Меню на среду

Яичница сердечком

Ингредиенты:

·        2 сосиски

·        2 яйца

·        сливочное масло

·        рафинированное растительное масло

·        соль

·        зубочистки

Сосиски разрезать вдоль, не дорезая 1,5 см. Сосиски должны быть гибкими для этого они должны быть тепловатыми, их можно нагреть в теплой воде.

Изогнуть сосиски в виде сердечка, скрепить зубочисткой.

Еще раз хочу обратить внимание на то, что сосиски должны быть тепловатыми так они станут более гибкими и не будут ломаться при изгибании.

Растопить сливочное масло, налить 1 ч.л. растительного рафинированного (чтобы сливочное не подгорало) и выложить наши сердечки

Выпустить в каждое сердечко по яйцу. С большой вероятностью яйца частично выливаются, главное, чтобы не повредились и остались внутри сердечек желтки.

Прожарить на маленьком огне под крышкой яйца

Когда яичница зажарилась, очистите сердечки от лишнего белка. Доведите яичницу до готовности, не переворачивая на другую сторону, я жарю преимущественно под крышкой на самом маленьком огне, важно еще, чтобы желток не заплыл белой пленкой из-за того , что жарится под крышкой. В целом готовлю около 15 мин.

Подавайте сразу же и приятного Вам аппетита!

Куриные окорочка с рисом и овощами в духовке

Ингредиенты:

Окорочок куриный — 4 шт. 

Рис — 300 г 

Овощи — 300 г замороженные

Бульон — 300 мл куриный или овощной

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу 

Чеснок — 1 зуб. 

Масло растительное — 50 мл 

В первую очередь куриные окорочка натереть солью, черным перцем и раздавленным зубчиком чеснока. И оставить на время, чтобы успели замариноваться

Рис залить кипятком в пропорции 1:2 и проварить недолго, минут 8-10 вполне достаточно.

В этом рецепте можно смело использовать любые замороженные смеси на свой вкус. Здесь использована смесь моркови и зеленого горошка.

Смешать отваренный рис и овощную смесь. Выложить в довольно большую форму, в которой будут в дальнейшем запекаться куриные окорочка с рисом и овощами.

Замаринованные куриные окорочка слегка обжарить до легкого румянца.

Выложить курицу на перемешанный с овощами рис.

Залить все куриным бульоном, прикрыть форму куском фольги. Остается только поставить форму в духовку, разогретую к тому времени до 180 градусов.

Запекать куриные окорочка с рисом и овощами в духовке около 40 минут.

Можно сразу же кормить домочадцев куриными окорочками с рисом и овощами в духовке, разложив еду по тарелкам.

Приятного аппетита!

Тыква, запеченная с яйцом и адыгейским сыром

Ингредиенты

Тыква — 300 г 

Сыр адыгейский — 100 г 

Яйцо куриное — 2 шт. 

Соль — по вкусу 

Масло растительное — 1 ст.л. 

Специи — по вкусу 

Тыкву очистить от кожуры, убрать семечки и волокна. Нарезать небольшими кубиками.

Если взять тыкву ароматных сладковатых сортов, тогда и блюдо получится более сладким.Здесь использована тыква нейтральная по вкусу, чтобы можно было добавить больше пряностей и трав, и при этом вкус тыквы, запеченной с яйцом и адыгейским сыром, остался бы более сбалансированным и гармоничным.

Тыкву обжарить на сковороде до полуготовности (примерно 5-10 минут). Жарить можно как на растительном, так и на сливочном масле. В конце приготовления посолить.

Тыкву, запеченную с яйцом и адыгейским сыром, можно приготовить из замороженных кубиков тыквы, только этап обжаривания на сковороде нужно пропустить и сразу поместить кубики в огнеупорную форму (так как после разморозки они будут очень мягкими и на сковороде могут попросту развалиться). Кстати, размораживать тыкву совсем необязательно, под воздействием высокой температуры она быстро разморозится и успеет приготовиться. Время приготовления блюда, при использовании замороженной тыквы, нужно увеличить на 5-7 минут.

Старайтесь не сильно помешивать тыквенные кубики во время тушения на сковороде, чтобы не нарушить их целостность.

Взболтать вилкой два яйца. По желанию можно добавить молока, сливок или сметаны, чтобы сделать блюдо более мягким на вкус.

Раскрошить адыгейский сыр. Можно также использовать моцареллу или другой сыр, но с адыгейским вкус блюда получится более аутентичным.

Мякоть тыквы переложить в смазанную маслом огнеупорную форму (у меня керамическая), залить взбитыми яйцами.

Посыпать сверху раскрошенным сыром и пряностями (сушеный базилик, орегано, тимьян и т.д.).

Запекать 15-20 минут при 200 градусах.

Подавать блюдо лучше всего горячим, посыпав дополнительно измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!