Мармелад из джема

Ингредиенты:

• Джем густой – 150 г

• Агар-агар – 12 г

• Вода – 120 мл

Приготовление:

1. Подготавливаем необходимые продукты.

Для мармелада подойдёт любой густой джем. Я использовала джем из тыквы с лимоном.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 мармеладок.

2. Агар-агар заливаем в кастрюле 120 мл воды комнатной температуры. Желательно использовать толстостенную кастрюлю.

3. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Она сильно загустеет и превратится в гель. Гель нужно поварить 30 секунд, чтобы агар полностью растворился.

4. В кипящий гель добавляем джем. Тщательно перемешиваем. Варим ещё 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной.

5. Снимаем кастрюлю с огня.

6. Сразу разливаем мармеладную массу по формочкам. Очень удобно использовать силиконовые формочки для льда или конфет. Также можно залить мармелад одним слоем в большую форму, а затем после остывания нарезать его кусочками.

Если мармелад схватился до того, как вы успели его разлить, просто снова нагрейте массу.

Изделия с агар-агаром застывают при 40 градусах. При комнатной температуре мармелад схватывается сразу, но полностью застывает примерно через 2-4 часа.

Для более быстрого застывания можно отправить мармелад в холодильник. Хорошо застывший мармелад не должен быть липким.

7. Застывший мармелад можно обвалять в сахаре, но делать это нужно перед подачей, так как сахар на домашнем мармеладе довольно быстро тает.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА