Меню на вторник

Сэндвич с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Для 6 шт:

·        6 кусков домашнего белого хлеба нарезанных примерно в 0,7 см толщиной (можно взять 6 булочек и разрезать пополам)

·        6 ломтиков сыра

·        9 ломтиков ветчины или балыка

·        1 средний помидор

·        1 средний свежий огурец

·        3 ст.л. майонеза

Хлеб можно выбрать самый разный, лишь бы он был вкусный, свежий, эластичный. Можно взять булочки. У меня хлеб из местной пекарни, уже нарезанный ровными тонкими ломтями в 0,7 см. Хлеб не должен быть нарезан толсто — это повлияет на вкус.

Ветчина(балык) должна быть тонко нарезана в 3 мм толщиной.

Вкус сыра очень важен, следует выбрать качественный выдержанный твердый сыр, не острый. Толщина ломтика 2 мм.

Помидоры и огурцы тонко нарезать пластинками, огурцы в 2 мм, помидоры в 3 мм толщиной.

Готовим бутерброд:

Зеркально расположить 2 кусочка хлеба (это нужно для последующей правильной сборки сэндвича).

Намажьте каждый кусочек сверху майонезом по 0,5 ст.л.

Выложить сыр. Сыр должен покрыть всю поверхность ломтика хлеба, так что если одного кусочка не хватает надо положить еще сыра.

На один из ломтиков выложить ветчину с небольшим нахлестом.

На ветчину выложить пластинки огурцов.

На огурцы — ломтики помидоров.

Накрыть бутерброд второй половинкой с сыром.

Разрезать сэндвич на 2 части. Аккуратнее всего с этим справляется специальный нож для хлеба с пилообразным лезвием.

Теперь бутерброды можно завернуть в пергаментную бумагу или подавать на тарелке. При необходимости сэндвичи можно хранить в холодильнике не больше 12 часов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

На 4 порции:

·        400г свежего или замороженного молодого зеленого горошка

·        1 средняя луковица

·        30г сливочного масла

·        100 мл сливок минимум 15% жирности

·        0,5 ч.л. соли

·        700 мл воды или бульона

·        щепотка зелени при подаче: укроп, мята

Лук нарезать тонкими полукольцами или мелко как на суп — нарезка не принципиальна, поскольку в конце приготовления суп пюрируется блендером.

В кастрюлю, в которой будет вариться суп, кладем сливочное масло и лук, нагреваем на маленьком огне.

Тушим лук в сливочном масле 5 минут на маленьком огне. Лук не должен потемнеть, но должен стать мягким.

В кастрюлю влить воду или бульон объемом 700 мл.

После закипания высыпать замороженный горошек.

Варить 5-6 минут. Посолить (0,5 ч.л.), влить 100 мл сливок).

Довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.

Горячий суп пюрируем блендером до кремообразного состояния.

Подавать теплым, со сливками или со сметаной и щепоткой зелени.

Приятного аппетита!

Салат из печение трески классический

Ингредиенты:

·        3 отваренных в крутую яйца

·        10 перьев зеленого лука

·        200г консервированной печени трески

Лук мелко нарезать.

Яйца натереть на крупной терке.

Соединить зеленый лук, яйца и печень трески (влить и жир из консервной баночки тоже, но можно не весь, а половину).

Раздавить печенку вилкой и все хорошенько перемешать.

Подавать охлажденной, с тостами.

Приятного аппетита!

Запеканка с брюссельской капустой и курицей

Ингредиенты:

150 г - филе куриное 

300 г - капуста брюссельская замороженная

1 шт. -лук репчатый  

1 ст.л. - масло растительное  

150 г - сыр твердый — 150 г 

1 ст. (200 мл) вода

Для приготовления запеканки с брюссельской капустой и курицей нужно филе курицы (вместо него можно взять индюшатину) нарезать средними кусочками.

Разогреть в сковороде растительное масло, добавить кусочки мяса и обжарить 5-7 минут.

Влить в сковороду стакан кипятка, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 7-10 минут.

Тем временем очистить среднюю луковицу и нарезать её полукольцами.

Спустя 10 минут тушения мяса добавить лук, перемешать содержимое сковороды.

Замороженную брюссельскую капусту достать из пакета и добавить в сковороду к луку и курице. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 5 минут.

Под воздействием горячей среды капуста быстро растает, и можно будет продолжить готовить запеканку в духовке.

Натереть твердый сыр на терке.

В форму для запекания выложить половину содержимого сковороды, покрыть половиной сыра.

На сыр выложить оставшуюся часть брюссельской капусты с курицей и луком, снова покрыть всё сыром.

Для приготовления такой запеканки можно не использовать заливку яйцо+сыр или яйцо+молоко. Сыр хорошо расплавится во время запекания и соединит продукты между собой.

Отправить запеканку в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. Главное не передержать её в духовке, потому что капуста станет слишком мягкой и её цвет станет желтоватым или коричневым.

Вкуснее всего запеканка с брюссельской капустой и курицей в горячем виде, когда при разрезе сыр тянется тонкими нитями.

Приятного аппетита!