Мексиканский молочный торт
@multishef
Сохрани, чтобы порадовать себя ✒
Ингредиенты:
Мука пекарская — 200 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Соль — 0,25 ч. л. Несоленое размягченное масло — 115 г Гранулированный сахар — 200 г Крупные яйца — 5 шт. Ваниль — 1,5 ч. л.
Для молочной смеси:
Молоко (любое, но не обезжиренное) — 300 мл Жирные сливки — 120 мл Сгущенное молоко — 450 г Концентрированное молоко — 340 г
Для верхнего слоя:
Густая сметана — 470 мл Сахар — 50 г Ваниль — 0,5 ч. л.
Свежая нарезанная клубника — для украшения Корица — для украшения
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180ºC. 2. Смажьте маслом форму (33х23) для выпечки и отставьте в сторону. 3. Просейте муку в миску. Добавьте разрыхлитель и соль, взбивайте 20 секунд, отставьте в сторону. 4. В чаше смесителя взбейте масло с сахаром, пока смесь не станет очень бледной и пушистой, почти белой. Добавьте яйца по одному, смешайте после каждого добавления. Добавьте ваниль. Добавьте муку за три раза, смешивая после каждого добавления. 5. Извлеките чашу для смешивания из смесителя, соскоблите тесто с краев и дна, равномерно размешайте. Вылейте тесто в приготовленную форму для выпечки и выровняйте верхнюю поверхность (слой будет тонкий). 6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет оставаться чистой. Это займет около 25 минут. Выньте форму из духовки и остудите в течение 45 минут. Остывший торт проткните много раз вилкой. 7. Для молочной смеси: в большой миске смешайте молоко, 0,5 стакана густых сливок, сгущенное молоко и концентрированное молоко. 8. Налейте смесь равномерно на торт, накройте торт и поставьте охлаждаться на 12–48 часов. 9. В большой миске взбейте густые сливки до появления мягких пиков. Добавьте сахар и ваниль, взбивайте до образования жестких пиков. 10. Распределите смесь по поверхности охлажденного торта. 11. Разрежьте торт на кусочки и подавайте холодным с клубникой или корицей.
Приятного аппетита!
