Мед Диеты Столы
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Лечебные диеты (столы) по Певзнеру – эта специальная система диет, разработанная советским ученым М. И. Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР. Системы широко применяется в комплексном лечении у людей с различными заболеваними пациентов. Каждая диета пронумерована и называется столом. Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые дополнительно обозначают буквами в номере основной диеты.
Столы также носят рекомендательный характер больным при нахождении в лечебных учреждениях и дома. Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний. Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения.
Категории лечебных диет соотносятся со стадией или периодом течения патологического процесса: обострение (разгар) заболевания → затухающее обострение → выздоровление.
Список диет и показания для назначения лечебных столов:
Режим питания дробный: 4-5 раз в день.
Длительность назначения: примерно 2-3 месяцев
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Все блюда подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли.
Модификация основного стола со строгим щажением слизистой оболочки желудка, которая предусматривает прием пищи в жидком, кашицеобразном и желеобразном виде.
Режим приема пищи: дробный, 5-6 раз в день
Длительность назначения: несколько дней
Рекомендуются следующие продукты: молоко, слизистые крупяные молочные супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку или паровые омлеты; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое или оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком.
Соль ограничивается до 5-8 г в день, жидкость – до 1,5 литров в сутки
Дополнительно назначаются витамины А, С, группы В.
Назначается для осуществления плавного перехода от строгой щадящей к основной диете.
Показания к назначению: подострая фаза язвенной болезни и обострения гастрита.
Длительность применения: несколько дней.
Пищу готовят в пюреобразном виде, добавляют 75-100 г сухарей из белого хлеба высшего сорта, мясо и рыбу в виде котлет, кнелей, фрикаделек. Чаще дают протертые молочные каши. Супы молочные, крупяные.
Длительность применения: длительное время, на усмотрение врача.
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Разрешается употреблять блюда вареные, тушеные, запеченные, с различной степенью измельчения. Допускается обжаривание блюд без образования грубой корочки (не панировать в сухарях).
Продукты, содержащие большое количество клетчатки и пищевых волокон подаются в протертом виде. Запрещаются трудноперевариваемые продукты, а также блюда, раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, чрезмерно холодные и горячие блюда.
Режим приема пищи: от 4-5 раз в день.
Длительность применения: срок неограничен.
Разрешенные и запрещенные продукты , таблица :
Пищу готовят в основном неизмельченном виде, отваривают в воде или на пару, допускается запекание. Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде. В меню допускаются холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Длительность применения: несколько дней.
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Ограничиваются механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключаются продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике.
Блюда употребляются в жидком, полужидком, протертом, вареном виде или на пару. Полностью исключаются слишком горячие и холодные блюда.
Длительность применения: несколько дней.
Меню и список продуктов такой же, как в диете №4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар) и увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога.
Длительность применения: от 1-2 месяцев и более.
В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски (сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык) и соусы (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица).
Пищу рекомендуется употреблять в вареном виде или приготовленную на пару, протертую и слизистую подают в теплом виде.
Длительность применения: несколько месяцев.
Данный режим питания рекомендуется для того чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника для восстановления функции других пищеварительных органов. Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи. В меню исключаются продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка.
Готовить пищу следует на пару, в измельченном виде, либо запекать или отваривать.
Длительность применения: неограниченно.
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Пища подается, как правило в отварном или запеченном виде, после предварительной варки. Блюда готовятся преимущественно в неизмельченном виде. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.
Длительность применения: несколько дней.
Продукты и рацион такой же, как при диете №5, но следует употреблять больше содержащих белок продуктов, ограничить продукты, содержащие жиры и углеводы; а также блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, сильные стимуляторы желчеотделения и вещества, раздражающие печень.
Пища подается теплая в отварноми протертом виде. Разрешаются отдельные запеченные блюда из мяса и рыбы, предварительно отваренные, без корки.
Длительность применения: срок определяется лечащим врачом.
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Кулинарная обработка пищи стандартная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы. Температура еды обычная.
Режим приема пищи: 4-5 раз в день.
Длительность применения: определяет лечащий врач.
Разрешенные и запрещенные продукты , таблица:
Меню полноценное, практически не отличается от питания здорового человека. Больным стоит ограничить белковые продукты (до 0,8–0,9 г/кг) и соль (7–8 г/сут).
