Меню Ссср На Неделю Правильного Питания
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Партнеры
Новости
Вопрос специалисту
Лучшие доклады
Toggle navigation
ПРАКТИЧЕСКАЯ ДИЕТОЛОГИЯ
автор: А . В . Гроздова журналист-международник, главный редактор журнала «Практическая диетология», член Союза журналистов России
Суп с плавленым сырком, борщ с килькой в томате, винегрет, салаты «Селедка под шубой» и оливье, кабачковая и баклажанная икра, маринованные огурцы и помидоры, копченая скумбрия, гуляш, котлета по-киевски, макароны по-флотски, торты «Зебра», «Наполеон», «Муравейник», горчица, тертый хрен, компот из сухофруктов, какао с молоком, ягодный кисель, березовый сок . Какие эмоции вы испытываете при прочтении названий этих блюд? Наверное, вас охватила ностальгия по временам Советского Союза: приготовление салата оливье и торта «Наполеон» в преддверии новогодней ночи или поедание самого вкусного на свете пирожного «Картошка», стоя за стойкой в буфете . Возникающие кулинарные воспоминания у каждого свои . Но задумывались ли вы, почему именно эти блюда были тогда в нашем рационе?
Знаменитый теоретик кулинарного искусства В . В . Похлебкин в своих трудах о кухнях народов мира уделял много внимания кухне советского периода, объяснял природу появления тех или иных блюд, традиций, кулинарных устоев . Так, в книге «Большая энциклопедия кулинарного искусства . Все рецепты В . В . Похлебкина» (2004 г .) говорится об этапах формирования советской кухни, которые определил исследователь . Именно о его видении развития кухни эпохи Советского Союза и пойдет далее речь .
В том виде, в котором мы помним советскую кухню, она сложилась не сразу, пережив несколько этапов становления, связанных с социально-экономическим развитием страны, за сравнительно небольшой отрезок времени в семь десятилетий .
Эксперт кулинарной антропологии В . В . Похлебкин выявил пять основных факторов формирования советской кухни:
На становление советской кухни сильное влияние оказали исторические события: Первая мировая война 1914–1918 гг ., революция 1917 г . и Гражданская война 1918– 1922 гг . В то время миллионы людей, прожив всю жизнь на одном месте, перемещались из одних районов в другие, часто инонациональные районы, страны, соприкасаясь с совершенно иным бытом, незнакомой им кухней, непривычными для них продуктами . Вспомним, например, такие события, как перемещение воинских частей с востока на запад, а затем огромная волна демобилизованных военнослужащих в обратном направлении через всю страну . Или же миграции гражданского населения: поток беженцев из западных губерний (Прибалтики, Белоруссии) в Центральную Россию в 1918 г . в связи с наступлением немцев, выезд в 1920–1921 гг . голодающего населения Поволжья на Украину, а городского населения промышленных центров России в Среднюю Азию за хлебом, возвращение ссыльных и участников борьбы за Советскую власть в Сибири и на Дальнем Востоке в европейскую часть России в 1917 г . и в 1921–1922 гг . Таким образом началось проникновение провинциальных кулинарных особенностей в общероссийскую кухню, привнесение в нее нерусских явлений; значительно изменилась и пополнилась коллекция ее блюд, причем на самом широком народном уровне, а не на узкоресторанном, как было в прежние времена .
Сибиряки и уральцы принесли в быт москвичей пельмени и шанежки, белорусы и украинцы — свиное соленое сало, ранее совершенно не принятое среди русского населения, проживающего севернее линии Смоленск — Тула — Пенза — Куйбышев, и тем более в наполовину мусульманском Поволжье и Заволжье . Из Новороссии (Северного Причерноморья) в русские города был привнесен в 1920-е гг . обычай готовить куриный суп с лапшой, который со временем стал общесоюзным «столовским» блюдом . Из одесских ресторанов было перенято блюдо бефстроганов, которое со временем превратилось из узколюбительского блюда чуть ли не в общенациональное . Петербургские новомихайловские котлеты, неведомым путем попавшие во времена гетмана Скоропадского (1918 г .) на Украину и спустя несколько лет превратившиеся в «котлеты по-киевски», как «новое» блюдо прочно вошли в общесоюзное ресторанное меню . Из Прибалтики в повседневную кухню русского народа попали сырники и другие молочные блюда, с Украины — вареники и особенно борщ, кое-где даже вытеснивший среднерусские щи (правда, с добавлением к нему русской кислой капусты) .
