Mark Medovnik "Liquides"

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Mark Medovnik, scientifique et ingénieur en matériaux, parle des propriétés étonnantes, mystérieuses et inattendues des liquides les plus célèbres qui nous entourent. Kérosène, savon liquide, café, thé, boissons alcoolisées, produits de nettoyage, salive, nitroglycérine, colle, sauces, nous rencontrons constamment tous ces liquides dans la vie de tous les jours, mais en fait nous les connaissons très peu. Entre-temps, les progrès sont devenus possibles en grande partie parce que nous avons appris à comprendre et à manipuler des myriades de liquides de toutes sortes – du kérosène au café, des époxydes aux cristaux liquides. Ce livre traite des liquides les plus célèbres : attrayants et menaçants, rafraîchissants et gluants, vivifiants et explosifs, savoureux et toxiques. Nous ne pouvons pas vivre sans eux, mais parfois ils nous tuent (comme les tsunamis et la montée des eaux). À l’avenir, cette interaction ne fera que s’approfondir. Le livre est construit autour du vol de l'auteur de Londres à San Francisco, mais il s'agit d'une histoire inhabituelle : le vol est décrit dans le langage des molécules, de la fréquence cardiaque et des vagues de l'océan. L'itinéraire passera au-dessus des volcans d'Islande, des étendues gelées du Groenland et de quelques lacs autour de la baie d'Hudson. Nous tournerons ensuite vers le sud et longerons la côte Pacifique. Dans ce contexte, on peut parler de liquides à différentes échelles - depuis les océans jusqu'aux gouttelettes dans les nuages - sans oublier les intéressants cristaux liquides présents dans les équipements multimédias embarqués, les boissons proposées par les stewards des compagnies aériennes et, bien sûr, l'aviation. carburant qui maintient l’avion dans la stratosphère. À qui s'adresse le livre : Pour ceux qui s'intéressent à la chimie, en particulier aux divers liquides. Pour tous ceux qui aiment apprendre de nouvelles choses sur la structure de notre monde. Pour les étudiants qui ont besoin d'un livre de chimie populaire.

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