Длительность применения: несколько дней.
Модификация основной диеты с полным исключением соли, резким ограничением жидкости и белковых продуктов.
Длительность применения: от нескольких дней до нескольких месяцев.
Особенности диеты: модификация основной диеты с ограничением соли и белка, является переходной от №7а к №7.
Назначаются лицам с выраженным нефротическим синдромом и находящимся на гемодиализе соответственно. Представляют собой модификацию основной диеты с увеличенным содержанием белка.
Режим приема пищи: 5-6 раз в день.
Длительность применения: продолжительно.
Разрешенные и запрещенные продукты , таблица:
Снижение суточной калорийности меню за счет исключения легкоусвояемых углеводов, в меньшей степени – жиров (в основном животных) при нормальном содержании белка. Ограничение жидкости, во избежании отеков, соли и возбуждающих аппетит специй, соусов и продуктов. Увеличение содержания в рационе клетчатки и пищевых волокон. Пищу употребляют в вареном, тушеном и запеченном виде. Разрешается использовать заменители сахара вместо сладких блюд и напитков.
Длительность применения: в отдельных случаях на протяжении всей жизни.
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Все блюда подаются в отварном, запеченном, или приготовленные на пару, в жареном — ограниченно.
Длительность применения: продолжительно.
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Режим приема пищи: 4-5 раз в день.
Длительность применения: 1-2 месяца и более.
Разрешенные и запрещенные продукты, таблица:
Диета отличается повышенной энергетической ценностью с большим содержанием белков, минеральных веществ и витаминов.
Длительность применения: 2-3 месяца.
Разрешенные и запрещенные продукты:
Полезный сбалансированный рацион, желательно включать в меню язык, печень, бобовые, молочные продукты. Пища подается в любом виде, не рекомендуются жареные блюда.
Режим приема пищи : 5-6 раз в день.
Длительность применения: несколько дней.
Разрешенные и запрещенные продукты:
Длительность применения: продолжительно.
Разрешенные и запрещенные продукты:
Полноценный рацион с ограничением богатых кальцием и ощелачивающих продуктов.
Диета №15 показан при заболеваниях, при которых нет необходимости в лечебных диетах. Этот рацион является физиологически полноценным, при этом исключаются острые и трудноперевариваемые продукты. В сутки следует потреблять 90 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов. Можно употреблять практически все продукты, кроме жирной птицы и мяса, горчицы, перца и тугоплавких жиров животного происхождения.
Режим приема пищи: 3-4 раза в день.
Длительность применения: неограничено.
Разрешенные и запрещенные продукты:
Лечебное питание: основные принципы
Капуста: свойства, состав, применение
Вегетарианство: плюсы и минусы. Как стать вегетарианцем + меню на 7 дней
Картофель: питательные и лечебные свойства
Спасибо за статью, очень подробно и интересно написано! Распечатаю себе на холодильник.
Сумка в роддом 2021 года: список вещей для
Диета 8/16 для женщин: меню на неделю и
Лечебные диеты (столы) № 1-15 по Певзнеру:
Закуска в лаваше с корейской морковью
Как увеличить член в домашних условиях: все
Женский онлайн журнал о красоте, стиле, здоровье, детях и отношениях.
Поделиться ссылкой на выделенный текст
Добавить комментарий Отменить ответ
Организм во время лечения испытывает потребность в определенных питательных компонентах. Поэтому в медицине разработаны специальные диетические столы 1-15. Перед лечением важно ознакомиться с имеющимися таблицами диет и их особенностях.
При лечении различных заболеваний важно не только своевременно принимать лекарственные препараты, но и соблюдать определенную диету. Диетические столы 1-15, в таблице которых представлены ограничения по употреблению определенных продуктов, назначаются больному с целью лечения определенного заболевания.
Их задача заключается в том, чтобы вместе с другими методами лечения оказывать воздействие на причины заболевания посредством корректировки питания за счет поступления определенных питательных веществ.
В некоторых случаях диетическое питание может быть основным способом лечения. Например, при нарушении обменных процессов в организме, при желудочно-кишечных болезнях. Также его часто применяют с профилактической целью, чтобы повысить защитные функции организма.
