Матроскин был прав

Новое исследование показало, как правильно вы должны есть печенье в шоколадной глазури. Когда дело доходит до поедания вкусного лакомства, можно с уверенностью сказать, что мало кто задумывается о том, как его следует есть.

Но, чтобы оно показалось вкуснее, исследователи из Оксфордского университета предлагают есть его шоколадной стороной вниз.

В ходе исследования учёный–диетолог Оксфордского университета профессор Чарльз Спенс проанализировал различные способы употребления шоколадного печенья в пищу - шоколадной стороной вверх, шоколадной стороной вниз и с чередованием сторон.

В докладе оценивался целый ряд причин, по которым шоколадная сторона внизу может сделать вкус печенья ещё лучше, в том числе ощущение таяния шоколада прямо на языке.

Доклад также указывает на то, что поворачивая печенье шоколадной стороной вверх, мозг регистрирует приближающееся к вам шоколадное покрытие, что максимизирует общий "орально-соматосенсорный опыт".

Профессор Чарльз Спенс:

"С какой стороны следует есть наполовину покрытое шоколадом печеньем - это тема, которая горячо обсуждалась, и именно поэтому мы хотели разобраться в этом важном вопросе. Моё исследование показало, что, хотя есть преимущества в обоих случаях, лучше действовать следующим образом - сначала поверните шоколадную сторону печенья вверх, чтобы максимизировать визуальные ощущения, а затем, поднося ко рту, переверните его, что обеспечит наилучшие вкусовые ощущения."

Люди также получают больше удовольствия от печенья, если оно более шумное, утверждает эксперт, это влияет на восприятие вкуса. Скорость употребления тоже может улучшить вкус, чем медленнее, тем вкуснее.

Но предыдущее исследование McVitie's (производитель печенья) показало, что 77 процентов людей, покупающих печенье с шоколадной глазурью, едят его глазурью кверху. Связано это с тем, что люди воспринимают шоколад в качестве топинга – так же, как вы не съели бы кусок тоста джемом вниз.

Однако те, кто ел своё печенье шоколадной стороной вниз, сказали, что делали это, потому что сначала хотели ощутить шоколад на языке.

Марк Шомберг, руководитель отдела шоколада и кулинарного мастерства McVitie's:

"Не существует "правильного или неправильного" способа употребления шоколада в пищу, однако мы ранее подтвердили, что технически шоколад находится на нижней части печенья, так как именно так он наносится на печенье при изготовлении."