Мариновані печериці по-корейськи

Печериці - 200 гр

Рослинна олія - 2 стол.л.

Яблучний оцет - 10 мл

Сіль – 0.5 чайн.л.

Цукор – 0.25 чайн.л.

Соєвий соус - 1 стол.л.

мелений коріандр - 0.25 чайн.л.

Лавровий лист – 1 шт.

Часник – 1 зубч.

Кунжут – 2 стол.л.

Перець червоний мелений (суміш перців) – 0.25 гр

Петрушка - за смаком

Крок 1

Як зробити печериці по-корейськи мариновані? Підготуйте все потрібне. Я беру такий набір спецій, але можна використовувати набір сухих спецій моркви по-корейськи або додати спеції на свій смак.

Крок 2

Для печериць по-корейськи в домашніх умовах краще брати дрібні печериці. Якщо таких немає, то гриби можна розрізати навпіл. Але цілі гриби все-таки виглядатимуть виграшніше. Печериці повинні бути свіжими, білого кольору, без плям, пошкоджень та інших дефектів. Гриби переберіть, промийте під проточною водою від сміття та залишків землі.

Крок 3

Чисті печериці складете в каструлю, залийте холодною водою і варіть 10-15 хвилин з моменту закипання. Готові печериці відкиньте на друшляк і остудіть. Бульйон від варіння грибів можна використовувати для супу чи грибного соусу.

Крок 4

Білий кунжут обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Обсмажений кунжут ароматніший і краще засвоюється організмом.

Крок 5

Свіжу зелень петрушки промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно наріжте. Зубчик часнику очистіть від шкірки та пропустіть через прес. У мисці змішайте олію, соєвий соус, оцет, сухі спеції, сіль, цукор. Все ретельно перемішайте.

Крок 6

У глибокому посуді, в якому маринуватимуться гриби, змішайте вимиту і нарізану зелень петрушки, подрібнений зубчик часнику та підготовлені змішані вже раніше інгредієнти для маринаду. Додайте обсмажений кунжут і перемішайте.

Крок 7

Викладіть в маринад відварені охолоджені печериці, додайте лавровий лист і перемішайте. Гриби в маринаді закрийте кришкою та приберіть у холодильник на 8 – 10 годин. Чим більше печериці, тим більше часу знадобиться для маринування. За цей час гриби ще кілька разів перемішати.

Крок 8

Через зазначений час найсмачніші печериці по-корейськи будуть готові. Це самостійна страва – холодна закуска, але можна використовувати їх як основний інгредієнт для інших салатів та закусок. Смачного!