Маслянокислые бактерии как продуценты кислот

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

и антибиотиков
В процессе производства вин и соков, при брожении сыров и пива, а также в процессе изготовления мясных и рыбных консервов используют штаммы бактерий, которые образуют молочную кислоту, уксусную кислоту, маслянокислый и пропионовокислый аммоний.
Молочная кислота — это бесцветная маслянистая жидкость, которая хорошо растворяется в воде, мало растворима в спирте.
Уксусная кислота — бесцветное вещество, которое хорошо растворяется как в воде, так и в спирту, малорастворима в эфире.
В. К. Тушин, А. В. Шишкин, Э. А. Михальченко.
«Известия Академии Наук СССР.
Серия химическая», No2, 1964, стр. 198.
Химический состав и свойства кислот, выделяемых из культуры бактерий рода Bacillus.
Н. И. Кучеренко, Е. Д. Лившиц, Л. П. Косырева.
«Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунологии», 1960, No5, стр. 138.
Применение кислот, полученных из микроорганизмов, в кондитерской промышленности.
Р. Г. Додонова, Ю. Е. Каган.
Известия АН СССР, сер. хим., No8, 1960, стр. 1571.
Маслянокислое брожение — это биохимический процесс, в котором происходит гидролиз некоторых жиров с образованием двуокиси углерода и органических кислот.
В маслянокислом брожении участвуют микроорганизмы, продуцирующие кислоты с различными молекулярными массами.
Микроорганизмы могут продуцировать кислоты, состоящие из нескольких жирных кислот.
Например, маслянокислый гидролиз линолевой кислоты дает лимонную и изовалериановую кислоты.
содержащих атомы серы.
Роль бактерий в круговороте серы и образовании минеральных соединений.
Анализ путей использования серы в промышленности.
Проблема утилизация отходов серной кислоты и пути ее решения.
Рубрика
Биология и естествознание
Предмет
Экология
Вид
реферат
Язык
русский
Прислал(а)
К.С.
Дата добавления
04.06.2013
Размер файла
45,9 K
Основные функции и характеристика бактерий.
Распространение и развитие бактерий.
Бактерии и вирусы как живые организмы, их строение и химический состав.
из дитерпеновых углеводородов
Масляно-кислые бактерии относят к группе бактерий, способных производить кислоты из дитерпеноидов.
Эти бактерии используют дитерпеновые углеводороды как источник углерода, азота и энергии, а также как субстрат для синтеза органических кислот.
Масляная кислота, получаемая из дитерпена, служит исходным веществом для получения многих органических кислот и эфиров кислот, которые применяются в медицине, нефтехимии, производстве пищевых продуктов и т. д.
и лизоцима
Нами изучались механизмы синтеза лизоцимной активности у двух штаммов маслянокислых бактерий, выделенных из рыбных блюд.
Один из них (В-16) продуцирует лизоцимное вещество в присутствии солей кальция и магния, для чего требуется добавление солей CaCl2 и MgCl2, а другой (B-37) не нуждается в этих добавках.
Маслянокислое вещество штамма В-16 также было выделено в виде натриевой соли и было охарактеризовано.
В промышленности используют в основном анаэробные и аэробыные виды.
Для получения уксусной кислоты применяют аэробные молочнокислые бактерии (лактобактерии), которые способны расти и размножаться только в присутствии кислорода.
Кислота, образующаяся при этом, имеет более высокую температуру плавления, чем уксусный альдегид.
и ферментов
Маслянокислое брожение - это процесс превращения сахаров в органические кислоты и спирты.
При этом углеводы расщепляются до молочной, уксусной и масляной кислот.
В качестве источника углерода и энергии применяются глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза.
Кроме того, в процессе брожения образуется молочная кислота, которая может присутствовать в составе кислого остатка.
Процесс брожения называют кислотным, и в этом случае при разложении углеводов могут образовываться кислоты.
биологически активных веществ и их применение в народном хозяйстве
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2014 в 12:09, курсовая работа
Описание работы
Целью данной работы является изучение процессов брожения в условиях промышленности.
и спиртов
Как часто проводится второй тур выборов президента украины.
Анализ рынка недвижимости в россии на примере 2 фирм.
Инструкция по от для грузчика склада хранения готовой продукции.
Понятия «человек», «индивид», «индивидуальность», «личность»..
Понятие и сущность рынка труда. условия его возникновения и формирования.
Норматив по правилам пожарной безопасности.
Влияние макроэкономических показателей на безналичные расчеты.
Расчетная температура наружного воздуха снип рязань.
Не Хочу Писать Диссертацию
Матрицы, Метод Гаусса
Продать Дипломную Работу В Интернете