Методика приготовления покровного слоя на основе торфа

Следующая рецептура для изготовления покровного слоя широко используются при выращивании шампиньонов. С корректировкой pH они могут использоваться с большинством видов грибов, которым требуется покровный слой. Измерение материала проводится по объему.

Рецепт № 1.

Грубый торф: 4 части

Мука из известняка: 1 часть

Известняковая крошка: ½ части

Вода: примерно 2-2¼ части

Рецепт № 2.

Грубый торф: 2 части.

Мел или молотый ракушечник/мрамор: 1 часть.

Вода: примерно 1-1 ¼ частей.

Можно добавить от половины до одной части грубого вермикулита для улучшения способности этого покровного слоя удерживать воду. Добавления вермикулита позволяет использовать более тонкий покровный слой. При использовании его необходимо предварительно пропитать водой до насыщения, прежде чем смешивать с другими перечисленными ингредиентами. Важным ориентиром для культиваторов грибов является уровень насыщения влагой покровного слоя. Чтобы определить этот уровень, полностью насытьте образец покровного слоя и дайте ему стечь. Накройте и подождите полчаса. Теперь взвесить 100 граммов и высушить в духовке при температуре 200 °F (93 0С) в течение двух-трех часов или до полного высыхания. Повторите взвешивание образца, полученная разница в весе - это процент влажности при насыщении. Этот процент можно использовать для сравнения уровней влажности в любой точке цикла сбора урожая. Оптимальное содержание влаги обычно на 24% ниже уровня насыщения. Как правило,покровный слой на основе торфа используют при влажности 70-75%.

Применение покровного слоя

Чтобы подготовить покровный слой, соберите и смешайте компоненты в сухом или полусухом состоянии. Равномерное распределение известнякового буфера важно, так как целью является однородная смесь. Когда эти материалы будут смешаны равномерно, медленно добавляйте воду, равномерно, доводя содержание влаги до 90% от уровня насыщения. Существует простой способ приготовления покровного слоя с надлежащим содержанием влаги. Удалить 10-20% объема сухой смеси и затем напитать водой оставшиеся 80-90% смеси. Затем добавьте туда оставшийся сухой материал. Этот метод приближает содержание влаги к почти оптимальному. Некоторые производители предпочитают оставить покровный слой на 24 часа для полного насыщения водой. Перед применением покровный слой снова тщательно перемешивают для равномерного распределения влаги. В этот момент нанесите покровный слой на полностью колонизированный мицелием субстрат. Используйте измерительную ёмкость, для того, чтобы последовательно добавлять одинаковый объем покровного слоя на каждый ящик/кейс с субстратом.

Толщина укрывного слоя

Правильная толщина покровного слоя который будет накладываться на колонизированный субстрат, напрямую зависит от толщины самого субстрата. Большее количество и толщина субстрата увеличивает потенциал урожайности, что в свою очередь, повышает требования предъявляемые к покровному слою. Хороший первый и второйу рожай может полностью разрушить тонкий покровный слой или повредить структуру ее поверхности, ограничивая тем самым рост грибов в будущем. Тонкому укрывному слою также не хватает возможности удержать тепло и влагу, чтобы произвести и выдержать большое количества урожая. КАК ПРАВИЛО, ЧЕМ БОЛЬШЕ ГРИБОВ ОЖИДАЕТСЯ НА КВАДРАТНЫЙ ФУТ ПЛОЩАДИ ПОВЕРХНОСТИ, ТЕМ ТОЛЩЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПОКРОВНЫЙ СЛОЙ. Культиваторы шампиньонов !!!используют толщину покровного слоя минимум один дюйм (2,5 сантиметров) и максимум два дюйма (5 сантиметров) на своих ящиках с колонизированным субстратом. Для кубенсисов покровный слой должен быть не более 1- 1.5 см. Глубина самого колонизированного мицелием субстрата имеет толщину от шести (15 сантиметров) до восьми дюймов(20 сантиметров). При этом толщину покровного слоя используют от 1,25 дюйма (3 сантиметра) до 1,5 дюйма (3,8 сантиметра). Если толщина субстрата толще 8 дюймов, то используют покровный слой толщиной от 1,5 дюйма до 2 дюймов. Тем не менее, эксперименты в Голландии с использованием толщины покровного слоя от 1 дюйма до 2 дюймов показали, что толстый покровный слой поддерживает более высокие уровни микроорганизмов и производит больше грибов. (Смотри Висшер, 1975). Чтобы получить все преимущества использование покровного слоя, минимальная толщина на субстрате должна составлять минимум 1 дюйм. Для плодоношения на зерновом субстрате покровный слой не должен быть такой толстый, как для использования на сыпучих субстратах. Толщина покровного слоя для зернового субстрата обычно составляет от 0,75 дюйма (2 сантиметра) до 1 дюйма.

Равномерность нанесения покровного слоя

Покровный слой нужно наносить на поверхность субстрата как можно более равномерно. Неравномерное нанесение покровного слоя нежелательно по двум причинам. Более тонкие области покровного слоя будут высыхать сильнее, чем толстые области, тем самым не обеспечивать равномерного увлажнения всей поверхности субстрата и мицелия. Во - вторых, нанесение покровного слоя различной толщины приведёт к тому, что нарушится равномерное пробивания на поверхность мицелия с примордиями. Хотя толщина покровного слоя должна быть равномерной, сама же поверхность должна оставаться шероховатой и пористой, с небольшими «горами и долинами». Структура поверхности является ключом к формированию оптимальной «булавочной головки» и будет обсуждаться более подробно в следующей главе.

Из книги Стемеца «Культивация грибов»