Материально-техническая база общественного питания

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

В целях обеспечения сохранности оборудования, улучшения условий труда и быта работников общественного питания, увеличения объема производства продукции и услуг в столовых, кафе и ресторанах, а также в соответствии с постановлением Правительства РФ от 27 февраля 1995 г. No 169 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» в предприятиях общественного питания должна быть создана надлежащая материально-техническая база, гарантирующая охрану здоровья работников, потребителей и
Общественное питание в современном мире – это не только ресторанные блюда и напитки.
В данной сфере в последнее время происходят большие изменения.
К примеру, сегодня в магазинах стали продавать готовые продукты – полуфабрикаты.
С ними нет необходимости долго готовить, а потом еще и мыть посуду.
По этой причине количество ресторанов и кафе в городах увеличивается с каждым годом.
Это дает возможность получить вкусную еду и напитки, не покидая своего дома или офиса.
Материально-техническая оснащенность предприятия общественного питания должна отвечать современным требованиям, обеспечивать качество и безопасность производимой продукции, оказываемых услуг.
Основными элементами материально-технической базы предприятия питания являются: производственные, складские и подсобные помещения.
Производственные помещения - это основные цеха и участки, в которых осуществляется технологический процесс приготовления пищи.
Материально — техническая база общественного питания состоит из оборудования, инвентаря, посуды, производственных помещений, складских помещений и т.д.
Производственные помещения — это служебные и бытовые помещения для работников общественного питания.
К ним относятся:
-производственные цеха;
-складские помещения;
-помещения для приема сырья;
-административно-бытовые помещения.
Характеристика производственных помещений.
В настоящее время в школе обучается и воспитывается более 300 детей, из них:
- в общеобразовательных классах - 150 учащихся;
- в классах с углубленным изучением отдельных предметов - 75 учащихся.
Школа оснащена современным оборудованием и техникой, позволяющими обеспечить полноценное питание школьников.
Для организации горячего питания детей в общеобразовательном учреждении имеется столовая на 180 посадочных мест.
Столовая укомплектована современным технологическим оборудованием.
- компьютерный класс;
- библиотека;
- конференц-зал;
В учебном процессе используются:
- мультимедийные средства обучения;
- компьютерное оборудование;
- учебно-методическая и справочная литература;
- наглядные пособия: плакаты, видеофильмы, слайды.
Материально-техническое оснащение учебного процесса
Помещения для работы учащихся оснащены компьютерной техникой, обеспечивающей подключение к сети «Интернет» и доступа в электронную информационно-образовательную среду университета.
В зависимости от целей и задач, решаемых в процессе организации общественного питания, для обеспечения этих целей необходимы разнообразные средства труда.
К ним относятся: производственные помещения, технические устройства, мебель, оборудование, инструменты, инвентарь, продовольственные товары, сырье, полуфабрикаты и все, что необходимо для организации производства.
Производственные помещения включают в себя: пищеблоки, кухни, столовые, буфеты и другие помещения.
В организации общественного питания применяются различные технологические процессы, которые требуют использования специального оборудования (холодильных установок, посудомоечных машин, мясорубок, тестомесильных машин и др.).
Для обеспечения бесперебойной работы общественного питания требуется наличие соответствующего количества холодильников, морозильных камер, витрин, столов, стульев и другой мебели.
Для обеспечения бесперебойного питания учащихся и работников столовой, в соответствии с СанПиН 2.4.2.2821-10, в образовательном учреждении создана необходимая материально-техническая база.
В школе имеются следующие помещения:
· Кабинет заведующего производством (завхоз).
· Столовая, рассчитанная на 300 посадочных мест.
Материально-техническое обеспечение общественного питания в целом и отдельных его подразделений, а также условия труда и отдыха работников, занятых в этой сфере, регламентируется санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями, техническими нормами, законами, правилами и т.д.
Реферат Современной Литературы
Кадровая Политика Организации Отчет По Практике
Курсовая Работа По Банковскому Делу