Massa indien de la poitrine 4

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Massa indien de la poitrine 4

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Accueil » cuisine du monde » Poulet Massala recette indienne
La sauce peut être préparée jusqu’à 3 jours à l'avance Le poulet Massala peut être préparée 2 jours a l'avance, refroidit a température ambiante, couvrir et placer au réfrigérateur.
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Auteur : Samar

Dans cuisine du monde , Cuisine Indienne


5 avril 2016
111 commentaires

S’il y a bien un plat garanti d’être dans chaque restaurant Indien c’est bien le Poulet Massala , du poulet grillé accompagné d’une très bonne sauce tomate crémeuse et épicée.
Un plat parfumé comme j’aime, on se régale à chaque fois, mon mari et moi, que je le prepare. Idéal accompagné de pain naan et riz Basmati. En préparant ce plat chez soi on est certain de nos ingrédients frais, sain et rapide. Le poulet Tikka Massala est l’un des plats les plus populaire de l’Inde, J’ai deja proposé les brochettes de poulet Massala il y a quelques années, je récidive avec ce savoureux plat indien accompagné cette fois de riz Basmati et de pain naan.
Prendre les escalopes de poulet et les piquer à l’aide d’une fourchette. Couvrir d’une pellicule de film alimentaire. Les aplatir soit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande.
Dans un bol, mélanger le yaourt grec 1 c-a-soupe d’huile d’arachide le jus de citron et l’ail.
Ajouter les morceaux de poulet et bien envelopper de marinade. Réserver pendant la préparation de la sauce.
Dans un bol mélanger ensemble le cumin, la cardamome, les épices Garam Massala, la coriandre, muscade, paprika, poivre de Cayenne et gingembre.
Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon hachée.
Remuer jusqu’à obtenir une couleur brune caramélisée. Réduire le feu et incorporer le mélange d’épices.
Ajouter la purée de tomate, l’eau la crème liquide et le sel.
Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce à découvert jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement (environ 10 minutes).
Durant la cuisson de la sauce préparer le poulet
Faire chauffer une poêle, ajouter 1/2 c-a-soupe l’huile d’arachide. Cuire les escalopes de poulet en les retournant plusieurs fois durant la cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Transférer le poulet sur une planche à découper. Refaire la même chose avec le reste des escalopes de poulet.
Découper les escalopes de poulet en petits cubes.
Ajouter les morceaux de poulet à la sauce frémissante et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps.
Retirer la poêle du feu, poivrer et ajouter la coriandre hachée.
Transférer le poulet Massala dans un plat de servir, saupoudrer de coriandre et servir accompagné de riz basmati et de pain naan.
Contient le(s) mot(s)-clé(s) : poulet recette facile
Est-ce que je peux couper mes escalopes avant de les faire mariné et doit-je mettre toute les épices si j’ai du garam masala.
Bonjour Mehdia
Oui, on peut procéder ainsi sans soucis !!
Merci pour toutes ces délicieuses recettes et le temps pris pour nous les proposer. Plusieurs fois que je réalise ce poulet massala. Et c’est parfait!
Mille merci Catherine pour le gentil retour et la confiance j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Merci beaucoup pour cette recette;.. je me suis permise de rajouter dans la sauce le yaourt + aïl + citron qui avait servi à la marinade….. ce qui l’a adoucie encore + un peu de citron et aïl qu’il n’y a pas dans la sauce : ca marche très bien!!!
Merci encore
Merci Sarah pour le gentil retour sur la recette. Une excellente idée de rajouter cette sauce
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Je tenais à vous remercier parce que ce site est juste magnifique. Je ne savais pas cuisiner… pas du tout même… et mon mari est marocain donc ce n’est pas compatible mdr la recette est délicieuse pleine de saveurs comme toutes les autres. Un grand merci
Un grand merci Noircha pour votre gentil retour sur la recette et surtout pour votre message si touchant <3
