Мифы о молоке. Часть 1

О молочке ходит большое количество заблужденийи мифов, начиная от чисто фитнесовых про заливание после молочки, и заканчивая настоящими теориями заговора о напичканых смертельными стероидами коровах.

Давайте внесем ясность и разберемся в основных мифах, демонизирующих молочную продукцию.

Миф 1. Молочка способствует набору веса

Миф основан на том, что молочные продукты содержат молочный сахар - лактозу. А сахар, как известно, вызывает большой выброс инсулина. Считается, что повышение инсулина незамедлительно приводит к набору жировой массы.

Миф разрушается сразу же, как только мы чуть больше узнаем об инсулине. У вашего тела есть способы откладывать жир даже в условиях низкого инсулина. И это доказано клиническими исследованиями.

Если вы придерживаетесь нормы или дефицита калорий, вы не будете набирать массу, в не зависимости от того, будет ли в вашем рационе молочная продукция.

Подробнее про инсулин можно прочитать тут.

Миф 2. От молочки заливает

От молочки действительно может заливать, но только при условии, что вы сидите на диете с низким количеством натрия. Вы наверняка слышали от разных фитнесистов о том, что нельзя солить пищу, якобы соль - главный враг диеты, т.к. из-за нее происходит задержка воды.

Но реальность такова, что именно недостаток соли кардинально влияет на задержку воды в организме. Суть заключается в том, что в условиях недостатка соли (натрий и калий), организм старается удерживать имеющийся натрий и те крохи что поступают с пищей. Задержка натрия ведет к задержке воды, увеличению массы тела, отекам, наблюдается увеличение содержания общего обменного натрия, общей воды, объема циркулирующей крови, внеклеточной жидкости, повышается центральное венозное давление, уменьшаются диурез и экскреция натрия с мочой.

Молочная продукция, как правило, это отличный источник витаминов и минералов. Порция творога может содержать до 500 мг натрия, т.е. в условиях дефицита натрия, при поступлении в организм молочных продуктов, мы получаем задержку воды. Решается это присутствием разумного кол-ва натрия в диете на постоянной основе.

Не лишайте организм натрия и не будете иметь проблем с задержкой воды.

Тут нужно уточнить, что заливать может не только из-за отсутствия или наличия в рационе соли и молока. Если вы вообще питаетесь как попало, или у вас проблемы с обменом веществ, гормональным фоном, или имеются пищевые аллергические реакции, скорее всего, вас будет заливать.

Миф 3. Рекомбинантный бычий гормон роста (rBGH) смертельно опасен для человека

Если первые два мифа были основаны на незнании механизмов работы человеческого тела, то тема с rBGH уже более интересная.

Recombinant bovine growth hormone или rBGH - это синтетический аналог природного бычьего гормона роста - Bovine somatotropin или BST. Используется в животноводстве в частности для повышения надоев молока у коров.

Вокруг rBGH творятся нешуточные страсти, по большей части, связанные с политикой. Прямых подтверждений о наличии доказанного вреда на людях от использования в пищу животноводческой продукции выращенной/полученной (мясо/ молоко) с использованием rBGH и сопутствующих этому факторах, за десятилетия исследований по данной проблематике, так и не были установлены. Т.е. по всей видимости данных на людях нет, а данные на крысах, свиньях, телятах, данные в пробирках, в условиях вводимых/используемых чрезвычайных концентраций rBGH (в десятки раз превышающие те, что могут поступить в организм с пищей человека), чрезвычайно сложно экстраполировать на людей, но и те данные, что получены на животных, также часто увы, носят достаточно противоречивый характер.

В ряде стран, например, США активно используют этот гормон, и министерство здравоохранения считает его безопасным. В нескольких европейских странах наоборот - rBGH запрещен к использованию. Еще целый список стран не смогли определится безопасен этот гормон или нет.

Я не буду настаивать на том, что использование rBGH полностью безопасно для человека, но в этом вопросе я полностью солидарен с учеными из США.

rBGH – это белковый гормон, который при оральном приеме, подвергается ферментативному разложению при попадании в организм (в том числе и человека), как и все белки поступающие в организм с пищей. Именно по этой причине, rBGH, вводятся коровам инъекционно, а не с кормом.

Кроме того, rBGH, как чужеродный человеческому организму гормон, не проявляет биологической активности в организме человека, даже при инъекционном введении. Его молекулярная структура существенно отличается от человеческого гормона роста. А способность связывания rBGH в человеческом организме с рецепторами человеческого гормона роста, ниже в несколько десятков раз, т.е. биологическая активность rBGH в человеческом теле, чрезвычайно низкая для того чтобы вызвать какой либо ответ или реакцию.

Кроме того, термическая обработка, например, кипячение, прожарка, пастеризация, ультрапастеризация, инактивирует и естественный гормон роста и rBGH, которые могут присутствовать в молоке или мясных продуктах. Большинство смесей для детского питания получают интенсивную термообработку и в них не обнаруживается следового количества rBGH/BGH.

На основе этих данных можно сделать вывод, что использование rBGH в животноводстве не принесет никакого вреда человеческому организму.

В следующей части мы поговорим еще о паре гормонов, которые есть в молоке и затронем тему антибиотиков.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Обязательно посетите наш магазин одежды для тренировок и активного образа жизни. Только топовое качество и справедливые цены! Мы делаем фитнес комфортным https://pushyourself.ru/

Если хотите поддержать проект - подпишитесь на telegram канал и поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях.

Еще подпишитесь и на мой Instagram. Там еще больше интересного!

За индивидуальными программами тренировок обращайтесь в telegram или на почту pushyourself@yandex.ru