Медовик с вишней ⠀

Ингредиенты (форма 16 или 18 см): ⠀

• Сахар - 150 г
• Мед - 70 г
• Сливочное масло (у меня топленое) - 100 г
• Сода - 7 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 410 г

Вишневая начинка: ⠀

• Замороженная вишня - 160 г
• Сахар - 60 г
• Кукурузный крахмал - 10 г⠀⠀

Крем: ⠀⠀⠀

• Сметана 20% - 700 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Мед - 1 ст.л.

Приготовление:

Сахар, мед и масло растапливаем, добавляем соду, перемешиваем, добавляем взбитые вилочкой яйца, а затем муку. Замешиваем тесто и делим на равные части(10-12 частей). Каждую часть раскатываем, обрезаем края кольцом, накалываем вилкой и выпекаем 6 минут при 160’ градусах. Последние несколько коржей выпекаем вместе с обрезками. ⠀

Вишню нагреваем с сахаром и крахмалом, постоянно помешивая. Доводим до загустения и остужаем. ⠀

Для крема взбиваем сметану, мед и сахарную пудру. ⠀

Собираем торт (немного крема оставляем для украшения торта), затем закрываем пищевой пленкой и убираем в кольце в холодильник на 4-6 часов. ⠀

Обрезки теста измельчаем в блендере.⠀

Готовый торт обмазываем оставшимся кремом и присыпаем крошкой. ⠀

Приятного аппетита! t.me/receptOK