Наконец, большинство яичных, молочно-мучных и молочно-растительных блюд, так называемые диетические блюда, под которыми с 1920–1930-х гг . подразумевались все паровые, нежареные, протертые и отварные блюда из мяса, рыбы и овощей . Эти блюда попали в общественное питание страны из немецкой (прибалтийской остзейской) и особенно из еврейской кухни, что было связано с широким проникновением евреев на восток от прежней «черты оседлости» (линия Рига — Могилев — Гомель — Киев — Херсон), за которой они не имели права жить при царском правительстве .
Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!
В советское время складывались новые кулинарные привычки и нравы, обусловленные социальными обстоятельствами .
В годы Гражданской войны, несмотря на тяжелое продовольственное положение и вынужденное рационирование продуктов, центральные власти располагали значительными запасами китайского чая, конфискованного у крупнейших чаеторговых фирм Москвы, Петербурга, Одессы, Нижнего Новгорода . Позднее, в 1919– 1920 гг ., в собственности у действующей власти появились гигантские чаехранилища, расположенные на Урале (в Перми, Екатеринбурге, Ирбите, Оренбурге), отбитые у белых войск (Колчака) . Это дало возможность регулярно и бесплатно снабжать чаем Красную армию и флот, промышленных рабочих, которые прежде смотрели на этот напиток в известной степени как на пред мет роскоши . За годы Гражданской войны они привыкли к нему как к предмету первой необходимости .
Именно в начале 1920-х гг . родилась и закрепилась в широких массах привычка употреблять чай в течение всего дня, связывать с ним прием любой пищи, в том числе и несладкой . Напомним, что до революции чай был напитком обеспеченных людей, и употребляли они его исключительно в качестве особого десерта после основной еды или же в процессе вечерней семейной церемонии .
В . В . Похлебкин отмечает интересную особенность приготовления манной каши, возникшую в 1920-е гг . Сохранилась эта привычка и до нашего времени: в больницах, санаториях и общественных столовых стали варить жидкую подслащенную манную кашу вместо крутой и подсоленной, как раньше . Положенное в то время по продовольственным карточкам небольшое количество крупы и сахара хозяйственники считали более целесообразным соединять в одно блюдо да еще сильно разбавлять водой для увеличения объема, нежели выдавать натурой каждый продукт в отдельности . Несмотря на попытки властей и лично В . И . Ленина пресечь это, новый обычай закрепился на практике и даже стал позднее «нормальным» явлением .
Другая тенденция того времени — это сведение состава меню к стабильному набору десяти «проверенных», устойчиво популярных в то время блюд . Эта тенденция возобладала в общественном питании . Однако в 1930-х гг . по мере расширения масштабов общественного питания и строительства целых фабрик-кухонь на сотни посадочных мест приходилось идти не только на упрощение меню, но и на упрощение композиции и технологии блюд . Всё, что казалось слишком сложным, отсекалось, экзотические компоненты (особенно пряности, приправы) просто-напросто исключались . В конце концов «победившей» технологией приготовления блюд стала варка, первоначальный прием древнерусской кухни . Такие блюда, как капустные щи, отварная говядина, гречневая каша со сливочным маслом, клюквенный кисель или чай с вареньем и лимоном, входили в состав наиболее распространенного советского меню 1920–1940-х гг . Оно же господствовало и в заводских столовых . Это было веками проверенное русское меню: щи и гречневая каша не приедаются, особенно если их готовить с небольшими вариациями .
В праздник на столах многих советских семей могли быть домашние пельмени, фаршированный кислыми антоновскими яблоками гусь или утка, куриная лапша и, конечно, пироги — кулебяки с грибами, яйцами, рисом и визигой (продуктом, изготовляемым из так называемой хорды, проходящей вдоль спинного хребта осетровых рыб) . Речная рыба была в изобилии, в том числе и рыбопродукты — копченая рыба (балык), икра черная и красная, соленая семга . В целом домашний стол продолжал сохранять национальные черты, особенно в восточных районах страны и на Кавказе, а также там, где в семьях всё еще жили рядом три поколения . Вместе с тем, отвечая идеалам времени, стол был скромен .
По разным причинам после Великой Отечественной войны исчезли некоторые традиционные сорта речной рыбы: каспийская сельдь залом, волжская вобла, керченская сельдь пузанок, судак, балтийская сырть (рыбец), чудской снеток, невская корюшка, сурская стерлядь и другие . Вместе с ними исчезли и специфические блюда старой русской кухни, рассчитанные только на это пищевое сырье .
