Медовое печенье с имбирем

У этого рецепта есть один секрет. Во время выпекания печенье сначала увеличится в объеме и поднимется, напоминая пряники, приобретая золотистый оттенок. Но вы должны проявить терпение и продолжить выпекать изделия до тех пор, пока печенье растечется и станет плоским. На поверхности появятся мелкие аппетитные трещинки. Когда и они станут золотистыми, печенье готово.

1. Мука 225 г
2. Сахар 100 г
3. Жидкий мёд 100 г
4. Сливочное масло 100 г
5. Разрыхлитель 2 ч. л.
6. Сода пищевая 1 ч. л.
7. Соль щепотка
8. Имбирь молотый 1 ч. л.

В глубокую посуду просеем пшеничную муку, желательно высшего сорта. Добавим к ней сахар, разрыхлитель, пищевую соду и щепотку соли, ведь готовим для себя любимых, она оттенит вкус остальных ингредиентов. Смешаем все компоненты до однородности.

Добавляем холодное сливочное масло. Я предпочитаю натереть его, обмакивая в муку, чтобы оно не прилипало к терке. С помощью вилки, не в глаз, перетрем масло с сухой смесью до получения мелкой крошки. Можно добавить масло кусочками и потом порубить в крошку с помощью ножа. Главное получить необходимую консистенцию.

Затем вольем в тесто жидкий мед и быстро замесим густое однородное тесто для печенья. Из готового теста сформируем небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждую заготовку я обваливал в кокосовой стружке, можно просто в сахаре.

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Учитывайте, что между заготовками должно быть большое расстояние, печенье в духовке очень сильно растекается. Донышком стакана немного приплюснем изделия.

Поставим противень с заготовками в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать печенье 10-12 минут до получения золотистого оттенка и характерных трещинок.

Аккуратно переложим печенье из противня на ровную поверхность, поддевая их широкой лопаткой, и полностью остудим. Выпечка станет хрустящей и прочной.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями https://t.me/opovar/78
© Общажный шеф-повар