Диетические столы 1-15 (в таблице указаны заболевания и корректировка питания согласно им) независимо от вида болезни предусматривают сочетание основных принципов:
При разработке лечебной диеты также следует учитывать, что наибольшее количество питательных веществ приходится на обед — от 30 до 40%. Далее следует завтрак (30-35%), а затем ужин – не более 25-30%.
Диетические столы 1-15 (в таблице ниже будет представлено их описание) были разработаны еще в 1929 г. терапевтом Певзнером. Врач учитывал, в каких питательных веществах и в каком количестве энергии нуждается организм различных заболеваниях. В результате было выделено 15 основных диет. С того времени предложенные режимы питания корректируются и дополняются в соответствии с потребностями организма больного.
Некоторые диетические столы имеют подкатегории. Это позволяет более детально составлять меню и частично заменить некоторыми продуктами питания лекарственные средства, которые являются неэффективными при лечении. Диетические столы имеют нумерованную классификацию от 1 до 15, но есть также нулевая диета.
Ее описание представлено в таблице:
Такую диету по-другому называют хирургической. Ее назначают пациентам на 4-й день после перенесенных операций на кишечнике и желудке либо на 2-й день после удаления аппендицита.
В этот период разрешается употребление:
Стол № 1 делится на 2 подкатегории:
Стол №2 учитывает потребности организма при гастрите с пониженной кислотностью либо вовсе без нее, а также при колитах (хроническая форма). В этот период рацион предусмотрено употребление пищи, способствующей повышению секреции желудка. Ее употребляют в привычном физиологическом состоянии (она может быть запеченной, отварной, паровом или жареной без использования панировки).
Продукты с большим количеством растительной клетчатки и мясо с грубыми волокнами следует измельчать.
Диета №3 назначается при запорах. Она предусматривает увеличение в рационе питания продуктов, которые богатые клетчаткой (растительной) и пищи, способствующей усилению моторных функций кишечника.
Также предусмотрено питье большого количества воды (минеральной).
Диета призвана улучшить состояние человека, страдающего от проблем с кишечником (болезни в острой форме) и после оперативных вмешательств на нем, а также при продолжительной диарее. Из рациона следует убрать продукты, потребление которых вызывает брожение и перистальтику кишечника (пища с большим количеством клетчатки в составе, молоко и его производные). Также ограничивается поступление пищи, богатой углеводами и жирами.
Стол №4 делится на несколько подгрупп:
Данный стол питания предназначен для пациентов со следующими хроническими болезнями (не в период обострения):
В рацион вводятся продукты, способствующие восстановлению нарушенных функций печени, стимулированию выделения желчи. Рекомендуется ограничить поступление жиров (животного происхождения) и продуктов, в составе которых много углеводов. Пища употребляется 5-6 р. в сутки в вареном виде и приготовленная на пару.
Также есть еще подкатегория 5а. Такая диета назначается при хронических панкреатитах. Предусматриваются те же принципы питания, что и в диете №5, только пища употребляется в перетертом виде.
Диета № 6 назначается при подагре, почечнокаменной болезни (проблемы с отхождением камней). Она призвана нормализовать основные функции кишечника и снизить уровень образования в организме мочевой кислоты и ее выведение.
С этой целью из рациона исключают пищу животного, рыбного происхождения и вводят продукты с щелочной средой (фрукты, ягоды, овощи, молоко).
Диета № 7 предназначена для людей, имеющих хронические почечные заболевания. Она предусматривает ограничения по потреблению соли, приправ и жидкости.
Этот диетический стол назначают людям с ожирением, выступающим основным заболеванием, либо сопутствующим при других болезнях (при условии, что не требуется соблюдение специальных диет). Происходит ограничение питания по энергетической ценности за счет снижения поступления углеводов, жиров и повышение в рационе белкового компонента. В результате происходит ускорение обменных процессов в организме, предупреждается развитие отложения жира.
Рацион обогащают овощами и фруктами. Следует ограничить потребления соли и других приправ, стимулирующих повышение аппетита. Также снижается количество общего потребления жидкости до 1 л в сутки. Диета показана людям, имеющим сахарный диабет средней и легкой степени. Она предусматривает исключение либо ограничения потребления продуктов, где много углеводов и холестерина (а количество белковой пищи увеличивается). В рационе должны преобладать овощи.