Tout le mérite vous revient aussi car c'est vous cuisinez chez vous <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour. Je me prépare à faire votre recette. Par contre, est-ce bien seulement 60 ml de yaourt qu’il faut mettre ? Cela ne paraît pas beaucoup. Merci pour une réponse rapide. Bien à vous. Patricia
Bonsoir Patricia
Oui c’est bien 60 ml c’est juste pour macérer le poulet
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour !
S’il vous plaît pour le bouillon de poulet j’en ai pas je peux remplacer par quoi svp ?
Merci pour toute vos recettes mashaAllah ton site est pour moi le meilleur…
Bonjour
Vous pouvez le remplacer par un cube dissout dans de l’eau même quantité que le bouillon sinon au pire juste de l’eau et vous avez le sel et poivre au goût
Un grand merci pour votre confiance et votre gentil message
bise
Mais l’epice garam massal n’est pas presente dans cette recette si je ne me trompe pas !!!
Bonjour Céline
Effectivement 1/2 c-a-c d’épice Garam Massala
Bonjour dans la liste des ingrédients pour la sauce l. Épice garam massala en poudre n’apparaît pas et puis dans la recette il faut mélanger dans un bol 1 /2 cac de garam massala avec tous les autres épices ?? Du coup je l’ai mis est ce en trop ? Aussi Est ce bien une cuillère à soupe de noix de muscade ? Par ailleurs dans les commentaires une dame parle de bouillon de poulet je ne le vois pas dans la recette ? Merci pour votre réponse. Bien à vous
Bonjour channel
Effectivement il y a 1 c-a-c de Garam Massala je l’ai mise dans les morceaux de poulet dans les ingredients je vais la décaler avec les autres épices
Je n’ai pas mis de bouillon de poulet mais vous pouvez en remplaçant une quantité d’eau si vous désirez
Concernant la noix de muscade je vois sur mes ingredients 1/2 c-a-café et non pas 1 c-a-soupe (c’est un peu trop je pense). Voici les ingredients :
1 c-a-soupe de coriandre en poudre
1/2 c-a-c épice Garam Massala
1,5 c-a-c de cumin
1/2 c-a-c de cardamome en poudre
1/2 c-a-c de noix de muscade en poudre
1,5 c-a-c de paprika
1/2 c-a-c de piment de Cayenne en poudre (j’ai mis juste une pincée)
1 c-a-soupe de gingembre frais râpé
J’espère que ce plat vous plaira
Au plaisir de vous relire
Samar
un grand merci pour le gentil retour et la confiance
Merci pour vos recettes .je les ais toujours réussi surtout celle là c’est succulent . Je l’ai mangé dans un restaurant indien celle là est plus bonne . merci .
Un grand merci Samia pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
J ai commandé ce plat au resto la semaine dernière. La sauce est savoureuse ! .du fait maison est meilleur
il est super bon et moins épicé fait maison
bisous
Bonjour , dans votre recette vous précisé les différentes épices comme poudre , sauf pour le cumin. Faut il le mettre en graine ? Merci
Bonsoir
J’ai utilisé du cumin en poudre
Bonne soirée
Samar
Je découvre ce site, Magnifique, j’aime tous.
Première recette faites le poulet Massala, mes invités se sont régalé. les saveurs, les couleurs….
du coup je me permet (en disant que c’est votre recette de la copier sur mon blog (très modeste)
merci
Jean Pierre
Bonsoir Jean Pierre
Je vous remercie infiniment je suis ravie que la recette plaise, je viens de visiter votre très joli blog
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir,
Je souhaite tenter cette recette pour un repas en famille !
Les portions de la recette est ce pour quatre personnes ?
Merci beaucoup
Bonsoir Nelly
C’est bien une recette pour 4
bonne soirée
Samar
Merciiiu. Je pense que j ai trouvé le petit goût qui manque: c est un peu de canelle en poudre.
Sinon top
merciii Thalie pour la confiance je suis ravie
Ah oui la cannelle c’est vrai que cela apporte un plus je retiens
bisous
Super recette tout le monde s’est régalé
Bonjour Vivi
Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Excellente recette digne d un restaurant indien !! Merci
mille merci Zoé pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
bise
Ta recette est délicieuse et a régalé toute ma petite famille. Cela faisait longtemps que j’en cherchais une s’approchant du souvenir de mes papilles, et la tienne en est sacrément proche. J’ai respecté à la lettre l’ensemble et cependant, j’ai l’impression qu’il manque un petit quelque chose pour atteindre le nivana. Ne faudrait t-il pas mettre plutôt du ghee que du beurre de chez nous ? Tu vas dire que j’ergote, mais ce serait un peu comme faire un keema matar sans fenugrec… Merci par avance de ta réponse