Переход к лову морской (океанической) рыбы, продажа ее в замороженном и брикетированном, филированном виде долгое время (в течение полутора десятков лет) не находили отклика в народе . Более того, неумелое приготовление морской рыбы в столовых обусловило отрицательное отношение к рыбным блюдам у молодого поколения потребителей, не связанного с кулинарными традициями и уже привыкшего в основном к мясной пище .
Одной из характерных особенностей советской кулинарии 1950– 1970-х гг . стало очевидное преобладание мясных блюд в меню общественного питания . Поскольку русская национальная кухня фактически не знает мясных вторых блюд, в меню столовых и ресторанов прочно вошли западноевропейские блюда: котлеты, лангеты, эскалопы, бифштексы, гамбургеры, шницели, рулеты и другие изделия с фаршем, ставшие за последние 30–40 лет «русскими» . Вот почему некоторые представители современного поколения уже не связывают с понятием «русский стол» исключительно рыбные и грибные блюда .
Другим новшеством было появление на советском столе в массовом масштабе наряду с традиционными солениями и квашениями гораздо большей, чем хотелось бы, доли не принятых ранее маринадов и консервированных овощей и фруктов . Домашнее консервирование в последние десятилетия СССР развивалось под влиянием композиций консервной промышленности Болгарии, Венгрии и Югославии, стран, поставляющих на отечественный рынок овощные и фруктовые консервы, в которых уксус, разные ингибиторы, перец да и сама стерилизация используются в качестве консервирующих средств вместо обычного для нашей кухни заквашивания и соления в открытой посуде .
В 1970–1980-е гг . в нашей стране резко увеличилось также потребление яичных блюд, использование домашней птицы (особенно бройлеров, кур, индеек, уток) и колбасных изделий как полуфабрикатов вторых горячих блюд . Одновременно в домашнем быту на протяжении 1960–1980-х гг . упрощались состав и технология блюд, главным образом из-за нежелания современного горожанина долго возиться с приготовлением пищи . Так, птица отваривается или жарится целиком (реже частями), редко фаршируется яблоками, картофелем, луком, рисом, изюмом, как было прежде, когда она реже появлялась на столе и становилась маленьким событием в семье .
Вместе с тем уже с середины 1970-х гг ., и особенно с начала 1980-х, возникла новая тенденция в развитии советской кухни — интерес как в профессиональных, поварских, так и в широких народных кругах к древнерусской кухне, к русским национальным традициям, а также к национальным кухням народов, лучше других сохранивших самобытность, — к закавказским и среднеазиатским . В общественном питании широко распространились такие блюда, как шашлык, цыплята табака, лагман, плов, правда, в сильно упрощенных вариантах и часто без учета традиционного пищевого сырья (например, свинина вместо баранины в шашлыке) .
Если кратко охарактеризовать советскую кухню, можно сказать, что ее отличают, во-первых, интернационализм, терпимость, уважение и интерес к кулинарным традициям всех народов нашей страны, а во-вторых, стремление к бережному сохранению и реконструкции кулинарной старины там, где это практически возможно .
В статье использованы фрагменты текста из книг:
Со слов исследователей советской кухни, к середине 1930-х гг . в СССР появились теоретики, которые обосновывали принципиальное отличие советской кулинарной традиции от «буржуазной» . Ресторанная пища воспринималась как порождение буржуазного общества . Зато ассортимент массовых советских столовых объявлялся эталоном «социалистического» питания .
Идеологом новой кухни стал врач-диетолог, профессор М . И . Певзнер, возглавлявший Институт питания АМН СССР . Институт разрабатывал научные основы для «социалистической кулинарии» . Советский диетолог считал, что буржуазные кулинары стремятся удовлетворить капризные вкусы буржуазного потребителя, придавая блюдам оригинальный вид и вкус, и с этой целью злоупотребляют всевозможными пряностями, приправами и т . п . Он рекомендовал спокойную, здоровую кухню, в основе которой должны лежать нейтральные по вкусу блюда: отварное мясо, макароны, рис, сырники, молочные каши, куриный бульон . Некоторые исследователи советской кулинарии считают, что в советское время одним из основных источников «диетического питания», да и питания в целом, стала несколько упрощенная, далекая уже от законов кашрута еврейская кухня .
