Midleton - душа и сердце ирландского виски.
@Marat_HnНи для кого не секрет, что отношение к ирландскому виски предвзято. Почти все, кому не лень, попробовали десятилетний Bushmills и поставили крест на ирландском виски, решив, что он простой, водянистый и скучный. Но ирландский виски славится, прежде всего, не молтами, среди которых тоже встречаются очень удачные, например, тот же Teeling Brabazon Bottling 02 или Bushmills 16 YO, а пот стиллами. Single pot still irish whiskey в соответствии с техническим файлом должен быть произведён из сусла, содержащего минимум 30% соложёного ячменя и минимум 30% несоложёного, при этом допускается добавление до 5% таких злаков, как овес и рожь. До 2011 года этот тип виски носил название pure pot still, затем компанией Irish Distillers Group было пролоббировано новое название.
Как правило, single pot still irish whiskey производится методом тройной дистилляции в медных кубах, но допускается использовать и двойную перегонку. Тройная дистилляция стала традиционной для Ирландии в силу ряда исторических предпосылок и по сей день пользуется популярностью у многих производителей. Кроме того, в результате тройной дистилляции нью мейк получается более крепким, но, в то же время, обладает более лёгким ароматом и сладким вкусом, поэтому ирландский виски зачастую более лёгкий и питкий, нежели шотландский.
Дистиллерия Midleton является крупнейшей в Ирландии, это родина всемирно известного бленда Jameson, также на Midleton производят виски под марками Powers, Paddy и Knappogue Castle. До 2014 года здесь делали и весьма популярный виски Tullamore Dew, затем его производство постепенно перекочевало на собственную одноимённую дистиллерию. Но наибольший интерес представляют, конечно же, Redbreast, Spot и Midleton Vary Rare. Я уже знаком с некоторыми представителями этих сортов single pot still irish whiskey и могу сказать, что это отличные напитки, которые перевернут ваш взгляд на индустрию ирландского виски.
Винокурня New Midleton была основана в 1975 году, располагается во втором по величине после Дублина городе Корк на юге Ирландии. Следует упомянуть, что первая винокурня с названием Midleton была основана ещё в 1825 году компанией Murhy Brothers в Корке. Она располагалась в другом здании, которое после открытия в 1975 году New Midleton было отдано под гостевой центр. Современная дистиллерия пережила две крупные модернизации в 2013 и 2017 годах, результатом которых стало наращивание производственных мощностей до шести ректификационных колонн непрерывной дистилляции и десяти медных перегонных кубов. Производство разделено на две части: выгонка зерновых спиртов для будущих блендов и выгонка pot still спиртов, которые также используются в создании блендов и, разумеется, single pot still виски.
Осенью 2015 года была открыта новая мини-дистиллерия, примыкающая к существующей винокурне. На ней производят экспериментальный виски под наименованием Method and Madness с выдержкой в необычных видах древесины наподобие каштана или вишни, а также микродистиллированный джин, настоенный на 16 различных компонентах. В деревне Dungourney неподалеку от Корка располагается недавно отстроенный комплекс, состоящий из сорока складских помещений для выдержки виски.
Линейка виски Midleton Vary Rare является жемчужиной винокурни и включает в себя несколько уникальных релизов, которые выпускаются в весьма ограниченном количестве. Конкретно Midleton Barry Crockett выпускается как дань уважения в память о мастере-дистиллере Барри Крокетте, который родился на винокурне и посвятил свою жизнь искусству создания виски, проработав на Midleton более пятидесяти лет. Считаю большим везением, что мне выпала возможность попробовать этот single pot still, и не побоюсь назвать его квинтэссенцией всего ирландского виски.
А теперь пришло время делиться впечатлениями. Итак, Midleton Barry Crockett разлит при крепости 46% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя. Для созревания этого виски использовались бочки из под бурбона, в основном, первого заполнения и свежие бочки из американского дуба (virgin oak), в которых более 18 лет выдерживалась часть спиртов. Производитель даёт несколько расплывчатую формулировку "Seasoned & Unseasoned American Bourbon". Пришлось потратить время для того, чтобы разгадать, что же в данном конкретном случае под этим подразумевается. Благо, что прилагается информационный буклет с некоторой конкретикой.
Многих может смутить, что на этикетке отсутствует цифра, свидетельствующая о длительной выдержке, зато другие цифры (рейтинг) говорят сами за себя. Да, увы, это NAS. На прилагаемом буклете написано, что этот виски представляет собой личную подборку изысканных и элегантных сортов виски, которые дистиллировались и выдерживались в течение последних 22 лет с использованием комбинации различных дистиллятов. Мы не можем это проверить, но я отказываюсь верить в то, что на Midleton сидят мошенники, которые продают молодой виски по столь высокой цене. Как минимум, из уважения к Барри Крокетту, если уж не к потребителю, они бы не стали таким заниматься. К слову, юбилейный Glenfarclas 185 тоже не имеет указания возраста, при этом производит впечатление очень зрелого виски. Ссылка на конкретной мой батч Midleton Barry Crockett 2022 года.
Midleton Barry Crockett Legacy - Ratings and reviews - Whiskybasewhiskybase.com
Tasting notes 🥃
- тело консистенции подсолнечного масла. Цвет медово-золотистый.
- аромат цельный, сдержанный вначале, я бы даже сказал, закрытый. Встречает древесно-пряными и маринадными оттенками с отчётливыми освежающими мотивами лакированной древесины. По мере раскрытия развивается сладость: появляются тона спелых жёлтых фруктов, карамельной нуги, мёда, лимонадно-леденцовые мотивы, приятная сдержанная перечность, овсянка на молоке, мюсли с цукатами, пудинг, слегка пережаренный попкорн, свежайшая сладкая выпечка, сливочное масло, сливочный ванильный пломбир в поджаренном вафельном стаканчике, сушёные травы наподобие солодки, душицы и донника.
- вкус очень маслянистый, в нужной мере перчёный, сливочный. Питкость запредельная. Целая гамма злаковых оттенков, белый хлеб со сливочным маслом, посыпанный чёрным перцем, выпечка с промасленным тестом, сливочно-ванильный пломбир, терпковато-маринадные мотивы бурбона, островато-пряные специи.
- финиш выше среднего. Свойственная бурбонам терпковатая маринадность, островато-пряные специи, чёрный перец, лакированное дерево, сливочное масло, ванильные пломбир, белый хлеб, поджаренные вафли, овсяное печенье с молочным шоколадом.
Великолепный single pot still уровня Redbreast 21 YO с замечательным балансом и запредельной питкостью. В то же время, обладает очень насыщенной и динамичной вкусоароматикой, производит впечатление виски, выдержанного не менее восемнадцати лет. Профиль абсолютно бурбоновый без каких-либо сюрпризов и неожиданностей, но отполирован до блеска и при этом не выхолощен и не лишён характера. Отличнейший ирландский виски и лучший single pot still, что мне доводилось пробовать.
88/100
Что почитать: Redbreast 15 YO Old Label, Redbreast 12 YO Cask Strength B1/22, Yellow Spot 12 YO, Green Spot Quails' Gate, The Irishman 17 YO Single Cask 2001, Waterford Sheestown Edition 1.2.
Навигация, где можно найти все опубликованные ранее материалы.