Bonjour Stephane,
Je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Concernant le Ghee et pourtant vous avez raison, je reste entièrement d’accord avec vous. Le gout serait bien meilleur avec du ghee ayant deja dégusté ce plat chez des amies indou le ghee apporte une très belle saveur. Je vous recommande d’en mettre si vous en avez, on peut le realiser soi-même aussi.
Au plaisir de vous relire.
Samar
Avec plaisir merci a vous pour votre confiance et votre retour sur la recette
au plaisir de vous relire
Samar
je suis tes recette à la lettre tes plats sont une tueri je recommande à tous le monde ton blog
Bonjour
mille merci pour la confiance la fidélité et le gentil commentaire ca me fait vraiment très plaisir
bise
Bonjour si nous avons directement l épice « garam Massala » comment ça se passe? On met que celle ci ou on rajoute des autres ? C peut être une question bête… merci
Autre question peut on mettre de l huile de sesame à la place de l huile d arachide car je n en ai pas
Bonjour Oueslati
Oui si vous avez les épices a Massala on n’a pas besoin de rajouter les autres épices ça les remplace
Concernant la seconde question si vosu aimez l’huile de sésame pourquoi pas mais c’est une huile assez prononcee en gout donc n’en mettez pas beaucoup
Excellente journée
Samar
Bonsoir
Je voudrais réaliser cette recette avec des épices Massala mais je sais pas comment doser les épices ? Merci
Bonsoir Karine
Il faut faire attention aux épices Massala, donc je vous recommande d’en mettre 1/2 c-a-c pour commencer gouter et rectifier l’assaisonnement si parcontre vous aimez les plats relevés n’hesitez pas a en mettre 1 c-a-c
bonne soiree
Samar
jaime trop ton site ! peut on remplacer lescalope par le veau ?
Bonjour Gell
Mille merci pour ton gentil message
Pour répondre a ta question on peut le faire avec du boeuf ou du veau
bise
I loved it thanks a lot you are the champion
You very welcome Bouchra thank you so much
Superbe recette j en ai testé pas mal et la tienne est juste super
Merci
Merci Soso pour la confiance ainsi que le recette sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Cela fait des jours et des semaines que je veux tester cette recette, mais à chaque fois dans la cuisine indienne, la liste d’ingrédients me fait peur… Allez, il va bien falloir que je surmonte mon appréhension, ça a tellement l’air bon chez toi ! Bises Samar
J’ai acheté le masala en poudre tout près en inde c’est super
c’est génial vous pouvoir vous regaler avec les plats indiens
bonne journée
Samar
Bonsoir Karina !
mille merci pour le retour sur la recette
grosse bise
Samar
Un mois en Inde il y a fort longtemps m’a laissé des souvenirs fabuleux et un goût très prononcé pour cette cuisine. Ton plat est magnifique !
J’adore la cuisine indienne et comme chez moi il n’y a pas trop de restos indiens, je m’y mets !! Ta belle assiette colorée me donne sacrément envie d’en faire !! Bisous Samar
ns ns sommes régalés avec ta recette ce midi!!!!
Bonjour Grazi !
mille merci pour la confiance et le retour sur la recette ça me fait super plaisir
excellente soirée
Samar
hum… çà m’a l’air très bon. Je vais essayer. Bonne journée.
Bonjour Christine !
avec plaisir tenez-moi au courant
grosse bise
Samar
Hum quelle belle assiette avec toutes ces saveurs, j’ai justement trouvé les épices Tika Massala, je vais pouvoir tester, je pense qu’il faudra que je ne mette que cette épice et pas les autres.
Bises et bonne journée
Ta recette me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Délicieuse ta recette! tes photos sont très appétissantes…
Comment résister à ce plat épicé, j’adoreeee ! bises
J’aime beaucoup la cuisine indienne et ton plat looks colorful and delicious, bisous
Ah j’adore cette recette ! Ton assiette est bien belle !
On se régale déjà à la lecture de la recette.
Très bonne journée
Bises
Rien qu’en lisant la recette, on se régale…
Merci du partage.
Très bonne journée
Grosse bise.
Coucou Samar quel dommage que tu sois aussi loin je me serai invitée à ta table ton assiette me fait saliver De gros bisous à vous toutes
coucou N
Alena fait du stop et baise un inconnu
Fille flirte et puis se faire baiser sans compassion
Gorge profonde et dodo pour une Française