Питание по данной диете следует придерживаться людям с:
Диета направлена на улучшения процессов кровообращения, выведение азотистых соединений из организма.
Поэтому рацион рекомендуют обогащать продуктами, улучшающими работу кишечника (фрукты, ягоды и овощи, где содержится негрубая клетчатка, ржаной и отрубной хлеб).
Соблюдение этой диеты необходимо при туберкулезе легких в хронической форме и в стадии затихания. Такой вариант питания предусмотрен и при различных перенесенных инфекциях, травмах, операциях, проблемах с суставами. Цель диеты заключается в повышении сопротивляемости организма к различным заболеваниям.
Также она способствует восстановлению витаминного баланса в организме за счет употребления пищи с высоким содержанием белкового компонента и витаминов. В меню должны входить блюда, умеренные по содержанию жиров и углеводов. Пищу обрабатывают обычным способом.
Стол №12 приписывают для людей, имеющих болезни с функционированием нервной системы.
Он направлен на то, чтобы не вызывать ее перевозбуждения, поэтому ограничивается потребление соли, кофе, шоколадных изделий и крепкого чая. в ежедневное меню рекомендуется добавлять продукты, которые содержат магний и фосфор.
Диета призвана поддерживать силы организма и оказывать щадящее воздействие на пищеварительный тракт. Рацион составляют продукты со сниженным уровнем белка. При лихорадочном состоянии увеличивается количество жидкости. Пища употребляется в перетертом виде.
Данный стол питания предусмотрен людям при почечных болезнях, связанных с выпадением солей в осадок и отхождением камней. В рацион вводят продукты, которые препятствуют выпадению осадка, поэтому ограничивается потребление ощелачивающих продуктов и пищи с высоким содержанием кальция.
В связи с этим исключается употребление молочных продуктов, соков, овощных супов. Рацион следует дополнить яйцами, отваром шиповника, медом. В сутки человек должен употреблять 3500 ккал.
Питание по столу №15 придерживаются люди с различными заболеваниями, которые не требуют соблюдения специальных диет при условии нормальной работы и состоянии пищеварительных органов. Больной получает полноценное питание в соответствии с физиологическими потребностями.
Пища употребляется трижды в день, это количество можно увеличить до 5 р., но при условии уменьшения порций (общее поступление калорий составляет 2900 ккал). Питание должно быть витаминизированным. Из рациона стоит исключить жирные мясные блюда и блюда из сдобного теста, а также ограничить потребление пряностей.
Диетические столы 1-15, в таблице которых часто указана суточная калорийность блюд, оказывают необходимое лечебное воздействие при строгом соблюдении диеты. Их эффективность была доказана в процессе многих клинических испытаний.
При составлении меню необходимо придерживаться следующих требований:
Стоит отметить, что при диетическом питании происходит постепенный переход от строгого меню к более щадящему виду диет. Если по прошествии нескольких дней лечебной диеты самочувствие больного ухудшается, ее стоит пересмотреть и составить более щадящее диетическое меню. Но этим должен заниматься лечащий врач (рекомендовано диетолог), чтобы учесть все особенности протекания болезни и ее лечения.
Диетические столы 1-15 позволяют подобрать оптимальные меню при различных заболеваниях. Это позволит ускорить процесс выздоровления человека, а имеющиеся рекомендации в форме таблиц и списков помогут правильно составить рацион.
После перенесенных оперативных вмешательств на пищеварительных органах, при полубессознательных состояниях (проблемы с мозговым кровообращения, лихорадка, черепно-мозговое травмирование).
Предусматривает прием пищи через каждые 2 ч, начиная с 8 утра и до 22:00.
Пища дается в желеобразном либо жидом состоянии. Это могут быть кисель (фруктовый, ягодный), желе, слабые куриные бульоны, разведенный сладкий чай или натуральные соки. Исключают из рациона молоко и продукты высокой плотности.
Медицинские диеты №1-№15
Лечебные диеты ( столы ) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов, меню...
Диетические столы 1-15 в таблице в медицине с продуктами, меню
Лечебные диеты от А до Я: нумерация столов по Певзнеру и новая система...
Лечебные столы , профилактическое питание и диеты по Певзнеру - Medside.ru
Правильное Питание 6 Класс
Гречневая Диета Минус Кг Отзывы
Правильное Питание За 40
Мед Диеты Столы