Заслуженный деятель науки РСФСР, крупный советский терапевт, основатель научной диетотерапии и инициатор внедрения лечебного питания в лечебно-профилактические учреждения нашей страны М . И . Певзнер разработал знаменитые 15 основных рационов и многочисленные их модификации в зависимости от особенностей течения заболеваний (в общей сложности более 60 вариантов диетических столов) . В практической диетотерапии, при всем разнообразии нозологий, в основном применялись пять вариантов диет — 1, 5, 7, 9 и 15-я . Эта система была удобной для организации группового, а не индивидуализированного (персонифицированного) питания .
Диетическое меню, соответствующее идеям советского диетолога, практически без изменений просуществовало до недавнего времени . В соответствии с Приказом Минздрава России № 330 от 05 .08 .2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»
(с изменениями от 07 .10 .2005, 10 .01 и 26 .04 .2006) введена новая номенклатура диет (система, состоящая из шести вариантов стандартных диет), которая строится по принципу адаптации химического состава и энергетической ценности диеты к индивидуальным клинико-патогенетическим особенностям болезни .
Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!
© 2011-2020 «Практическая диетология» . Все права защищены
Электронное периодическое издание «Практическая диетология» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 25 января 2013 г .
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 52586 .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера mirovich .media истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера здоровое-питание .рф истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера simpleslim .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Читайте также: Рецепт Пицца «Маргарита» . Калорийность, химический состав и пищевая ценность .
Beginning of dialog window . Escape will cancel and close the window .
Text Color White Black Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Transparency Opaque Semi-Transparent Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Transparency Opaque Semi-Transparent Transparent Window Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Transparency Transparent Semi-Transparent Opaque
Font Size 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400%
Text Edge Style None Raised Depressed Uniform Dropshadow
Font Family Proportional Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Small Caps
Читайте также: Настоящая японская диета гейш с рецептами блюд на всю неделю и отзывами
БАД . НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
Читайте также: Правильное питание для рельефа мышц мужчине, пример меню, спортивные добавки
БАД . НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
По прошествии советского времени диета оказалась незаслуженно забытой . И только через 20 лет она вновь появилась на просторах Интернета, получив новое название – диета «Мой адрес Советский Союз» . Щадящая методика снижения веса с полноценным рационом быстро завоевала популярность среди тех, кто предпочитает худеть без вреда для собственного здоровья .
Актриса Любовь Орлова была любимицей практически каждой девушки в начале 20 века . Многие хотели быть хоть немного похожими на звезду, особенно — идеальной фигурой .
Правила экспресс-диеты Орловой достаточно жесткие:
Если диета вам понравилась, более подробно о ней вы можете прочитать здесь .
После окончания войны люди, избавившиеся от постоянного стресса, смогли опять задуматься о правильном питании . И хотя после общей милитаризации популярными стали спортивные фигуры «а-ля девушка с веслом», после появления Людмилы Гурченко женщины стали желать стройную, худую фигуру . Да и «синдром Твигги» не обошел Советский Союз стороной .
Разумеется, образ Гурченко скопировали и другие актрисы . А на ТВ стала все чаще появляться именно хрупкая Людмила Марковна . Похудеть как всегда было нелегко, и желающие обрести стройную фигуру придумывали все новые диеты . Хотя диетологи советовали не прибегать к экстремальным методам, монодиеты стали очень популярными . И самой популярной стала советская диета на петрушке .
Но речь здесь шла не о листьях петрушки, а о корнях, которые следовало есть в тертом виде . Корень ели три раза в сутки . На одной петрушке нельзя долго прожить, поэтому можно было есть и другие разрешенные продукты, но в небольших количествах, не больше 200 г в день . К разрешенным относились здоровые источники белка, такие как сыр, нежирное мясо, яйца и молочные продукты .
Так как, кроме петрушки, никаких овощей и фруктов нет, может появиться авитаминоз, а поэтому долго сидеть на диете нельзя, как и на любой другой монодиете .
Примерное расписание для одного дня выглядит так:
Диетой 60-х часто пользуются сегодня, ведь она состоит из основных постулатов, на которых базируется большинство современных методик для похудения:
Это один из самых простых и быстрых вариантов для похудения, который выдержал испытание временем и всегда показывал позитивные результаты . К слову, диеты с похожими ограничениями придерживалась и Полина Гагарина, которая похудела почти на 40 кг — разве это не показатель?
На 10 лет позже появился более детализированный вариант диеты с регулярными физическими упражнениями и занятием спортом . Ее название связано с тем, что за каждое съеденное блюдо вы получаете очки . В день можно было «набрать» лишь определенное их количество, поэтому рацион был очень ограничен, а порции маленькие .
