🥥Масло МСТ vs кокосовое масло. В чем разница?

Хотя кокосовое масло и масло MCT имеют ряд сходств, это два совершенно разных продукта. Решая, какое масло вам стоит выбрать, учитывайте следующие различия:

▫️Концентрация MCT: хотя кокосовое масло и содержит некоторое количество MCT (среднепочечных триглицеридов), чистое масло MCT является лучшим их источником, поскольку оно полностью состоит из MCT.

▫️Производство энергии: поскольку масло MCT на 100% состоит из MCT, оно является более эффективным источником энергии, чем кокосовое масло.

▫️Прерывание голодания: кокосовое масло может нарушить голодание, а масло MCT - нет. Несмотря на то, что масло MCT является высококалорийным маслом, оно не вызывает инсулиновой реакции изолированно (или с кофе) и положительно влияет на уровень инсулина натощак. Это связано с тем, что МСТ напрямую всасываются через воротную вену и незамедлительно попадают в печень, где они метаболизируются и помогают в производстве кетонов. Эта уникальная характеристика не распространяется на жирные кислоты с более длинной цепью, такие как сливочное масло или даже кокосовое масло первого отжима.

▫️Использование для жарки: кокосовое масло можно использовать для приготовления на сильном огне, а масло MCT нельзя, так как оно имеет температуру дымления 150°.

▫️Жирные кислоты: в то время как масло MCT полностью состоит из триглицеридов со средней длиной цепи, кокосовое масло состоит из триглицеридов со средней и длинной цепью. Кроме того, кокосовое масло в основном состоит из лауриновой кислоты (C12), в то время как масло MCT в основном состоит из каприловой кислоты (C8) и каприновой кислоты (C10).

▫️Консистенция: кокосовое масло твердое при комнатной температуре и поэтому отлично подходит для изготовления мыла, жирных бомб и кето-лакомств, тогда как масло MCT является жидким при комнатной температуре.