависеть от количества ясных дней (если их будет мало, то можно одолжить у Газманова).
Как только проклюнутся первые побеги, крышку снимают. Поливать их нужно в среднем раз в 2-3 дня (но лучше по мере высыхания почвы). Вместо привычной лейки отлично справится пульверизатор, так как вода будет распределяться равномернее и шансы затопить молодые растения снизится в разы.
Растения чаще всего можно есть после появления двух семядольных листиков. Или дождаться пары настоящих листочков и после этого применять их в пищу. Выросшую и срезанную зелень хранят в холодильнике, там она остается свежей около 7 дней.

2. На вате
Один из эффективных методов выращивания зелени - на вате. Например, для посева можно использовать обычную вату или ватные диски, которые почти у всех имеются дома. Так же, как и вслучае с почвой, семена необходимо вымочить.
Раскладываем вату в контейнер и тщательно её увлажняем (но не заигрываться с этим), затем равномерно раскладываем семена и так же накрываем крышкой. "Ватные грядки" ставят на подоконник и ждут появления первых побегов. После этого снимают защитное укрытие и опрыскивают ростки раз в два дня.

Что выбрать в качестве посевного материала?

На нашем рынке большой выбор семян под наши с вами цели, но мы решили выделить из них самые полезные и доступные варианты:

 • Брокколи – самый любимый вид у тех, кто занимается правильным питанием, так как данный продукт с большим содержанием антиоксидантов. Но микрозелень брокколи содержит в несколько раз больше этих важных для здоровья веществ;

• Кресс-салат - богатый источник железа, фолиевой кислоты, кальция, витаминов С, Е и А.

• Редис – помимо нежной и хрустящей микрозелени, обладает большим количеством витамина С, витаминов группы В, витамина РР, а также калий, магний, железо и фосфор.

• Руккола нормализует работу желудочно-кишечного тракта, борется с вредными микробами и вирусами. Повышает иммунитет. Витамины укрепляют стенки кровеносных сосудов, борются с отложением солей и появлением холестерина. Растение повышает уровень гемоглобина в крови, благотворно влияет «на нервы».

• Подсолнечник – богат витаминами группы В, которые помогают снять стресс и способствуют правильному развитию кровообращения. Проростки подсолнечника являются отличным отхаркивающим средством. Также они снимают воспалительные процессы и очищают организм в целом.

• Микрозелень горчицы ускоряет метаболизм и укрепляет стенки сосудов. Повышает силу и выносливость всего организма, восстанавливая иммунитет после различных болезней. Горчица является отличным антиоксидантом, усиливает аппетит и улучшает пищеварение.

• Горох снимает отеки и нормализует работу почек, благодаря мягкому мочегонному действию. Благотворно влияет на иммунитет, борется с анемией и болезнями сосудов и сердца, снижает риск образования тромбов.

• Базилик содержит большое количество эфирных масел, богат витаминами А, Р, В2, С, имеет в своем составе каротин, фитонциды, рутин. Благодаря этому, микрозелень обладает мощным антисептическим и противовоспалительным действием, укрепляет стенки сосудов, улучшает пищеварение и состояние кожи.

• Люцерна помогает наладить зрение как пожилым так и молодым людям. Не маловажный факт, что при постоянном употреблении, проявляются свойства омоложения. Используется для профилактики диабета, так как понижает холестерин в крови, способствует похудению, выводит шлаки из организма.

Надеемся, что данный материал поможет вам определиться с выбором в пользу употребления в пищу микрозелени различных культур, а так же упростит вам задачу с поиском нужной информации

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы не пропустить интересные конкурсы и статьи!