Самое интересное, что диета не запрещала употребление вредной еды, просто за нее приходилось «набирать» много очков . Кстати, именно очковая диета стала основой для Кремлевской и диеты Аткинса .
Первичное ожирение у детей в большинстве случаев обусловлено перееданием и недостаточной подвижностью . Родители систематически перекармливают детей высококалорийными продуктами, злоупотребляя легкоусвояемыми углеводами (сладостями, белым хлебом, сахаром, кондитерскими изделиями, картофелем) и животными жирами (кремы на масле, жирное мясо, наваристые супы) . Поэтому, при наличии ожирения любой степени ребенку, прежде всего, необходимо организовать питание, соответствующее его физиологическим нормам с учетом степени ожирения . При этом, какова бы не была степень ожирения, ребенка нельзя сразу переводить на строгую диету .
Важно определить, приостановилось ли нарастание массы тела ребенка при ограничении питания . Если да, то через небольшой период адаптации можно постепенно переводить его на более строгую диету . И чем выше степень ожирения, тем больше должен быть период адаптации . При 1-2 степени ожирения лечебное питание может проводиться в условиях семьи, а при 3-4 степени рекомендуется лечиться в условиях стационара .
За основу берется диетический Стол №8 для детей . Несмотря на общность принципов, стол-диета номер 8 при ожирении детей имеет некоторую специфику, которую следует учитывать . Прежде всего, корректируется энергетическая ценность диеты с учетом возрастных, количественных и качественных норм, физического развития и подвижности ребенка .
Снижение энергетической ценности осуществляется снижением в рационе содержания преимущественно углеводов и частично животных жиров . При этом, количество белка в рационе всегда должно соответствовать возрастным нормам . В меню на неделю Диеты №8 при ожирении должны включаться нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, зелень, яйца, несладкие фрукты, низкокалорийные кисломолочные продукты в различных сочетаниях .
Следует полностью исключить рафинированные углеводы, мучные, макаронные и кондитерские изделия . Допускается только хлеб грубого помола . Каждая неделя должна включать как минимум 2 разгрузочных дня . Длительность лечебного питания — от одного до нескольких месяцев .
Разработал эту нехитрую диету известный советский основоположник диетологии Михаил Певзнер . По своей сути, она тоже была направлена на сокращение потребляемых калорий и имела такое меню на день:
Завтрак : 100 г обезжиренного творога и чашка черного чая Ланч : несколько свежих яблок Обед : 200 г борща без мяса со сметаной, 100 г говядины или курятины, 100 г тушеной капусты и 200 мл компота из сухофруктов без сахара Полдник : 100 г нежирного творога и 200 мл молока Ужин : 150 г филе белой рыбы, 100 г овощного рагу и чашка черного чая .
Главное условие диеты №8 — питаться регулярно, тогда и результат будет уже через пару недель . К тому же, без угроз для здоровья и организма .
Мануил Певзнер был главным диетологом в СССР . Это он решил, что лучшим распорядком будет трехразовое питание . Он же автор идеи обеда с тремя блюдами: первое, второе и компот . Певзнер первым разработал идею «столов», которые использовались для лечения распространенных болезней . Из них выделяется стол № 8 – главная диета СССР . Она применялась для борьбы с ожирением .
Продукты тушить, печь или отваривать, жареное нельзя употреблять в пищу, снижаем калораж и отменяем быстрые углеводы – вот основные правила питания по Певзнеру . Условия в рамках стола №8 позволяли есть по 5–6 раз в день . Если случай был запущенным, и жир надо было убрать быстро, рацион сокращался до 1200 калорий, а человек отправлялся в лечебное учреждение .
К запрещенным продуктам относилась вся сдобная выпечка, сахар и все, что его содержит . Кроме быстрых углеводов, нельзя есть мясо с большим количеством жира, все кондитерские изделия, полуфабрикаты из мяса, острые или жирные соусы, жирные продукты из молока и некоторые крупы (белый рис и овес) . Сокращалось количество соли и минимизировались специи .
Примерный распорядок стола 8 на день выглядел так:
Как видим, эта советская диета напоминает правильное питание с приоритетным содержанием в рационе белковых продуктов . Диета Певзнера очень щадящая . Испытывать чувство голода вы не будете . Потеря веса на столе №8 — 2 кг в месяц . Продолжительность такого питания может быть очень длительной, даже всю жизнь . В ней нет вредных углеводов, которые в любом случае полезнее исключить . По БЖУ все сбалансировано —в достатке витаминов, микроэлементов и клетчатки . Продукты диеты СССР и меню можно менять на альтернативные . Рыбу на куриную грудку, творог на натуральный йогурт и кефир .
Одну из главных ошибок совершают те пациенты, кто при ожирении стремятся сбросить вес в максимально короткий срок . В интернете рекламируется множество физиологически неполноценных и несбалансированных диет (монодиеты), обещающих быстрый сброс веса при ожирении, однако, как показывает практика, вес также быстро и восстанавливается до исходного уровня, а зачастую и превышает его . При этом, часто страдает общее самочувствие . Именно сбалансированное энергетически редуцированное питание намного эффективнее таких диет . И в этом плане особенно эффективна еще советская лечебная Диета №8 по Певзнеру . То есть, диета худеющего должна быть не голодной .
Сроки диетотерапии индивидуальны и зависят от множества факторов, но в любом случае лечебное диетическое питание предполагает длительный срок нахождения на диете . Принято считать, что нормальным темпом потери веса является 1% в неделю от собственного веса . Показателем правильности диетического питания является не только снижение веса тела, а и обусловленные им повышение нервно-мышечного тонуса и улучшение общего самочувствия .
Соблюдение диеты, без адекватной физической активности, к значительному похуданию привести не может . Физические нагрузки помогут предотвратить адаптацию обмена веществ к новым условиям питания, сохранить мышечную массу и снизить энергетический баланс . Однако, нагрузка должна быть именно адекватной вашим физиологическим возможностям, поскольку чрезмерные физические нагрузки оказывают обратный эффект . Рекомендуется ходьба по 3-10 км в сутки, которую можно сочетать с плаванием или ездой на велосипеде .
Чрезвычайно важно изменить пищевое поведение . Большинство людей с лишним весом относятся к приему пищи, как к удовольствию и часто идут к холодильнику не с целью насыщения, а для того, чтобы справиться со психотравмирующей/стрессовой ситуацией или улучшить настроение, занять скуку, унять чувство одиночества, тоски, апатии, тревоги, депрессии . Поэтому, кроме мотивации, важно иметь и поддерживать определенный психологический настрой, для чего нужно использовать групповой психотренинг, аутогенную тренировку, гипноз .
Не ставьте перед собой завышенные цели . Если похудание будет происходить путем насилия над своим организмом с ощущениями голода, дискомфорта, недовольства собой, результат всегда будет отрицательным либо в форме психологического срыва, либо в виде возврата веса к исходному уровню .
Восстановление веса к исходному или к превосходящему исходный при насильственном похудании встречается достаточно часто, особенно при монодиетах . Это явление именуется weight cycling (кругооборот веса) и все звенья в нем обуславливают друг друга:
Именно «комфортное» похудение с плавным без скачков снижением веса гарантирует, что вес после окончания курса не вернется снова .
Отзывы о результатах похудения пациентов с ожирением, находящихся на Диете №8 преимущественно положительные . Большинству пациентов удалось снизить вес до планируемых показателей .
Полкочана свежей капусты, 2 луковицы, 2 сладких перца, 200 г квашеной капусты, 2 моркови, зелень, лавровый лист, соль .
Все очистить и мелко нашинковать . Положить в емкость, залить водой, варить до готовности . За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и слегка посолить, добавить зелень перед подачей .
Полстакана молока, 3 куриных белка, 30 г сулугуни, 70 г шпината (можно замороженного), 1 ст . л . топлёного масла .
Обжарить шпинат на сливочном масле . В белки добавить щепотку соли, молоко и тщательно взбить . Вылить смесь на разогретую сковороду, размешать . На сильном огне держать 1 минуту, добавить натертый сыр, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего . Время готовки 3-5 минут .
1 огурец, 2 помидора, 2 стебля сельдерея, минеральная вода, щепотка тмина .
Все овощи помыть, почистить, с огурца снять кожицу и мелко нашинковать . Смешайте вместе все ингредиенты, добавить минеральной воды и взбить до однородной массы, добавить лед .
Не дорогостоящая, продукты доступны круглогодично . Подходит для постоянного питания при ожирении . Позволяет снизить или полностью нормализовать вес .
Длительный срок нахождения на диете . Требуются навыки приготовления пищи . При неправильной методике проведения диетотерапии возможны психологические срывы .
РПЛ
Лига чемпионов
Лига Европы
Лига конференций
Лига наций УЕФА
ЧМ по футболу 2022
Меню Ссср На Неделю Правильного Питания
Стол Номер 8 Диета Меню Список
Диета После Инсульта В Домашних Условиях
Какая Диета Кормящей